TURRÓN DE CACAHUETES RECUBIERTOS DE CHOCOLATE

 

Ha gustado mucho este turrón. En general los de chocolate no fallan en mi casa, suelen estar muy buenos.

La receta es del blog Webos Fritos. 

INGREDIENTES

200 gr de chocolate negro Callebaut

200 gr de chocolate con leche Callebaut

55 gr de manteca de cerdo

100 gr de cacahuetes recubiertos de chocolate

70 gr de arroz inflado de chocolate

PREPARACIÓN

Fundimos los dos chocolates en el microondas poniendo tiempos cortos, 20 o 30 segundos cada vez.

Añadimos la manteca y la integramos por completo. Si hace falta ponemos unos segundos en el microondas.

Cuando el chocolate esté líquido pero no muy caliente agregamos los cacahuetes cubiertos de chocolate y el arroz inflado. Revolvemos muy bien y ponemos en un molde para turrón.

Dejamos enfriar hasta que esté duro. Guardamos en el frigorífico.

TURRÓN DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

 

Es el primer turrón que hago nuevo este año y ha gustado mucho, hasta mi hijo se lo come fenomenal y el no se come bien cualquier cosa.

Como todos los turrones que he preparado hasta de ahora es fácil de hacer y te lleva muy poco tiempo.

La receta la vi en YouTuve en el canal Chefdemicasa. Me gustan mucho las recetas que prepara.

INGREDIENTES

200 gr de chocolate fondant Callebaut

200 gr de chocolate con leche Callebaut

40 gr de mantequilla

40 gr de manteca de cerdo

40 gr de Corn Flakes

65 gr de avellanas

20 ml de baileys (opcional)

PREPARACIÓN

Derretimos en un cazo a fuego suave la mantequilla y la manteca.

Una vez derretidas añadimos los chocolates y removemos hasta  conseguir que se derritan por completo. Ponemos el Baileys.

Cuando el chocolate pierda un poco de temperatura, añadimos los Corn Flakes y las avellanas tostadas, mezclamos muy bien y llevamos a los moldes. El mío era de silicona y puse toda la mezcla aunque quedaba bastante lleno. Si se hace en los moldes naranjas de Ibili salen dos tabletas.

Dejamos reposar al menos 4 horas.

TARTA MOUSSE DE TURRÓN

 

Una tarta ideal para el verano, muy fácil, sin horno y no se nota pesada. Puede ser un inconveniente el turrón, pero si se tiene por casa de las navidades pasadas...!está riquísima¡

La copie del blog MisThermorecetas, siempre me salen bien sus recetas.

La hice en un molde de silicona de 18 cm.

INGREDIENTES

1 tableta de turrón de Jijona

6 hojas de gelatina grandes

8/10 sobaos para la base (yo no tenía y puse una base de galletas trituradas mezcladas con mantequilla)

275 gr nata para montar

200 gr de queso philadelphia

100 gr de leche entera

80 gr de azúcar

PREPARACIÓN

Guardamos un trozo de turrón en el congelador. Mas tarde lo utilizaremos, rallado, para adornar la tarta.

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Forramos la base de un molde desmontable con sobaos o como en mi caso, mezclamos galletas picadas hasta hacerlas polvo con mantequilla derretida y lo ponemos tapando la base del molde. Guardamos en el frigorífico hasta el momento de usarla.

Montamos 250 gr de nata, no hace falta que esté muy montada.

Calentamos los otros 25 gr de nata, sin hervir, echamos las hojas de gelatina bien escurridas y las disolvemos completamente.

Batimos la leche, el queso, el azúcar y el turrón desmenuzado que no hemos congelado. Integramos todo bien.

Añadimos la gelatina y mezclamos bien.

Echamos la mezcla al bol de la nata y mezclamos bien con movimientos envolventes.

Ponemos en el molde y dejamos en el frigorífico al menos 6 horas o mejor de un día para otro.

Cuando esté bien cuajada rallamos por encima el turrón que tenemos en el congelador.

TURRÓN NATA NUEZ CON COBERTURA DE CHOCOLATE

Está muy bueno este turrón. He rebajado la cantidad de azúcar que lleva la receta original y para mi gusto aún se podría poner algo menos.

Lo he copiado del blog La repostería de Miguel. Con estas cantidades salen dos tabletas como la de la foto.

He cogido la cobertura del blog Velocidad Cuchara, ella la ha utilizado para una tarta. La próxima vez buscaré una que quede dura cuando se enfríe, esta no es exactamente la que yo quería, aunque de sabor está buena.

La he preparado en un cazo no con Thermomix.

INGREDIENTES

300 gr de almendra molida

300 gr de azúcar (puse 240)

24 gr de leche en polvo

120 ml de nata para montar

120 gr de nueces( trozos gruesos)

Cobertura

150 gr de chocolate fondant

50 gr de agua

50 gr de mantequilla

PREPARACIÓN

Ponemos en un cazo la nata, el azúcar y la leche en polvo. Removemos sin parar hasta obtener un almíbar espeso y sin grumos.

Retiramos el cazo del fuego y añadimos la almendra molida, mezclamos bien.

Agregamos las nueces y volvemos a mezclar. Queda una masa bastante espesa.

Repartimos en los moldes y alisamos bien la parte de arriba. He utilizado un vaso como si fuera un rodillo. Dejamos reposar un rato para que se endurezca, mientras he preparado la cobertura de chocolate.

Para la cobertura ponemos en un cazo el agua y llevamos a ebullición, apagamos y agregamos el chocolate a trozos, removemos bien hasta que esté completamente deshecho y sin grumos. Echamos la mantequilla y seguimos  removiendo hasta que quede completamente integrada. Si se ha quedado fría y aún no se ha deshecho del todo la mantequilla podemos poner el fuego muy bajito, al 1 ó 2 de la inducción.

Extendemos por la parte de arriba de las tabletas de turrón y guardamos en el frigorífico hasta que se enfríe y no se pegue en las manos. Al cabo de un rato desmoldamos el turrón y lo cubrimos de chocolate por la parte de abajo, volvemos a dejar en el frigorífico hasta su consumo.

BIZCOCHO DE TURRÓN

Bizcocho ideal para dar salida a las tabletas de turrón blando que nos quede o a las que compramos baratas cuando se pasa la temporada navideña.

He puesto algo menos de azúcar que en la receta original y nos ha gustado mucho como ha quedado.

He copiado la receta del blog webos fritos.

INGREDIENTES

5 huevos

200 gr de azúcar (puse 150 gr)

300 ml de nata (puse 200 de nata y 100 de leche)

150 gr de turrón Jijona 

270 gr de harina

12 gr de levadura Royal

Una pizca de sal

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º

El molde puede ser bundt (de los más grandes) o redondo de 24 cm.

Separar las yemas de las claras.

Montar las claras a punto de nieve. Reservar.

Batir las yemas con el azúcar sobre 5 min.

Añadir la nata, batir.

Desmenuzar el turrón con las manos y agregar. He dejado trocitos, me gusta   encontrarlos al comer. 

Incorporar harina tamizada junto a la levadura y la sal. Mezclar.

Agregar las claras y mezclar con movimientos envolventes.

Hornear alrededor de 30 min., según hornos. Si se hace en molde bundt, se hornea sobre la rejilla del horno y una vez está fuera del horno esperamos 10 min, y desmoldamos sobre una rejilla.

TURRÓN DE LOS MUERTOS

Una receta de Halloween, una receta italiana que se puede comer en cualquier momento, todo chocolate y frutos secos. Muy rica y muy dulce.

La copie del blog Las recetas de Marichu y las mías.


INGREDIENTES

300 gr de chocolate de cobertura negro
350 gr de chocolate de cobertura blanco
100 gr de chocolate con leche
350 gr de Nutella
250 gr de frutos secos tostados
Un molde de silicona


PREPARACIÓN

Al baño Mª derretimos 200 gr de chocolate de cobertura negro, lo retiramos y añadimos los otros 100 gr, removemos hasta que todo esté bien mezclado.

Pintamos el molde con una capa gruesa de chocolate, aproximadamente usamos tres cuartas partes del chocolate, reservamos el resto. Colocamos en el frigorífico unos 15 minutos.

Al baño Mª derretimos el chocolate blanco, el chocolate con leche y la nutella. Cuando esté todo bien mezclado añadimos los frutos secos tostados y revolvemos bien. Los míos eran tan buenos que no hizo falta tostarlos.

Echamos dentro del molde y dejamos enfriar en el frigorífico alrededor de dos horas. 

Volvemos a calentar unos segundos el chocolate negro que hemos reservado en el microondas o al baño Mª y cubrimos el molde.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Para poderlo cortar es necesario dejar fuera del frigorífico al menos 2 horas, incluso se puede guardar a temperatura ambiente si no hace excesivo calor.

TURRÓN DE CHOCOLATE CON GALLETAS CHIPS AHOY

Está buenísimo este turrón, a mi hijo le encanta. Es muy, muy fácil de hacer. Esta vez lo preparé con Thermomix.

Tengo un molde de silicona para turrón, con estas cantidades se llena completamente. Sale una tableta gordica.

La vi en el blog MisThermorecetas.

INGREDIENTES

200 gr de chocolate fondant

100 gr de chocolate con leche

100 gr de chocolate blanco

60 gr de manteca de cerdo ibérico

50 gr de choco-krispies

10 galletas Chips Ahoys

PREPARACIÓN

Ponemos los tres chocolates en el vaso de la Thermomix y trituramos vel 5-7-9 hasta que estén pulverizados, añadimos la manteca.

Programamos 5 min, 50º, vel 2. Añadimos los choco-krispies y las galletas rotas a trocitos. Revolvemos bien con una espátula y volcamos en el molde.

Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Hay que hacerlo, al menos, con cuatro horas de antelación.

Sin Thermomix: derretimos los tres chocolates al baño Mª junto a la manteca, añadimos los choco-krispies y las galletas cortadas a trocitos, revolvemos bien, volcamos en el molde y dejamos enfriar.

TURRÓN DE CHOCOLATE Y GALLETAS OREO

Este turrón no lleva manteca, la hemos sustituido por Nutella. Lo preparé en Nochebuena y gustó mucho a la familia, a mi me parece demasiado dulce. Lo corté en trocitos pequeños y no quedó nada.

Copie la receta del blog Desayunos en Tiffany´s.

INGREDIENTES

200 gr de chocolate (70% de cacao)

50 gr de chocolate con leche

1 cucharada sopera bien colmada de crema de cacao, Nutella

9 galletas Oreo troceadas

PREPARACIÓN

Fundimos los dos chocolates y la Nutella en un cazo al baño Mª o en el microondas programando el tiempo a intervalos de 30 seg, vigilando bien para que no se queme.

Cuando este todo fundido y bien integrado añadimos las galletas cortadas en trozos y revolvemos.

Volcamos en un molde para turrón, de silicona. Cuando esté frío dejamos en el frigorífico. 

Es conveniente sacarlo un rato antes de servir para poderlo cortar mejor.

HELADO DE TURRÓN

Buenísimo!!!!Ideal para dar salida a las tabletas de turrón blando que nos quedan de Navidad y si no quedan, merece la pena comprar una. 

Lo he sacado del libro de Sandra Mangas POLOS & HELADOS. Gracias a este libro ya tengo mas que amortizada mi heladera del Lidl.

INGREDIENTES 

500 ml de leche

200 ml de nata para montar

50 gr de miel (puse 50 gr de azúcar invertida)

300 gr de turrón de Jijona

3 yemas de huevo

PREPARACIÓN

Preparar un cuenco con agua fría y unos cubitos de hielo.

En un cazo poner a hervir la nata, el azúcar y la leche. 

Cuando empiece a hervir retiramos el cazo del fuego, echamos el turrón desmenuzado, esperamos un par de minutos, llevamos otra vez el cazo al fuego y removemos hasta que el turrón quede totalmente deshecho. Quedan pequeños trocitos de almendra

Batimos en otro cuenco las tres yemas de huevo y les agregamos la mezcla de turrón poco a poco, sin dejar de remover.

Llevamos de nuevo al fuego y seguimos removiendo hasta que espese ligeramente.

Metemos el cazo al agua con hielo y damos vueltas para que enfríe lo mas rápidamente posible. El agua no debe entrar en el cazo en ningún momento.  

Guardamos en el frigorífico, dentro de un recipiente hermético, hasta el día siguiente.

Mantecamos en la máquina heladora, según las instrucciones del fabricante.

Echamos en un recipiente hermético poniendo por encima papel sulfurizado o  film transparente y guardamos en el congelador.

Aconsejable sacarlo un rato antes cuando lo vayamos a consumir.

TURRÓN DE CHOCOLATE BLANCO CON ARÁNDANOS Y AVELLANAS

Está riquísimo este turrón. Lo he preparado varias veces esta navidad, siempre con éxito, a mi es uno de los que mas me gusta. 

Sale una tableta con estas cantidades.

La copié del blog Misthermorecetas


INGREDIENTES


250 gr de chocolate blanco para fundir
40 gr de manteca de cerdo
80 gr de arándanos
50 gr de avellanas partidas por la mitad.
20 gr de arroz inflado (yo puse trigo inflado)


PREPARACIÓN 


Fundir el chocolate al baño María muy despacio. Añadir la manteca e integrar bien.

Poner los arándanos, las avellanas y el arroz. Revolver bien.

Poner en el molde y dejar enfriar. Endurece bastante rápido. 

TURRÓN DE CHOCOLATE , NUTELLA Y AVELLANAS

!Que fácil!!Que rico! Si se pone un chocolate bueno..... sabe como los bombones.

Lo copie del blog Gastronomia y Cia.

INGREDIENTES

300 gr de chocolate fondat de 70% de cacao

110 gr de Nutella

80 gr de avellanas tostadas.

PREPARACIÓN

Al baño Mª derretir el chocolate cortado a trozos. 

Añadir la Nutella y mezclar muy bien.

Añadir las avellanas enteras volver a mezclar. Otras veces las he puesto partidas, pero para mi gusto enteras, sin duda.

Poner en el molde y esperar que enfríe y endurezca.

TURRÓN DE CHOCOLATE CRUJIENTE THERMOMIX

El turrón favorito de mi hijo. Lo he preparado con thermomix, pero creo que se puede hacer muy bien poniendo al baño maría el chocolate hasta que se derrita.

Hay distintas proporciones en las recetas que he visto, esta la he copiado del blog Misthermorecetas aunque he variado un poco el proceso.

Salen dos tabletas, la otra no tan grande como la de la foto.

INGREDIENTES

300 gr de chocolate con leche

250 gr de chocolate fondant

80 gr de manteca de cerdo

80 gr de arroz inflado chocolateado (choco-krispis)

PREPARACIÓN

Poner los dos chocolates en el vaso de la thermomix, programar 5 min, tem 50º, vel 2. Tiene que quedar totalmente fundido, si no es así, añadir mas tiempo.

Echar la manteca y programar 5 min, tem 50º, vel 2.

Echar el arroz inflado y mezclar con la espátula.

Una vez en los moldes dar unos golpes sobre la encimera. Dejar enfriar  hasta que esté duro.

TURRÓN DE CHOCOLATE Y NARANJA CON THERMOMIX

El nuevo turrón de esta navidad, ha gustado donde ha ido. 

Lo he probado con distintos chocolates y frutos secos. Este es con piñones.
 El mejor, incluso de aspecto, el preparado con chocolate Lind 70% y crocanti de almendras. 
La naranja, también ha variado, este es con naranja en almíbar que preparé yo en casa y otros han sido con naranja confitada comprada. 
El de naranja comprada mejor para mi gusto, este resulta demasiado dulce.
 La receta es del blog Recetario Canecositas. 

INGREDIENTES

250 gr de chocolate negro, mejor Lind 70%

250 gr de chocolate con leche

250 gr de naranja confitada o como en este caso 150 gr de naranja en almibar y 100 de mermelada de naranja amarga

80 gr de manteca de cerdo ( si puede ser El Pozo)

60 gr de granillo de almendra o piñones

Rodajas de naranja confitada para adornar, si se quiere.

PREPARACIÓN

Poner naranja y mermelada en el vaso 5 segundos velocidad 4. Th 21. Reservar.

Poner los chocolates y la manteca, programar 4 minutos, 50º, velocidad 2. 

Cuando acabe poner la naranja mas mermelada y el granillo de almendra. Mezclar 10 segundos velocidad 3.

Poner en el molde y dejar enfriar. Se hace enseguida y enfría muy rápido. 

BROWNIES COOKIES Y TURRÓN DE KIKOS

Galletitas y turrón muy fáciles y ricos. Te sacan de un apuro en un momento.

Vamos con los brownies. Las he copiado del blog Las recetas de mama.

INGREDIENTES

80 gr de harina o maicena.

300 gr de azúcar ( yo puse 200)

40 gr de cacao en polvo

1 cucharada de café soluble

4 huevos

60 gr de mantequilla

200 gr de nueces (puse menos, pero mejor poner toda la cantidad)

300 gr de chocolate Nestle pos tres.

una cucharadita de levadura Royal

un cucharadita de esencia de vainilla

un pellizco de sal.

PREPARACIÓN

En un bol poner maicena o harina, cacao en polvo, levadura, café soluble y sal, mezclar bien y reservar.

En otro batir los huevos con el azúcar, la vainilla. Batir unos 10 minutos.

Fundir el chocolate con la mantequilla (tiene que quedar una mezcla uniforme). Añadir a la mezcla de huevos y azúcar, mezclar con movimientos envolventes. Poner las nueces picadas y la mezcla de maicena o harina . Dejar reposar un rato, se asienta y queda una masa mas espesa.

Se ponen montoncitos en una bandeja con papel de horno, un poco separadas, cocer 15 minutos con horno precalentado a 180º. 

Ahora el turrón de chocolate, es del blog Recetario Canecositas. Ya lo hice el año pasado y gustó mucho. Lo hago con thermomix, aunque se puede hacer sin ella.

INGREDIENTES

250 gr de chocolate fondant (el que mas me gusta es el Lind 70%)

250 gr de chocolate con leche

80 gr de manteca de cerdo

80 gr de kikos.

PREPARACIÓN

Poner el chocolate a trocitos pequeños en el vaso de la thermomix, añadir la manteca, 5 minutos, 37º, velocidad 3. Bajar los restos, añadir los kikos, programar 15 segundos velocidad 3. Colocar en un molde y dejar enfriar. Endurece enseguida.