TURRÓN DE CHOCOLATE Y GALLETAS OREO

Este turrón no lleva manteca, la hemos sustituido por Nutella. Lo preparé en Nochebuena y gustó mucho a la familia, a mi me parece demasiado dulce. Lo corté en trocitos pequeños y no quedó nada.

Copie la receta del blog Desayunos en Tiffany´s.

INGREDIENTES

200 gr de chocolate (70% de cacao)

50 gr de chocolate con leche

1 cucharada sopera bien colmada de crema de cacao, Nutella

9 galletas Oreo troceadas

PREPARACIÓN

Fundimos los dos chocolates y la Nutella en un cazo al baño Mª o en el microondas programando el tiempo a intervalos de 30 seg, vigilando bien para que no se queme.

Cuando este todo fundido y bien integrado añadimos las galletas cortadas en trozos y revolvemos.

Volcamos en un molde para turrón, de silicona. Cuando esté frío dejamos en el frigorífico. 

Es conveniente sacarlo un rato antes de servir para poderlo cortar mejor.

CAKE CON PHILADELPHIA Y PIÑONES THERMOMIX

No es un bizcocho super-esponjoso, es mas bien contundente, tiene un sabor muy bueno. No se seca, permanece en buen estado durante varios días. 

Los piñones le dan un toque muy rico. 

Lo copie del blog Desayunos con Tiffany´s.

INGREDIENTES

200 gr de harina

50 gr de almendra molida

150 gr de mantequilla blanda

120 gr de queso Philadelphia

150 gr de azúcar

3 huevos

50 ml de leche

1 cucharadita de vainilla

1 sobre de levadura Royal

Unos cuantos piñones para adornar

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º

Mezclamos la harina con la almendra y la levadura 20 seg, vel 3. Reservamos.

Ponemos la mariposa y mezclamos la mantequilla, el queso y el azúcar 3 min, vel 3.

Programamos vel 3 sin tiempo y vamos echando por el vocal los huevos, uno a uno, la vainilla y la leche.

Quitamos la mariposa, echamos la mitad de la mezcla de harina, programamos 4 seg vel 4, echamos el resto de la harina y repetimos. Terminamos de mezclar con la espátula.

Ponemos en un molde que habremos engrasado. Adornamos con los piñones y un poco de azúcar y horneamos hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia. Unos 35 minutos.

GARBANZOS GUISADOS

Unos garbanzos riquísimos. Siempre estoy buscando recetas de legumbres que no lleven morcilla, chorizo....Nos gustan mucho con estos ingredientes, pero hay que cuidarse.

Son del libro LA COCINA DE ISASAWEIS. Creo que voy a preparar muchas de las recetas que trae, son sencillas, rápidas, de las que a mi me gustan.

Con estas cantidades me han salido garbanzos para dos veces para dos personas.

INGREDIENTES

500 gr de garbanzos (yo 300)

4 dientes de ajo ( yo 2 dientes normales y uno pequeño)

2 pimientos rojos (yo medio grandecico)

2 zanahorias

Aceite de oliva virgen extra

Perejil fresco

Sal

PREPARACIÓN

Poner a remojo los garbanzos en agua caliente la noche anterior.

Al día siguiente en una olla exprés poner agua, cuando empiece a hervir echar los garbanzos, las zanahorias en trocitos y el pimiento bien picado.

Cocer 15 minutos contando desde que suba la válvula.

Hacer un majado con los dientes de ajo y el perejil, añadir un buen chorro de aceite de oliva.

Incorporarlo a la olla y dejar cocer 30 minutos. 

Si queremos espesar el caldo sacamos dos cazos de garbanzos, los trituramos con la batidora y los volvemos a añadir a la olla.

Creo que ganan mucho si los preparamos de un día para otro.

PANCHINETA

Un postre tan fácil como rico. Compré hojaldre redondo en el Lidl, no sabia que lo tenían así, me ha parecido tan bueno como el de siempre.

No la terminamos el día que la preparé y al día siguiente pierde bastante. Está bueno, bueno, si lo comemos como mucho un par de horas después de prepararlo. El hojaldre se humedece cuando lleva un tiempo.

La receta la saqué del libro LA COCINA DE ISASAWEIS. La crema pastelera me ha gustado mucho, sale la justa para este tamaño de hojaldre.

INGREDIENTES

2 masas de hojaldre refrigeradas

Almendra en granillo o laminada

Un huevo batido

Canela en polvo

Azúcar glas

Para la crema pastelera

2 huevos

150 gr de azúcar

80 gr de harina o maizena

1/2 litro de leche tibia

Para aromatizar: Piel de naranja o limón, 1 rama de canela o vainilla (fue lo que yo utilicé)

PREPARACIÓN

Preparamos primero la crema pastelera.

Ponemos los huevos en un bol y los batimos muy bien con unas varillas. Añadimos el azúcar y batimos todo de nuevo. Incorporamos la harina y mezclamos bien hasta que quede integrada.

Añadimos un poco de leche tibia, removemos, incorporamos el resto, removemos. Tiene que quedar como una crema.

Ponemos la mezcla en un cazo y añadimos lo que hayamos elegido para aromatizar. Ponemos al fuego, sin parar de dar vueltas dejamos hervir durante 10 min, veremos que va espesando.

Sacamos del fuego y dejamos enfriar. Para que no se haga costra ponemos un film bien pegado a la crema. 
Dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Colocamos la masa de hojaldre  sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Pinchamos toda la superficie. Extendemos la crema pastelera dejando como un centímetro libre hasta el borde.

Pintamos con huevo batido el borde que hemos dejado sin relleno.

Ponemos por encima la otra masa de hojaldre también pinchada y sellamos apretando bien con un tenedor para que no se salga la crema.

Pintamos la superficie con huevo batido y espolvoreamos con granillo de almendra o almendra laminada, cocemos alrededor de 30 min o hasta que esté bien dorado.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y a la hora de servir adornamos con azúcar glas.

BIZCOCHO DE LECHE EVAPORADA

Un bizcocho verdaderamente rico. No queda muy dulce y ha aguantado bastante bien durante toda la semana. Muy, muy recomendable.

Lo copie del blog Webos fritos. Lo he preparado con la Kitchenaid. 



INGREDIENTES

4 huevos medianos
200 gr de azúcar
70 gr de aceite
200 gr de leche evaporada
Ralladura de un limón
250 gr de harina
12 gr de levadura tipo Royal
Una pizca de sal
Azúcar glas para adornar


PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo

Separar las claras de las yemas. Poner las claras en la kitchenaid con un pellizco de sal y montar hasta que estén firmes, reservar.

Sin lavar el vaso poner la leche evaporada y el azúcar, batir a velocidad media 5 min hasta obtener una crema.

Sin dejar de batir añadir las yemas, el aceite y la ralladura de limón.

Cambiar al accesorio de pala. 

Añadir la harina tamizada con la levadura, mezclar sin batir demasiado.

Incorporar las claras con una espátula, con movimientos envolventes para que la masa quede con aire.

Engrasar un molde de 20 cm con mantequilla o aceite y echar la masa.

Cocer hasta que pinchando con una brocheta salga limpia. En mi horno de Zaragoza ha costado 50 min. 

Cuando se pueda tocar sin quemarse, sacar a una rejilla y dejar enfriar completamente.

Para servir espolvorear con azúcar