TORTICAS DE RECAO CON THERMOMIX

Son unas pasticas secas, muy ricas, que se conservan perfectamente bien en una lata durante bastante tiempo.

Aunque el anís sea dulce quedan muy buenas con estas cantidades.

Las copie del blog La Juani de Ana Sevilla

INGREDIENTES

150 gr de almendra molida

130 gr de aceite de oliva suave (yo de girasol)

130 gr de azúcar

Una pizca de sal

Ralladura de una naranja (puse unas gotas de aroma de naranja)

450 gr de harina de trigo todo uso

130 gr de anís seco (el mío dulce)

Almendra granillo o laminada para espolvorear

Cobertura

150 gr de miel

10 gr de agua

30 gr de anís

PREPARACIÓN

Poner en el vaso de la Thermomix el aceite, 10 min, varoma, vel 1. Añadir azúcar, sal, el aroma o la ralladura de naranja, harina, almendra molida y anís, 30 seg, vel 6. Después 2 min espiga.

Horno precalentado 200º.

Formar bolitas de unos 40gr, aplastar en el centro. Usé el cubilete. Poner en el centro granillo de almendra y hornear hasta que se vean doradas. Unos 20 minutos.

Se puede hacer en la Thermomix, pero yo calenté en un cazo los ingredientes de la cobertura.

Recién salidas del horno se rocían con esta mezcla de miel hasta que no quede nada de cobertura. No están demasiado dulces.

Dejar enfriar.

TORTAS PANADERAS DULCES THERMOMIX

Muy buenas, ideales para el desayuno. No tiene ninguna complicación prepararlas, solo hay que tener paciencia con los levados.

Las he copiado del blog La Juani de Ana Sevilla. En este caso he preparado la masa con Thermomix.


INGREDIENTES

130 gr de agua
70 gr de aceite de oliva suave
100 gr de leche
20 gr de levadura fresca de panadero
450 gr de harina de fuerza
40 gr de azúcar
1 cta rasa de sal
Aceite para pincelar
Azúcar para espolvorear
Licor de anis para salpicar

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso agua , aceite y leche. Programar 2 min, 40º, vel 1

Añadimos la levadura, 4 seg. vel 4

Echamos la harina, el azúcar y la sal, programamos 4 min vel espiga. La masa tiene que quedar pegajosa. Yo he tenido que añadir algo mas de leche. Dejar tapado hasta que doble su volumen.

Desgasificamos la masa y la dividimos en tres partes. Estiramos dando forma de circulo y dejamos levar otra media hora.

Precalentamos el horno a 230º.

Pincelamos las tortas con aceite de oliva y espolvoreamos azúcar. Hacemos hoyitos con los dedos.

Cocemos 15 minutos o menos, según hornos.

Se pueden salpicar con una gotitas de anís (yo no lo hice)

TORTAS DE MANTECA CON THERMOMIX

No hay muchos sabores que recuerde de la infancia. Mi familia tenia muchas cosas buenas, pero la cocina no era una de ellas. A mi madre no le gustaba cocinar, lo hacia porque había que comer, pero yo me enteré a los 12 años, cuando salí de casa para estudiar, que se podía cocinar de otras formas distintas.

Solo hay dos sabores que recuerdo de cuando era pequeña y las dos cosas las preparaba una hermana de mi madre, mi tía Elvira. Una era la mermelada de tomate y otra unas tortas, que hacía alguna vez y nos traía de regalo.

La mermelada de tomate la he conseguido, pero las tortas....no se si podrá ser. Yo creía que eran de "chichorretas", (chicharrones), pero he visto bastantes recetas y esas no eran las de mi tía. Hojaldraban cuando las partías, así que debían ser de manteca con "chichorretas".

El otro día encontré, por casualidad chicharrones, en un bar-tienda de carretera, yendo a Medina del Campo. En Zaragoza nunca los he encontrado. Los congelé en espera de conseguir la torta ideal, veremos.

Estas no están mal, con esta receta dicen que salen 6, yo he preparado 4 y la próxima vez haré dos. Las de mi tía no eran finicas ni pequeñas. Ella les ponía pasas ademas de las "chichorretas", esta vez no tenia, pero la próxima las pondré.

Hay que calentarlas un poco en una sartén cuando las vas a comer. He congelado una para ver como quedan.

He copiado la receta del blog Las recetas del Marques de Muchabarba.

INGREDIENTES

500 gr de harina de fuerza

200 gr de manteca de cerdo (marca el Pozo) temperatura ambiente

250 gr de agua tibia

25 gr de levadura de panadero fresca

Ralladura de limón (no la he puesto)

Pizca de sal

5 ó 6 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN

Poner el agua en el vaso, 1 min, 40º, vel 1. Añadir la levadura, mezclar 10 seg, vel 2. Agregar la harina y la sal 30 seg, vel 5 y 1 min vel espiga.

Poner vel espiga y por el vocal ir echando poco a poco la manteca, he tardado 6 min en total. Poner el cubilete y dejar levar hasta que levante el cubilete.

Bajar la masa y programar 1 min velocidad espiga. 

Sacar la masa y dividirla, en mi caso en cuatro partes. Aplanar con el rodillo sobre papel de hornear y hacer unos hoyitos con los dedos. 

Dejar reposar hasta que aumenten su tamaño, mas o menos media hora.

Poner el horno a calentar a 180º

Repartir el azúcar

Cuando el horno esté caliente, cocer hasta que estén doradas. Unos 20 minutos.