BOMBONES DE CHOCOLATE Y AVELLANAS (BACI PERUGINA)

 

Son muy fáciles de preparar y están riquisimos. Los puedes tener preparados con mucha antelación si necesitas postre para una comida o un café. Los guardé en el frigorífico y se conservan muy bien.
Si los sacamos cuando empezamos a comer se saborean mejor.

Copie la receta del Blog Una italiana en la cocina.

INGREDIENTES

100 gr de chocolate con leche

20 gr de mantequilla

100 gr de crema de avellanas 

100 gr de avellanas a trocitos

25 avellanas enteras

200 gr de chocolate sin leche

PREPARACIÓN

Fundimos en el microondas el chocolate con leche junto a la mantequilla.

Añadimos las avellanas troceadas y la crema de avellanas, mezclamos todo muy bien.

Dejamos en el congelador 20 minutos

Hacemos montoncitos de unos 50 gr de peso y les colocamos encima una avellana entera.

Dejamos en el frigorifico mientras derretimos el chocolate sin leche en el microondas. 

Cuando deje de estar caliente (a temperatura ambiente), bañamos los bombones y dejamos sobre un papel de horno. Para bañarlos los podemos pinchar con un par de brochetas o con una como lo hace ella.

HAZELNUT CHOCOLATE CHIPS BUNDT CAKE

Está muy bueno. Lo tomamos en el desayuno y con poco trozo hay bastante. No tenia chips de chocolate así que corte a trocitos 150 gr de chocolate Nestle postres, de ese especial para fundir.

Lo copie del blog I LOVE BUNDT CAKES 

INGREDIENTES

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

250 gr de azúcar (puse 200 gr)

4 huevos L

1 cdita de vainilla

200 gr de avellanas molidas

200 ml de nata 35% materia grasa

300 gr de harina

10 gr de levadura Royal

1 pellizco de sal

200 gr de chips de chocolate (puse 150 gr de trocitos de chocolate)

Cobertura

200 gr de chocolate 65% de cacao Nestle postres.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Engrasar un molde, reservar.

Tamizar harina, levadura y sal, reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad alta durante dos o tres minutos.

Ir añadiendo los huevos de uno en uno sin dejar de batir.

Agregar la nata y la vainilla, mezclar a velocidad baja.

Incorporar las avellanas y el chocolate, seguir mezclando.

Echar mezcla de harina. Con una espátula remover hasta conseguir una mezcla homogénea.

Verter en el molde, introducirlo en la parte central del horno sobre una rejilla, aproximadamente 45 minu.

Cuando pinchamos con una brocheta y salga limpia sacamos y colocamos sobre una rejilla 10 minu. luego desmoldamos y dejamos enfriar en la misma rejilla.

Para la cobertura de chocolate lo fundimos en el microondas, luego lo extendemos sobre nuestro bundt.

CARAJITOS DE AVELLANA

Que galletas más fáciles de preparar!!! Y desde luego si  gustan las avellanas, deliciosas. Son un dulce típico de Asturias. 
Quedan bastante sequitas.

He copiado la receta del libro LA COCINA DE ISASAWEIS


INGREDIENTES

250 gr de avellanas tostadas
100 gr de azúcar
2 claras de huevo


PREPARACIÓN

Trituramos las avellanas unos segundos con Thermomix. Tienen que quedar un poco gruesas, no polvo.

Mezclamos con el azúcar y vamos echando la clara poco a poco (no me hicieron falta las dos). La masa tiene que quedar húmeda pero manejable.

Precalentamos el horno a 180º. En una bandeja de horno ponemos bolitas y las horneamos unos 20 minutos. 
Adquieren consistencia al enfriar.

BIZCOCHO DE AVELLANAS Y CHOCOLATE THERMOMIX

Muy bueno este bizcocho, todo un acierto para el desayuno. Se mantiene jugoso durante bastantes días.

Lo copie del blog MisThermorecetas aunque he cambiado alguna cosa. Copio la receta como la he hecho yo.

INGREDIENTES

200 gr de avellanas tostadas

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

200 gr de azúcar

4 huevos L

1 cucharadita de vainilla en pasta

200 gr de nata para montar

300 gr de harina de repostería

10 gr le levadura tipo Royal

1 pellizco de sal

200 gr de chips de chocolate (se me olvidó ponerlos)

Para la cobertura

150 gr de chocolate fondant

40 gr de mantequilla

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla o spray desmoldante un molde para bundt cake. Reservamos.

Ponemos las avellanas en el vaso y trituramos hasta convertirlas en harina de avellana. Reservamos.

Puse la mariposa.

Echamos la mantequilla y el azúcar, 3 min, vel 2. Bajamos la crema y volvemos a programar 2min, vel 3.

Programamos  1 min, vel 3 y vamos echando los huevos uno a uno.

Añadimos la vainilla y la nata. 30 seg, vel 3. Bajamos la crema de las paredes.

Quitamos la mariposa.

Incorporamos las avellanas molidas, la harina, la levadura y la sal. 10 seg, vel 5.

Es el momento de echar las gotas de chocolate si se ponen. Mezclamos con la espátula con movimientos envolvemos.

Vertemos en el molde Bundt, golpeamos contra la mesa con golpecitos suaves para asentar la masa. Horneamos alrededor de 50 min sobre la rejilla del horno. Estará terminado cuando pinchemos con una brocheta y esta siga limpia.

Dejamos fuera del horno 10 min y luego desmoldamos colocando sobre una rejilla. Dejamos enfriar completamente.

Derretimos en el microondas el chocolate junto a la mantequilla y cubrimos el bizcocho con el.

POLVORONES DE AVELLANAS

¡Que buenos estos polvorones de avellanas! Pensaba que los había hecho demasiado finos pero ahora me parece un tamaño estupendo. Para mi gusto no necesitan estar cubiertos de azúcar glas, con el que llevan ya es suficiente.

La receta es del blog Webos fritos.

INGREDIENTES

100 gr de avellanas tostadas y sin piel

200 gr de harina de repostería

100 gr de azúcar glas. Un poco mas si se quieren cubrir cuando se enfrien.

100 gr de manteca de cerdo (mejor ibérico)

PREPARACIÓN

Lo primero hay que tostar la harina. Precalentamos el horno a 130º, repartimos la harina en la bandeja del horno y la dejamos alrededor de media hora. Tiene que quedar con un color ligeramente tostado. La dejamos enfriar completamente.

Mis avellanas ya estaban tostadas, si las que tenemos son naturales hay que tostarlas en el horno. Con un robot las convertimos en harina. 

Ablandamos la manteca unos segundos en el microondas.

En un bol mezclamos la harina y la avellana molida. Hacemos un hueco en el centro y echamos el azúcar y la manteca, amasamos o mejor vamos uniendo los ingredientes hasta formar una bola. Cubrimos con film transparente y dejamos media hora, mínimo, en el frigorífico.

Quitamos el plástico transparente y con la palma de la mano y el rodillo vamos aplanando hasta dejarla del grosor que queramos.

Con un cortapastas vamos cortando los polvorones. La masa que queda se va uniendo, cortando, uniendo hasta que no queda nada.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos 20 min. tienen que quedar un poco tostados. 

No intentar sacar de la bandeja del horno hasta que no estén fríos, se parten. 

Si se quiere, una vez fríos, cubrir con azúcar glas.

BOMBONES DE LA ABUELA RAMONA

Fáciles, fáciles y buenos buenos. Los preparas, los guardas en el frigorífico y siempre hay algo dulce para picar.

Los copie de la revista THERMOMIX nº 41, "Platos con verduras"

INGREDIENTES

100 gr de almendras tostadas

100 gr de avellanas tostadas

75 gr de chocolate con leche

35 gr de chocolate fondant

50 gr de azúcar glas

Cobertura

200 gr de chocolate fondant (yo 150 gr)

25 gr de mantequilla (yo 15 gr)

PREPARACIÓN

Poner en el vaso de la thermomix todos los ingredientes del relleno. Programar 5-7-9 hasta que se forme una pasta. Formar bolitas y dejarlas enfriar en el frigorífico.

Poner en el vaso los ingredientes de la cobertura, programar 4 minutos 40º velocidad 1.

Dejar enfriar un poco el chocolate y bañar las bolitas en el.

 Es mejor poner estos papelitos en los bombones, la primera vez que los hice los dejé sobre una bandeja y cuando se enfriaron no los podíamos coger.

Guardar en frío