CONEJO COCINADO EN FREIDORA DE AIRE COSORI

 

Que éxito!!! Riquísimo!!!! Mi hija ha comprado estas navidades una freidora de aire de la marca Cosori y hemos preparado este conejo. La receta es del blog MI ALIMENTACIÓN CON ALERGIAS. He modificado los tiempos de cocinado ya que nos gusta tostadico.

INGREDIENTES

Un conejo cortado en trozos grandecicos

Cebolla en polvo

Romero

Orégano

Perejil

5 dientes de ajo

sal

2 cucharadas de aceite

PREPARACIÓN

Salamos el conejo.

En un bol mezclamos la cebolla en polvo, el romero, orégano, perejil, los dientes de ajo sin pelar con un corte pero sin llegar a partirlos por la mitad y las dos cucharadas de aceite. Hacemos una "pasta" y embadurnamos muy bien todos los trozos. Lo dejamos tapado como mínimo media hora. En mi caso estuvo casi dos.

Precalentamos la freidora 205º, 5 minutos.

Introducimos los trozos de conejo sin los ajos. 195º, 13 minutos. Pasado este tiempo damos la vuelta a todos los trozos y programamos el mismo tiempo y los mismos minutos, 195º, 13 minutos. Terminado este tiempo sacamos las costillas y los trozos mas finos y dejamos las patas y los trozos que se vean mas blancos y programamos 3 minutos mas a la misma temperatura. Al final puse los ajos en la cubeta.

Con este tiempo quedó a nuestro gusto. Hace poco que la usamos así que desconozco si es como los hornos, que cada uno necesita un tiempo distinto.

Hice un falso mojo que vi en la web Webos Fritos y que queda muy rico, además tiene la ventaja de que puedes hacer solo lo necesario para una vez. Consiste en machacar un ajo en el mortero, añadir mayonesa y revolver.

También se puede servir sofriendo en un poco de aceite los ajos y echándolos por encima del conejo a la hora de servir.

CONEJO CON BACON

Un clásico en mi cocina desde hace un montón de años. La receta está recortada de una revista que ni siquiera recuerdo, Supertele.

Está muy bueno, es muy cómodo de hacer y si sobra al día siguiente aun sabe mejor. Una opción estupenda cuando tienes que dejar la cena o la comida hecha con tiempo.

INGREDIENTES

Un conejo de 1.200 gr cortado en trozos

100 gr de bacon

Tomates maduros o de lata

3 zanahorias

Ajo, pimienta, sal y aceite de oliva

Una cebolla gordica o dos pequeñas

Un vaso de vino 

Agua

PREPARACIÓN

Pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias y las cebollas en lonchas finitas. Picamos los ajos y reservamos todas las verduras.

En una cazuela con aceite de oliva comenzamos a dorar el conejo. Al cabo de cinco minutos añadimos el ajo, la cebolla y la zanahoria. 

Sofreímos un poco y echamos el bacon y el tomate troceado si es natural,  dejamos unos minutos mas.

Ponemos el vino, esperamos unos minutos para que evapore el alcohol y echamos el agua.

Dejamos cocer hasta que el conejo esté tierno, si el agua evapora ir añadiendo mas.

Este tipo de guisos lo suelo poner 5 minutos en la olla expres, luego en la cazuela hasta que está muy tierno.

CONEJO EN PEPITORIA

Plato único si lo servimos con una ensalada. Está muy bueno y si se come en otra época  la salsica da para mojar media barra de pan. Ahora mismo, pan, el justo.

Lo copie de la revista Cocina Lecturas Platos de Fiesta, la que compré esta Navidad.

Las cantidades las he puesto a ojo, así que copiaré las que trae la revista, luego se puede improvisar.

INGREDIENTES

1 conejo de 1 y 1/2 kg troceado

aceite de oliva

100 gr de harina (use mucha menos)

2 huevos

400 gr de patatas

400 gr de tomate (bastante menos en mi caso)

 caldo de verdura o agua

2 dientes de ajo

1 cebolla

2 zanahorias

pimienta, sal

pimiento verde (no tenía, puse rojo)

50 gr de almendras tostadas

PREPARACIÓN

Limpiar los trozos de conejo, enharinarlos un poco y pasarlos por la sartén junto con el ajo. Sacarlo y pasarlo a la olla.

En el mismo aceite rehogar la cebolla, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas y el pimiento. Cuando esté pochado añadir el tomate, dejar 10 minutos.

Cocí los huevos en el microondas. Tengo un recipiente especial para esto, echo los huevos sin cáscara, de uno en uno. Los pincho un poco con un alfiler y los pongo tapados 40 segundos a temperatura máxima en el microondas. Si no están duros del todo, pongo 5 segundos mas.

Sacar y separa la yema de la clara.

Pelar las patatas y cortar en cuadraditos.

Poner en la olla junto al conejo el sofrito de cebolla, zanahoria y tomate, las patatas y el agua. Poner agua o caldo sin llegar a cubrir del todo. En la olla no evapora y queda con todo el caldo que le hemos puesto.

Cuando suba la válvula dejamos hacer 10 minutos. Dejamos bajar la válvula, y añadimos las yemas de huevo picadas en el mortero junto a las almendras.

Comprobar la sal y dejar cocer sin volver a tapar la olla con su tapa el tiempo necesario para que quede tierno. Una veces con 5 minutos será suficiente y otras hará falta mas tiempo.

Cuando vayamos a servir adornamos con la clara del huevo cortada a trocitos.

CONEJO A LA CAZADORA (DIETA)

Conejo para comer un día de fiesta. Lo he copiado del blog Recetario Canecositas, ella dice que es una comida de dieta y no tengo por que dudarlo. Supongo, que lo de la dieta es si no te comes una barra de pan mojando. Está muy bueno y es facilísimo de preparar. Lo hice en olla rápida.

INGREDIENTES

1 conejo a trozos

1 cebolla no muy gorda

2 dientes de ajo (puse uno)

100 gr de jamón en tacos

70 gr de aceite de oliva (a ojo)

sal

50 gr de brandy

100 gr de vino blanco (no tenia, un chorrico pequeño de Oporto)

5 cucharadas de tomate de lata (a ojo)

pimienta en grano

1/4 cucharadita de tomillo (algo mas, me gusta el tomillo)

300 gr de champiñones en cuartos (puse setas surtidas congeladas, media bolsa)

Maizena instantánea

PREPARACIÓN

Poner en la olla rápida el aceite, la cebolla cortada fina y el ajo a trocitos. Sofreír hasta que lo veamos blandico. Añadir el jamón, dejar unos minutos. Echar el brandy y el vino, esperar a que evapore un poco el alcohol, poner el tomate, la pimienta, el tomillo y el conejo. Dejar que se una todo, añadir las setas y un poco de agua y la sal. Tapar la olla, cuando suba la válvula dejar cocer 13 minutos (lo dejé 15 y se deshacía un poco). Cuando pude abrir la olla, puse dos cucharadas de Maizena instantánea para hacer mas espeso el caldo.