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viernes, 10 de noviembre de 2017

MACARRONES CON SALSA DE NATA, THERMOMIX




Buenísimoooossss y super fáciles. Los preparé con las cantidades y la receta que vi en el blog MisThermorecetas.

Si los comes como primer plato puede ser una receta para cuatro personas.


INGREDIENTES

100 gr de cebolla
40 gr de aceite de oliva
200 gr de bacon a trocitos
200 ml de nata para cocinar
450 gr de agua
Una cucharadita de sal
250 gr de macarrones
1 huevo batido (no lo puse)
Parmesano rallado para espolvorear.

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso la cebolla en trozos y el aceite, 5 min, varoma, vel 1.

Echamos el bacon 3 min, varoma, giro a la izq (como tengo Thermomix 21 desde este paso pongo la mariposa).

Añadimos la nata, el agua, la sal y los macarrones, 12 min, 100º,vel 1.

Si se pone el huevo 3 min, 100º, v 1.

Vaciamos en una fuente, ponemos queso rallado por encima y gratinamos.

Es mejor poner 12 min primero y probar los macarrones, si están duros vamos añadiendo tiempo de dos en dos minutos hasta que estén en su punto. 


lunes, 30 de octubre de 2017

GALLETAS "TARTA DE ZANAHORIA" THERMOMIX 21





Que buenas están estas galletas!!!! Son del libro OBJETIVO: GALLETA PERFECTA de Alma Obregón pero he preparado la adaptación para Thermomix del blog MisThermorecetas.


INGREDIENTES

Galletas

40 gr de nueces peladas
50 gr de uvas pasas
50 gr de copos de avena
150 gr de zanahorias peladas en trozos
110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
75 gr de azúcar moreno (puse panela)
120 gr de azúcar blanco (puse 100)
1 huevo
140 gr de harina de repostería
1/2 cucharadita de levadura Royal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela en polvo

Relleno

120 gr de mantequilla a temperatura ambiente (puse 60)
300 gr de azúcar glas (puse 100)
120 gr de queso Philadelphia frio (puse 60)


PREPARACIÓN

Galletas

Ponemos en el vaso de Thermomix las nueces, las pasas y los copos de avena. 5 seg. vel 4. Reservamos.

Ponemos las zanahorias en el vaso 10 seg, vel 4.

Añadimos la mezcla de nueces, pasas y copos de avena 5 seg, vel 4. Reservamos.

Ponemos la mantequilla y las dos clases de azúcar 3 min, vel 2 1/2

Añadimos el huevo 2 min, vel 2 1/2

Agregamos harina, levadura, bicarbonato y canela 10 seg, vel 4.

Incorporamos la mezcla de zanahorias y frutos secos 10 seg, vel 4. terminamos de mezclar con la espátula.

En un bol, cubierto con film transparente, dejamos en el frigorífico durante tres horas.

Precalentamos el horno a 180º

Vamos cogiendo porciones de masa, no demasiado grandes y las colocamos en la bandeja de horno forrada de papel especial para hornear, separadas entre si. Las aplanamos un poquito.

Horneamos 12 minutos o hasta que se doren por los bordes. Cuando acabe el tiempo las dejamos unos minutos en la bandeja y luego las pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Relleno

Esta parte la hice con batidora de barillas. 

Batimos la mantequilla y el azúcar glas hasta que estén bien mezclados. Añadimos el queso y seguimos batiendo hasta obtener una crema suave.

Puse cucharadas de crema de relleno en una galleta y tape con otra, como si fuera un bocadillo. Queda mucho mejor si se pone en una manga pastelera, pero no tengo paciencia.


domingo, 22 de octubre de 2017

GALLETAS DE CHOCOLATE Y YOGUR GRIEGO





Estas galletas son blanditas, como unos mini bollitos de chocolate. Ayer las preparé para el café y fueron un éxito. No llevan aceite ni mantequilla y son super fáciles.

Las copie del blog Galletas para Matilde, con algunos cambios.


INGREDIENTES

1 huevo
150 gr de azúcar 
150 gr de yogur griego (el mío era con straciatella)
150 gr de harina comun
125 gr de cacao sin azúcar (puse 100 gr)
1 cdita de levadura Royal
1 cdita de esencia de vainilla
pellizco de sal
chips de chocolate (en mi caso trocitos de chocolate con leche y almendras)

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos el huevo con el azúcar hasta que espume.

Añadimos el yogur griego y la vainilla.

Mezclamos harina, cacao, levadura y la pizca de sal.

Incorporamos los ingredientes secos a la mezcla anterior y mezclamos bien con un tenedor.

Hacemos bolitas de unos 20 gr, adornamos con trocitos de chocolate o chips y horneamos 9 min.

jueves, 12 de octubre de 2017

CHEESECAKE DE OREO





Buenísimaaa!!!! No es muy grande (molde 20 cm) pero con un trozo pequeño es suficiente. Merece mucho la pena. 

La copie del libro de Alma Obregón, Objetivo: Tarta perfecta


INGREDIENTES

Base
100 gr de galletas Oreo
50 gr de mantequilla

Relleno
300 gr de queso Philadelphia
250 gr de queso mascarpone
160 gr de azúcar
1 cucharada de harina
3 huevos M
50 ml de nata para montar
10 galletas Oreo machacadas

Decoración
150 ml nata para montar
Azúcar glas al gusto
Mini oreos


PREPARACIÓN


Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos el molde.

Trituramos las galletas hasta convertirlas en harina, las mezclamos con la mantequilla fundida, cubrimos la base del molde y reservamos en el frigorífico.

Batimos los dos quesos con el azúcar y la harina hasta obtener una masa homogénea, incorporamos los huevos de uno en uno, batiendo entre cada uno.

Añadimos la nata y las Oreo machacadas, mezclamos de nuevo y rellenamos el molde.

Horneamos a 180º durante 15 minutos, bajamos a 120º, 60 ó 70 minutos mas.

La dejamos enfriar dentro del molde. 

Una vez a temperatura ambiente se puede pasar un cuchillo para separarla del molde y que no se abra. La dejaremos en el frigorífico al menos 6 horas.

Decoramos poniendo por encima la nata montada y azucarada. Colocamos mini oreos, se puede rallar una galleta oreo por encima (yo no lo hice).

domingo, 1 de octubre de 2017

COOKIES





Verdaderamente ricas estas galletas, muy fáciles de preparar, además con estas cantidades y este tamaño salen un montón.

He copiado la receta del blog Con las Zarpas en la Masa. Parece que esta es la receta auténtica de Ruth Wakefield. 

No tenía mantequilla con sal así que esta vez era sin sal, la próxima vez las haré tal cual pone la receta para ver la diferencia.


INGREDIENTES

225 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente
168 gr de azúcar moreno
165 gr azúcar blanco (he puesto 100 )
2 huevos L
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de agua caliente (he usado un rociador)
350 gr de harina
200 gr de chocolate negro 70% cacao
1 cucharada de vainilla

PREPARACIÓN

Batimos 2 minutos la mantequilla. 

Añadimos el azúcar moreno y mezclamos. Ponemos el azúcar blanco y volvemos a batir.

Echamos los huevos de uno en uno, batiendo entre cada uno. Tienen que quedar bien integrados en la mezcla.

Ponemos la vainilla.

Mezclamos la harina con el bicarbonato, tamizamos y añadimos a la masa. Batimos bien hasta que quede todo bien unido.

Picamos con un cuchillo el chocolate bien pequeño, lo incorporamos a la preparación anterior y revolvemos bien.

Precalentamos el horno a 180º con aire.

Rociamos con agua el papel de horno de las bandejas. Hacemos bolitas de entre 10 y 15 gr de peso (mejor 15). Crecen un poco así que hay que ponerlas separadas.

Las horneamos, en mi caso 10 minutos la primera bandeja y 8 minutos el resto. 



domingo, 24 de septiembre de 2017

LUMACONI RELLENOS DE CARNE





No han salido muy bien en la foto estos lumaconi, pero están muy ricos. Es un poco entretenidilla la receta aunque muy facil, merece la pena.

He sacado la receta de Pinterest del blog Recetas italianas en español. Voy a poner las cantidades que pone en la receta de este blog, yo los he hecho "a ojo". 

De pasta he cocido la bolsa entera, salen muchos rotos (hasta un tercio del total, calculo).

He puesto un poco de bechamel muy clarita en el fondo de la fuente y por encima, tal como viene la receta he pensado que quedarían un poco secos. Me ha gustado el resultado.


INGREDIENTES

300 gr de lumaconi (caracolas de pasta grandes)
250 gr de carne picada
150 gr de setas (las mias eran un surtido de bote)
200 gr de tomate pelado
1/2 cebolla
Aceite, guindilla,
Vino blanco
Queso parmesano rallado

Para la bechamel

Aceite
Harina
Leche tibia
Sal
Un poco de nuez moscada


PREPARACIÓN

Cocemos los lumaconi según indique el fabricante. Los escurrimos y dejamos en papel de cocina los que no estén rotos.

En tres cucharadas de aceite sofreímos la cebolla con la guindilla hasta que esté blandita.

Añadimos la carne. Cuando esté doradica añadimos las setas cortadas a trocitos.

Al cabo de dos o tres minutos añadimos el vino. Cuando evapore el alcohol agregamos el tomate y dejamos alrededor de 10 minutos.

Si queda algo de caldo lo colamos y dejamos enfriar unos minutos.

Preparamos la bechamel. Yo la hago completamente a ojo: aceite a calentar en un cazo, una cucharada de harina que sofreimos hasta que esté un poco dorada. Echamos la leche poco a poco hasta que tenga la consistencia que queramos. Sal y nuez moscada.

En el fondo de la fuente ponemos una capa fina de bechamel. Rellenamos los lumaconi con la carne y los colocamos en la fuente. 

Cubrimos con abundante queso parmesano rallado. 

martes, 12 de septiembre de 2017

LOAF CAKE DE YOGUR GRIEGO Y CHOCOLATE





Uno de los mejores bizcochos que he comido en mi vida !me encanta!Muy fácil de hacer. Solo me falta tener uno de esos preciosos moldes que tienen en el blog I Love Bundt Cakes de donde he copiado la receta.

Queda un bizcocho mas bien pequeño.


INGREDIENTES

110 gr de mantequilla temperatura ambiente
130 gr de azúcar
2 huevos L
125 gr de yogur griego de stracciatella
150 gr de harina
10 gr de cacao en polvo puro Valor
50 gr de chocolate sin leche rallado
5 gr de levadura en polvo
azúcar glas para decorar


PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 170º calor arriba y abajo.

Engrasar el molde, reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar durante 3 minutos a velocidad media.

Añadir los huevos de uno en uno, batir después de cada uno hasta integrar.

Agregar el yogur y el chocolate rallado. Batir hasta que esté todo integrado.

Tamizar la harina, el cacao y la levadura. Añadir a la mezcla anterior, batir solo hasta que quede todo bien mezclado.

Llenar el molde y meter al horno aproximadamente 45 minutos.

Dejar fuera del horno 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Decorar con azúcar glas.