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martes, 18 de julio de 2017

BIZCOCHO NEGRITO, THERMOMIX Y OLLA GM G




La olla GM es una buena idea cuando hace calor y no apetece mucho encender el horno. Es el primer bizcocho que hago con esta olla pero desde luego no será el último. Queda muy esponjoso y nos ha durado casi toda la semana, solo lo comemos para desayunar.

Copie la receta del blog La Juani de Ana Sevilla, tiene unas recetas estupendas. La he preparado con Thermomix.

INGREDIENTES

3 huevos L
200 gr de azúcar
Una pizca de sal
130 gr de aceite de girasol o de oliva suave
1 yogur natural
Ralladura de una naranja
Canela en polvo
230 gr de harina
1 sobre de levadura Royal
80 gr de cacao a la taza (puse Nesquik)
100 gr de nueces u otro fruto seco
100 gr de dátiles, orejones, pasas sultanas...

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso huevos, azúcar y sal, 3 min,40º,vel 3

Añadimos el aceite, el yogur, ralladura de naranja y canela, 5 seg,vel 3

Echamos la harina, levadura y cacao, 20 seg. vel 5.

Agregamos los frutos secos y los dátiles cortados a trocitos gruesos y mezclamos con una espátula.

Engrasamos la cubeta, válvula abierta, menú horno, 45 min, 130º. Dejar templar y desmoldar. 



miércoles, 12 de julio de 2017

SETAS DE CARDO CON GAMBAS, THERMOMIX





Buenísimas y muy fáciles. Una de las veces que las preparé sustituí el caldo que preparamos en la receta por caldo de pescado ya preparado, no están igual de buenas. Mejor así.

La receta está copiada de la revista nº 42 de THERMOMIX, Saborea la Pascua.


INGREDIENTES

250 gr de gambas arroceras (pongo gambas grandes, 7 u 8)
20 gr de mantequilla
30 gr de aceite de oliva virgen extra
10 gr de harina normal
200 gr de agua
150 gr de cebolla
2 dientes de ajo (pongo 1)
500 gr de setas de cardo en trozos grandes
sal
Un poco de cayena (de mi cosecha)


PREPARACIÓN

Pelamos las gambas, ponemos los cuerpos y tres o cuatro cabezas en el vaso. Añadimos la mantequilla, 10 gr de aceite y la harina. 6 min, 100º, vel 1.

Agregamos el agua.4 min, 100º, vel 3. Colamos y reservamos. Tiramos las cáscaras y lavamos bien el vaso.

Ponemos la cebolla en el vaso, los ajos y 20 gr de aceite. 3 seg, vel 4. Luego 3 min, 100º,vel 1.

Colocamos la mariposa y agregamos las setas y la sal. 20 min, 100º, vel 1.

Incorporamos el caldo reservado, la guindilla y los cuerpos de gambas en trocitos. 2 min, varoma,vel 1.

Servimos caliente.

miércoles, 5 de julio de 2017

BIZCOCHO DE ACEITE DE OLIVA Y CEREZAS





Buenísimoooo. Merece la pena prepararlo. He aprovechado la noche para poner el horno, con este calor....
Mi molde es de 20 cm.

Lo he copiado del blog Cuinant, siempre me salen bien sus recetas.


INGREDIENTES

3 huevos M (150 gr de huevo)
130 gr de azúcar
Ralladura de limón
100 gr de leche
120 gr de aceite de oliva suave ( el mío arbequina)
130 gr de harina
1 sobre de levadura Royal
60 gr de almendra molida
Un poco de canela
600-700 gr de cerezas (puse unos 400 gr)
2-3 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN

Deshuesar las cerezas y ponerlas en un bol con dos cucharadas de azúcar. Las dejamos mientras preparamos la masa.

Precalentamos el horno a 170º con aire.

Batimos muy bien los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta que quede una crema de color amarillo claro.

Bajamos la velocidad y añadimos en hilo el aceite y luego la leche.

Tamizamos la harina, levadura y canela. Mezclamos con la almendra y añadimos en tres veces al huevo removiendo con cuidado para que no se baje.

Untamos el molde con spray desmoldante, colocamos las cerezas en el fondo del molde y echamos la masa por encima.

Horneamos 40-45 minutos. Hasta que al pinchar con un palo de brocheta salga limpio.

Cuando se pueda tocar, le damos la vuelta sobre una rejilla y dejamos enfriar del todo.


martes, 27 de junio de 2017

CHEESECAKE DE VERANO CON OREO






Fácil, suave, nada empalagosa, sin horno, rápida de hacer......

Salen raciones majas como para 8 personas.

Copie la receta del blog Con las zarpas en la masa.


INGREDIENTES

308 gr de galletas Oreo
300 gr +50 gr de queso Philadelphia
100 gr de azúcar
200 gr de nata con 35% de materia grasa
100 ml de leche
6 láminas de gelatina neutra (10 gr)
Galletas Oreo mini para decorar.

PREPARACIÓN

Reservamos 6 galletas, trituramos todas las demás y las mezclamos con los 50 gr de queso. Cubrimos el fondo de un molde para tartas (el mío era uno alargado de Lékué de 24 cm con base de cerámica) y lo reservamos en el frigorífico.

Ponemos a hidratar en agua fría las hojas de gelatina durante 10 min.

Trituramos las 6 galletas que habíamos reservado.

Batimos el queso con el azúcar y mezclamos con las galletas trituradas.

Montamos la nata, la añadimos a la mezcla anterior removiendo con cuidado.

Calentamos la leche en el microondas 40 seg y deshacemos la gelatina bien escurrida. La vamos echando poco a poco en la mezcla anterior sin dejar de remover.

Ponemos todo el relleno en el molde y dejamos reposar en el frigorífico al menos 4 horas.


sábado, 17 de junio de 2017

MERMELADA DE NARANJA THERMOMIX






Estamos al final de la temporada de naranjas así que he aprovechado para preparar esta rica mermelada para el desayuno.

La receta esta copiada del blog La Juani de Ana Sevilla aunque la modifique a mi gusto.


INGREDIENTES 

800 gr de naranja pelada sin nada de parte blanca
400 gr de azúcar
25 gr de agua de azahar (no lo puse)
1 cta de vainilla líquida(no la puse)
Zumo de medio limón
Ralladura de dos naranjas (no la puse)  

PREPARACIÓN

Ponemos todos los ingredientes en el vaso. 10 seg. vel 6. Si no queda bien triturado, unos minutos más. A mi no me gusta que queden tropezones.

 Programamos 30 min., 100º, vel 1. Poniendo el cestillo para que no salpique. Volvemos a poner 15 min. vel 1, varoma. Hay que ir controlando como va, el tiempo es siempre orientativo. Si queda muy líquida, añadimos unos minutos más.
La mermelada espesa al enfriar.

Nada más acabar llenamos hasta arriba los botes, cerramos las tapas bien apretadas y dejamos boca abajo hasta que se enfríen.
Yo los conservo siempre en la nevera.


viernes, 9 de junio de 2017

CARAJITOS DE AVELLANA




Que galletas más fáciles de preparar!!! Y desde luego si  gustan las avellanas, deliciosas. Son un dulce típico de Asturias. 
Quedan bastante sequitas.

He copiado la receta del libro LA COCINA DE ISASAWEIS


INGREDIENTES

250 gr de avellanas tostadas
100 gr de azúcar
2 claras de huevo


PREPARACIÓN

Trituramos las avellanas unos segundos con Thermomix. Tienen que quedar un poco gruesas, no polvo.

Mezclamos con el azúcar y vamos echando la clara poco a poco (no me hicieron falta las dos). La masa tiene que quedar húmeda pero manejable.

Precalentamos el horno a 180º. En una bandeja de horno ponemos bolitas y las horneamos unos 20 minutos. 
Adquieren consistencia al enfriar.

jueves, 25 de mayo de 2017

BIZCOCHO DE NUECES





Muy, muy recomendable para el desayuno ademas de facilísimo de preparar, no da ninguna pereza.
Se puede poner azúcar por encima cuando esté la masa en el molde para que quede con costrica.

Lo copie del blog Recetas de Rechupete.


INGREDIENTES

350 gr de harina
180º de azúcar
1 sobre de levadura
2 huevos grandes
250 ml de leche entera
100 gr de nueces
1 par de cucharaditas de canela
1/2 cucharadita de café soluble
100 gr de mantequilla derretida
Un pellizco de sal
Ralladura de un limón

PREPARACIÓN

En un bol grande batimos los huevos y el azúcar (puede ser con una minipimer) durante unos minutos. Echamos la leche y volvemos a batir.

Mezclamos la harina con el pellizco de sal, la canela y la levadura, añadimos al bol. Dejamos reposar 10 minutos.

Echamos la ralladura de limón, el café soluble y la mantequilla líquida. Batimos hasta que no queden grumos.

Precalentamos el horno a 180º.

Echamos la masa en un molde untado de mantequilla. En el momento de meter al horno ponemos las nueces y hundimos un poco, así no se irán al fondo.

Horneamos 40 ó 45 minutos, según hornos. Al pinchar con una brocheta tiene que salir limpia.