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domingo, 16 de septiembre de 2018

CALDERETA DE CORDERO





Nos gusta mucho el cordero guisado, más que de cualquier otra forma. Esta vez la receta está tomada del libro de Thermomix NUEVO AMANECER, aunque yo la hice de forma tradicional. Tampoco las cantidades son las que vienen en el libro, no suelo pesar los ingredientes en este tipo de recetas.

INGREDIENTES

Cordero a trozos pequeños
Cebolla
Setas o champiñones
aceite
2 dientes de ajo
vino blanco
agua
1 pastilla de caldo de carne
Pimienta
1 yogur natural
Harina

PREPARACIÓN

Sofreímos el cordero pasado por un poco de harina y llevamos a una olla rápida, le añadimos agua hasta casi cubrir la carne, cerramos la olla y cuando suba la válvula contamos 5 minutos. Dejamos que se despresurice sola.

En el aceite de freír el cordero ponemos la cebolla y el ajo cortados a trozos pequeñitos. A los 3 minutos añadimos las setas o champiñones cortados en láminas. Dejamos unos 5 minutos.

Ponemos en una cocotte u otro tipo de cacerola el cordero sin nada de líquido de cocción. Añadimos el sofrito, el vino blanco, sal, la pastilla de caldo y echamos algo de caldo de cocer el cordero. Dejamos hervir todo junto hasta que esté bien tierno. Si ya lo tenemos y aún queda  demasiado líquido podemos añadir Maizena instantánea o diluir en un poco de agua fría una cucharadita de Maizena normal.
Casi al final añadimos el yogur natural.

Si queremos aligerar un poco el plato, a la hora de hervir el cordero junto al sofrito ponemos mitad del caldo de hervir el cordero y mitad agua.


sábado, 1 de septiembre de 2018

ENSALADA CON GULAS, SETAS Y QUESO DE CABRA




!Que rica ensalada¡ Nos ha encantado. Para mi es un estupendo plato único. He cogido la receta del blog MisTermorecetas. He añadido más cantidad de todos los ingredientes (sin pesarlos) y la aliñamos con aceite de oliva y vinagre no con reducción de vino.
La preparamos sin Thermomix.

INGREDIENTES

Cebolla
Ajo
Aceite de oliva virgen extra
Beicon en dados
Setas shiitake
Gulas
Sal
Queso de rulo de cabra
Lechuga
Canónigos

PREPARACIÓN

Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y los rehogamos en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté blandita añadimos el beicon, dejamos unos minutos. Echamos las setas cortadas en trocitos y dejamos hasta que estén tiernas, salamos y reservamos.

Ponemos un poco de aceite y el ajo a trocitos. Cuando estén doraditos echamos las gulas y las cocinamos unos minutos. Sacamos y reservamos. 

Lavamos y cortamos lechuga, escurrimos muy bien.

En una ensaladera grande ponemos la lechuga y los canónigos, aliñamos con sal un poco de aceite y vinagre. (Si al preparar las gulas o las setas queda aceite, no hace falta). Encima colocamos la mezcla de setas. Sobre ella las gulas. 

Cortamos trocitos de queso de rulo de cabra y los repartimos por encima.

Si las preparaciones se han enfriado las calentamos unos segundos en el microondas. 


sábado, 25 de agosto de 2018

BROWNIE THERMOMIX





Este brownie está buenísimo, me ha encantado. He copiado la receta del blog Velocidad Cuchara.


INGREDIENTES

125 gr de nueces
150 gr de chocolate
100 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
2 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
70 gr de harina
Una pizca de sal

PREPARACIÓN

Troceamos las nueces. Con un cuchillo las cortamos a trozos no muy pequeños.

Troceamos el chocolate con tres golpes de turbo y 5 seg, vel 9. Reservamos.

PONEMOS LA MARIPOSA. Mantequilla blandita, azúcar, huevos y vainilla. 5 min, 40º, vel 3.

Añadimos la harina, chocolate y la pizca de sal. 5 seg, vel 3.

QUITAMOS LA MARIPOSA. Echamos las nueces y mezclamos con la espátula.

Ponemos en un molde  rectangular untado con mantequilla y horneamos en horno precalentado a 180º durante 20 ó 25 min.

Adornamos con azúcar glas cuando se enfríe. 

lunes, 13 de agosto de 2018

PISTO





Últimamente estamos comiendo bastante pisto. Siempre nos ha gustado y ahora he encontrado la manera de prepararlo de una forma que nos encanta.

Lo empecé ha hacer así de una forma casual, ahora ya se queda. !Que rico!

INGREDIENTES

Un pimiento rojo
Un pimiento verde
Una cebolla mediana
Un calabacín mediano
Una berenjena mediana (esta vez no tenía)
Media lata de tomate triturado pequeña
Una patata mediana
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal

PREPARACIÓN

Muy importante para que quede con la textura que nos gusta en casa es prepararlo en un recipiente de hierro forjado. Tengo un wok de este material y una cocotte de Ikea. En cualquiera de los dos me queda genial.

Cortamos a trozos todos los ingredientes. Ponemos el aceite (aunque parezca poco, hay suficiente) y cuando esté caliente echamos el pimiento rojo a los tres minutos añadimos el verde. Dejamos cinco minutos más ponemos la cebolla y lo dejamos todo junto otros cinco minutos más. Añadimos la patata y unos minutos más tarde el calabacín, salamos. Dejamos que las verduras se ablanden. 

Cuando falten 10 minutos (ya estarán prácticamente hechas) ponemos el tomate, rectificamos la sal y dejamos hasta que esté a nuestro gusto. 


sábado, 4 de agosto de 2018

BIZCOCHO DE NATA , NUECES Y CANELA THERMOMIX





Un bizcocho muy rico, aguantó bien toda la semana. Lo copié del blog Divinacocina .
En este blog también está la forma de hacerlo sin Thermomix. 

INGREDIENTES

3 huevos
250 gr de harina de repostería
200 ml de nata líquida 35%
1 sobre de levadura
25 ml de aceite de girasol
100 gr de azúcar moreno
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de postre de canela
100 gr de nueces troceadas

PREPARACIÓN 

Precalentamos el horno a 180º

Ponemos la mariposa. Batimos los huevos con el azúcar, 4 min, 40º, vel 3.

Quitamos la mariposa añadimos todos los ingredientes (harina y levadura tamizadas) 10 seg, vel 2.

Incorporamos las nueces y mezclamos con cuidado. Ponemos en un molde untado con mantequilla y horneamos unos 40 minutos, hasta que pinchando con una brocheta salga limpia.


lunes, 23 de julio de 2018

VASITOS DE CHEESECAKE DE CAFÉ SIN HORNO





No me gusta mucho este tipo de presentaciones individuales, prefiero hacer algo grande y que cada uno se sirva lo que le apetezca. Estos están muy buenos, además salen cuatro, lleva 5 minutos hacerlos, sin pasar calor.....¡ he acertado!.

Los copie del blog Con las zarpas en la masa.


INGREDIENTES

4 galletas speculoos de Lotus
150 ml de café (puse 150 ml de agua tibia con una cucharada de postre de café soluble)
60 gr de azúcar
1 yogur griego
2 hojas de gelatina
200 gr de queso philadelphia

PREPARACIÓN

En una bolsa trituramos completamente las galletas hasta convertirlas en polvo.

Ponemos a hidratar la gelatina. Mientras, preparamos el café, tiene que estar tibio.

En un bol batimos el queso, el yogur y el azúcar.

Echamos la gelatina bien escurrida en el café y disolvemos completamente.

Incorporamos el café a la mezcla de queso, azúcar y yogur, mezclamos muy bien.

Repartimos la galleta entre los cuatro vasitos, a continuación, con cuidado, ponemos la mezcla anterior,

Dejamos, al menos, 4 horas en el frigorífico.


jueves, 12 de julio de 2018

COSTILLAS DE CERDO ASADAS EN OLLA GM G





Ya hace calor para encender el horno mucho rato así que ahora le toca el turno a la olla GM G, este es un de los motivos por el que la compré. No me han quedado exactamente igual que asadas pero están muy ricas y eso es lo importante.

La receta está basada en una del blog La Juani de Ana Sevilla. Como mis costillas tenían mucha carne he tenido que hacer modificaciones. Tampoco he usado todos los ingredientes, en otra ocasión.

INGREDIENTES 

Costillas partidas en tiras
Ajos pelados, bastantes
2 cucharadas de pimentón (he puesto una cucharadita pequeña)
1 vasito medidor de vino blanco ( vaso y medio)
tomillo
Un pellizco de cayena en polvo(no la puse)
Sal
Aceite
Perejil picado
Laurel (no lo he puesto)
Agua
Patatas en trozos grandes

PREPARACIÓN

Ponemos menú freír y sofreímos los ajos en un poco de aceite. Cuando  se empiecen a dorar echamos las costillas y doramos hasta que cojan algo de color.

Añadimos un vasito de vino blanco y el pimentón. Dejamos hervir un par de minutos. 

Echamos 3 vasitos de agua, tomillo y sal (el resto de ingredientes si los usamos). Menú horno, 140º, 50 min. Colocamos el cabezal 50 min, 200º. Aunque parezca que hay mucho líquido evapora rápido.

Cuando faltan 30 min añadimos las patatas. Como las mías eran gordas las he partido a trozos grandes. Hay que ir dando la vuelta a la carne para que se dore por todos los sitios.

Acabado el tiempo mis costillas estaban doradas pero muy duras así que he  añadido otro vaso de agua y medio de vino, he puesto la tapa de presión de la olla y programado Menú horno, 20 min 130º, al acabar el tiempo he despresurizado y !a comer!. 

Han quedado muy tiernas y geniales de sabor.