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domingo, 24 de septiembre de 2017

LUMACONI RELLENOS DE CARNE





No han salido muy bien en la foto estos lumaconi, pero están muy ricos. Es un poco entretenidilla la receta aunque muy facil, merece la pena.

He sacado la receta de Pinterest del blog Recetas italianas en español. Voy a poner las cantidades que pone en la receta de este blog, yo los he hecho "a ojo". 

De pasta he cocido la bolsa entera, salen muchos rotos (hasta un tercio del total, calculo).

He puesto un poco de bechamel muy clarita en el fondo de la fuente y por encima, tal como viene la receta he pensado que quedarían un poco secos. Me ha gustado el resultado.


INGREDIENTES

300 gr de lumaconi (caracolas de pasta grandes)
250 gr de carne picada
150 gr de setas (las mias eran un surtido de bote)
200 gr de tomate pelado
1/2 cebolla
Aceite, guindilla,
Vino blanco
Queso parmesano rallado

Para la bechamel

Aceite
Harina
Leche tibia
Sal
Un poco de nuez moscada


PREPARACIÓN

Cocemos los lumaconi según indique el fabricante. Los escurrimos y dejamos en papel de cocina los que no estén rotos.

En tres cucharadas de aceite sofreímos la cebolla con la guindilla hasta que esté blandita.

Añadimos la carne. Cuando esté doradica añadimos las setas cortadas a trocitos.

Al cabo de dos o tres minutos añadimos el vino. Cuando evapore el alcohol agregamos el tomate y dejamos alrededor de 10 minutos.

Si queda algo de caldo lo colamos y dejamos enfriar unos minutos.

Preparamos la bechamel. Yo la hago completamente a ojo: aceite a calentar en un cazo, una cucharada de harina que sofreimos hasta que esté un poco dorada. Echamos la leche poco a poco hasta que tenga la consistencia que queramos. Sal y nuez moscada.

En el fondo de la fuente ponemos una capa fina de bechamel. Rellenamos los lumaconi con la carne y los colocamos en la fuente. 

Cubrimos con abundante queso parmesano rallado. 

martes, 12 de septiembre de 2017

LOAF CAKE DE YOGUR GRIEGO Y CHOCOLATE





Uno de los mejores bizcochos que he comido en mi vida !me encanta!Muy fácil de hacer. Solo me falta tener uno de esos preciosos moldes que tienen en el blog I Love Bundt Cakes de donde he copiado la receta.

Queda un bizcocho mas bien pequeño.


INGREDIENTES

110 gr de mantequilla temperatura ambiente
130 gr de azúcar
2 huevos L
125 gr de yogur griego de stracciatella
150 gr de harina
10 gr de cacao en polvo puro Valor
50 gr de chocolate sin leche rallado
5 gr de levadura en polvo
azúcar glas para decorar


PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 170º calor arriba y abajo.

Engrasar el molde, reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar durante 3 minutos a velocidad media.

Añadir los huevos de uno en uno, batir después de cada uno hasta integrar.

Agregar el yogur y el chocolate rallado. Batir hasta que esté todo integrado.

Tamizar la harina, el cacao y la levadura. Añadir a la mezcla anterior, batir solo hasta que quede todo bien mezclado.

Llenar el molde y meter al horno aproximadamente 45 minutos.

Dejar fuera del horno 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Decorar con azúcar glas.


domingo, 3 de septiembre de 2017

DONUTS THERMOMIX





Me han gustado mucho estos donuts y han resultado fáciles de hacer, hay que tener en cuenta los levados, pero en verano esto tampoco lleva mucho rato. 

He preparado la receta del blog MisThermorecetas.

Salen muchísimos donuts, además incluí también los agujeros !que ricos!


INGREDIENTES

300 gr de leche entera
30 gr levadura fresca de panadería (puse 25 gr, un cubito)
1 cucharadita de azúcar
130 gr de harina de fuerza
2 huevos
2 yemas de huevo
120 gr de azúcar, más unas cucharadas para rebozar 
500 gr de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal
120 gr de mantequilla temperatura ambiente

Para freír

500 gr de aceite de girasol


PREPARACIÓN

Vertemos la leche en el vaso, 1 min, 37º, vel 1. Añadimos la levadura, la cucharadita de azúcar y los 130 gr de harina. 30 seg, vel 3.
Dejamos reposar dentro del vaso hasta que se formen burbujas en la superficie. Ahora en verano en unos 15 minutos está listo.

Incorporamos los huevos, las yemas y el azúcar. 10 seg,vel 3.

Agregamos los 500 gr de harina y la sal. 3 min, vel espiga.

Pesamos la mantequilla bien blandita en un bol. Programamos 2 min vel espiga y vamos echando trocitos de mantequilla por el bocal.

Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que salga por el bocal. Con este calor sube muy rápido, menos de una hora.

Pasado este tiempo bajamos la masa y programamos 1 min, vel espiga.

Sacamos la masa sobre una superficie enharinada (es pegajosa) y la amasamos un poco para sacar el aire.

La extendemos, ayudándonos con el rodillo, hasta que quede con 1 cm de espesor. Cortamos los donuts con el molde para rosquillas o con un vaso y otro circulo mas pequeño para hacer el agujero y los dejamos reposar en papel de horno. He cortado cuadraditos individuales, uno para cada donuts, si a la hora de freírlos están pegados se pueden echar a la sartén con el papel, se separan muy fácilmente.

Los dejamos de nuevo en reposo hasta que doblen su volumen.

Para freírlos ponemos en una sartén honda aceite de girasol a fuego no muy alto, no hace falta que el aceite esté muy caliente. No hay que fiarse, se hacen enseguida.

En el blog MisThermorecetas hay un par de opciones para bañarlos. Vistas las calorías que ya llevan, me he limitado a rebozarlos con azúcar.

Están muy buenos y salen muchos, muchos. Los que no nos comimos al día siguiente o repartí, los he congelado.




domingo, 27 de agosto de 2017

BIZCOCHO DE YOGUR OLLA GM G





Muy, muy bueno. Las recetas que he preparado del blog La Juani de Ana Sevilla siempre me salen bien, esta también. Los tiempos que pone para la olla GM son muy exactos. 


INGREDIENTES

3 huevos L
200 gr de azúcar (puse 180)
120 gr de aceite de girasol
1 yogur natural o de sabores
200 gr de harina
1 sobre de levadura
nueces al gusto
pizca de sal


PREPARACIÓN

Ponemos todos los ingredientes en un bol y los mezclamos bien con una minipimer. Tiene que quedar una masa fina, sin grumos. 

Añadimos las nueces cortadas a trocitos, integramos bien con una espátula.

Untamos la cubeta de la olla GM G con spray desmoldante, echamos la masa, tapamos y programamos menú horno, 120º, 60 min, válvula abierta. 
Cuando acabe el tiempo ponemos 5 min, el cabezal de la olla a 175º.

Desmoldamos, con el spray sale muy bien, y dejamos enfriar sobre una rejilla.



domingo, 20 de agosto de 2017

ENSALADA DE ARROZ AL AJILLO THERMOMIX






Últimamente estoy viendo mucho esta receta y este tipo de arroces nos gustan mucho en casa. 

Copie la receta del blog La Juani de Ana Sevilla, he modificado un poco las cosas a mi gusto y me ha quedado muy, muy bueno.

Con estas cantidades sale mucho arroz, la próxima vez con la mitad será suficiente.

INGREDIENTES

220 gr arroz basmati
800 gr de agua
sal
75 gr de ajos pelados (puse 55 gr)
75 gr de aceite
100-120 gr de bacon en tacos (el mio era en tiras)
150 gr de jamón cocido en tacos (el mio era en lonchas)
8 palitos de cangrejo en trozos pequeños (el mio 
2 huevos cocidos
Perejil fresco picado (no lo puse)

PREPARACIÓN

Lavamos el arroz en un colador. Ponemos el agua y una cucharadita de sal en el vaso. Ponemos el arroz en el cestillo, 18 min, varoma, vel 4. Damos dos o tres vueltas al arroz durante la cocción. Reservamos en una fuente.

Aclaramos y secamos el vaso.

Picamos los ajos 5 seg, vel 5. Bajamos los restos de las paredes, ponemos el aceite y sofreímos 8 min, vel 2.

Echamos el bacon y el jamón cocido y lo picamos unos segundos vel 3-4. Ponemos la mariposa, 4 min, 100º,vel 2. Sin cubilete.

Sacamos, intentando escurrir bien el bacon y el jamón cocido. Reservamos.

Quitamos la mariposa y picamos los palitos de cangrejo unos segundos, luego 2 min,100º, vel 2. Reservamos.

Cocemos los huevos en el microondas o 10 minutos en un cazo, los lavamos, pelamos y picamos unos segundos vel 3.

Juntamos el arroz, la mezcla de bacon, jamón de york y ajos, los palitos y el huevo picado. Revolvemos bien. Comprobamos la sal.

Se puede comer frío, tibio o caliente.  



jueves, 10 de agosto de 2017

HAZELNUT CHOCOLATE CHIPS BUNDT CAKE





Está muy bueno. Lo tomamos en el desayuno y con poco trozo hay bastante. No tenia chips de chocolate así que corte a trocitos 150 gr de chocolate Nestle postres, de ese especial para fundir.
Lo copie del blog I LOVE BUNDT CAKE


INGREDIENTES

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de azúcar (puse 200 gr)
4 huevos L
1 cdita de vainilla
200 gr de avellanas molidas
200 ml de nata 35% materia grasa
300 gr de harina
10 gr de levadura Royal
1 pellizco de sal
200 gr de chips de chocolate (puse 150 gr de trocitos de chocolate)

Cobertura
200 gr de chocolate 65% de cacao Nestle postres.


PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Engrasar un molde, reservar.

Tamizar harina, levadura y sal, reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad alta durante dos o tres minutos.

Ir añadiendo los huevos de uno en uno sin dejar de batir.

Agregar la nata y la vainilla, mezclar a velocidad baja.

Incorporar las avellanas y el chocolate, seguir mezclando.

Echar mezcla de harina. Con una espátula remover hasta conseguir una mezcla homogénea.

Verter en el molde, introducirlo en la parte central del horno sobre una rejilla, aproximadamente 45 minu.

Cuando pinchamos con una brocheta y salga limpia sacamos y colocamos sobre una rejilla 10 minu. luego desmoldamos y dejamos enfriar en la misma rejilla.

Para la cobertura de chocolate lo fundimos en el microondas, luego lo extendemos sobre nuestro bundt.



miércoles, 2 de agosto de 2017

CROQUETAS DE CALABACÍN Y JAMÓN






He visto en varios blogs recetas de croquetas con calabacín, estaba segura de que me gustarían y así a sido. Están muy buenas. Prepararlas lleva la misma faena que otras croquetas que tengamos que partir a trocitos los ingredientes.

Los ingredientes lo he cogido del blog La Juani de Ana Sevilla. Los he modificado un poco a mi gusto y también las he preparado a mi manera. 

Salen bastantes croquetas y eso que las mías no eran pequeñas.

INGREDIENTES 

100 gr de cebolla cortada finita
2 ajos (puse uno)
aceite 
Una cucharada sopera de mantequilla
500 gr de calabacín (puse 300 como mucho)
100 gr de jamón, taquitos pequeños.
sal
1 cta de ajo en polvo (no lo puse)
100 gr de harina
300 gr de leche (necesité al menos 600) tibia.
Harina, huevo y pan rallado para rebozar.


PREPARACIÓN

Picamos cebolla y ajo, cortamos a cuadraditos pequeños el calabacín y el jamón. Reservamos.

Pochamos la cebolla y el ajo en una sartén con el aceite y la mantequilla. Cuando lleve 2 minutos añadimos el calabacín. Tiene que quedar tierno pero no desecho. Dos minutos antes de terminar echamos el jamón. Reservamos escurriendo bien el relleno dejando el aceite en la sartén.

Doramos la harina en el aceite de la sartén hasta que tenga un tono tostado. Añadimos el calabacín y jamón, revolvemos bien, salamos y vamos agregando la leche poco a poco hasta obtener la consistencia adecuada.

Echamos la masa en una fuente y le pegamos un film transparente para que no se haga costra cuando enfríe.

Formamos las croquetas, rebozamos en harina, huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente.