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domingo, 17 de marzo de 2024

BIZCOCHO DE NARANJA ESPONJOSO

 



Todos los bizcochos de naranja quedan buenos. Este sale bastante grande así que lo congelé en trozos y hemos podído desayunar varios dias. La verdad es que de este modo se conservan muy bien y están siempre jugosos.

Esta receta es del bolg I Love Bundtcakes.


INGREDIENTES

350 gr de harina
180 gr de azúcar
3 huevos L
90 gr de aceite de girasol
160 ml de leche entera
160 ml de zumo de naranja
1 sobre de levadura


PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo

Tamizamos la harina junto a la levadura. Reservamos.

Batimos huevos con el azúcar y la ralladura de naranja hasta que doblen el volumen.

Agregamos el aceite y el zumo de naranja.

Incorporamos la mezcla de harina y levadura en tres veces alternando con la leche. Empezamos y terminamos con harina. Mezclamos lo justo para que quede bien integrada.

Llenamos un molde Pyrex de 26 cm y horneamos 45/50 minutos. Hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia.




lunes, 26 de febrero de 2024

LACITOS DE HOJALDRE CON MERMELADA DE NARANJA

 



No recuerdo de donde saqué esta receta y lo siento porque la hago muchas veces y nos encantan. Antes los cubría con azúcar glas y ultimamente con hilos de chocolate, mas o menos hilitos según la cantidad de chocolate que he fundido.

Son super sencillos de hacer y como ya les he cogido el tranquillo me quedan hasta bonitos, vamos que se sabe que son lacitos.


INGREDIENTES

Dos planchas de hojaldre cuadradas
mermelada de naranja amarga
1 huevo M para pintar
Chocolate para fundir
Aceite de coco


PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 190º

Extendemos una de las planchas de hojaldre sin estirarla nada, solo desenrrollar.

Cubrir con la mermelada todo el hojaldre. La cantidad al gusto. Yo suelo poner medio bote mas o menos.

Ponemos la otra plancha encima y dividimos por la mitad cortando con un cuchillo, apretando sin arrastrar. Luego hacemos tiras de dos dedos de ancho mas o menos. A mi me gustan así de anchos, pero podrían ser al gusto de cada uno.

Formamos los lacitos girando por detras el hojaldre (no por delante).

Pintamos con huevo batido y horneamos hasta que estén dorados, unos 20 minutos.

Derretimos el chocolate en el microondas con una cucharadita de aceite de coco. Me encanta el sabor que tiene el chocolate así.

Con una cuchara dejamos caer hilitos de chocolate sobre los lacitos de hojaldre. 
Esperamos a que se endurezca el chocolate y listos

 


martes, 30 de enero de 2024

GALLETAS CON PISTOLA MARCATO

 



Estas galleticas son bastante fáciles de hacer con la pistola para galletas Marcato que me ha regalado mi amiga Esther por mi cumpleaños. Saben parecido a las de lata.

La próxima vez pondré mas chocolate en la decoración.

La receta es de Webos Fritos. Es muy parecida a la que viene en la caja de la pistola pero con la mitad de cantidad, aun así salen bastantes. En el blog tiene un video de la marca Marcato, siguiendolo es facilisimo hacer las galletas. La masa tiene que tener una textura que es mejor ver.

Tienen varias recetas de estas galletas en el blog que iré haciendo poco a poco.


INGREDIENTES

250 gr de harina de repostería
110 gr de azúcar normal
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
Una pizca de sal
50 gr de leche (no puse toda, solo un chorrito)
1 cucharada de aroma de vainilla
2 yemas de huevo M
Mermelada para adornar
Chips de chocolate


PREPARACIÓN

Ver el video.

Precalentamos el horno a 180º

En un bol ponemos la mantequilla y la aplastamos bien. Añadimos el azúcar y removemos con una cuchara hasta que quede integrado.

Agregamos las yemas, la vainilla y la pizca de sal. Mezclamos muy bien.

Vamos añadiendo la harina poco a poco. Cuando ya no podemos remover bien con la cuchara amasamos con la mano.

Ponemos un chorrito pequeño de leche y mezclamos. Hay que ir viendo que la masa quede como la del video. Si hace falta mas leche se añade.

Metemos la masa que quepa en la pistola y hacemos las galletas como se ve, eso si, a poco que se mueva la maquina ya no quedan perfectas.

El tiempo de horneado es de unos 15 minutos. Cuando se ven doradas alrededor, ya se pueden sacar.

Me parece un inventazo esta pistola.


domingo, 14 de enero de 2024

BIZCOCHO DE MANDARINAS

 



Muy bueno el bizcochico, para repetir. He copiado la receta del blog La Cocina de Frabisa. Me había sobrado un poco de ganache de chocolate del tronco de Navidad y lo he aprovechado para cubrir el bizcocho. El chocolate y la naranja forman una combinación ganadora.


INGREDIENTES

2 huevos L
Una pizca de sal
190 gr de azúcar
120 ml de aceite de girasol
200 g de mandarinas sin cáscara (yo solo tenía 2 y ha quedado perfecto)
250 gr de harina de repostería
7 gr de levadura Royal
Ralladura de 3 mandarinas ( he puesto unas gotas de esencia de naranja)


PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º

Forrar y untar con aceite o spray desmoldante un molde de 26 cm.

Pelar las mandarinas, cortarlas por la mitad y echarlas al vaso de la batidora. Añadir el aceite y triturar muy bien. Reservar.

Batir los huevos y el azúcar con varillas electricas hasta que la mezcla esponje y cambie de color.

Agregar a esta mezcla las mandarinas y el aceite y volver a batir para que quede todo bien integrado.

Añadir tamizada la harina junto a la levadura y la sal. Integrar con movimientos envolventes, con cuidado de que no se baje la mezcla. En este momento ponemos la ralladura de mandarina o las gotas de esencia en mi caso.

Meter al horno. Puede tardar 40 o 45 minutos, segun hornos.



martes, 26 de diciembre de 2023

TRONCO DE NAVIDAD DE TURRÓN DE JIJONA Y CHOCOLATE

 


Nos encantó este tronco de Navidad con relleno de turrón. Cuando vemos la receta entera parece que se va a necesitar mucho tiempo y es complicado, no es así, aunque tampoco se hace en cinco minutos. La receta la copie del blog Gastronomia & Cía
No tengo paciencia para los detalles así que lo mio fue brazo de gitano con dibujos de tronco.


INGREDIENTES

Para la plancha de bizcocho

4 huevos L a temperatura ambiente
100 gr de azúcar
100 gr de harina
20 gr de cacao puro en polvo
una pizca de sal

Para el almibar

60 gr de agua
50 gr de azúcar
20 gr de ron

Para el relleno de turrón de jijona

400 gr de nata para montar
200 gr de turrón de jijona
2 hojas de gelatina

Para la cobertura

300 gr de chocolate negro para fundir. Creo que con 200g habrá bastante
75 gr de mantequilla. 50 gr para 200 de chocolate.
40 gr de leche evaporada o nata de cocinar. 30 gr serán suficientes.


PREPARACIÓN

El bizcocho

Horno precalentado 180º

Batir los huevos hasta duplicar su volumen, añadir el azúcar y seguir batiendo.
Ponemos la harina junto al cacao y la pizca de sal y tamizamos sobre los huevos batidos. 
Mezclamos con mucho cuidado para que la mezcla no se baje, hasta que la harina desaparezca por completo.

Forramos la bandeja de horno con papel sulfurizado, pintamos con spray desmoldante o aceite y echamos la masa. Hay que procurar que quede con el mismo grosor por todos lados.

Horneamos entre 10 y 15 minutos.

En cuanto lo podamos tocar enrollamos en el mismo papel de horno que tenía y dejamos enfriar del todo.

El almibar

Ponemos todos los ingredientes en un cazo y hervimos hasta que espese un poco.

El relleno

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fria

En un cazo echamos la nata y el turrón de jijona desmenuzado, llevamos a ebullición sin dejar de remover.

Escurrimos bien la gelatina y la añadimos a la preparación de nata y turrón, removemos bien para que se integre.

Cubrimos con film transparente a piel, es decir pegado a la mezcla para que no se forme costra.

Una vez frio lo metemos un par de horas en el frigorífico.
Pasado este tiempo batimos con las varillas electricas hasta que esté cremoso, no tarda casi nada.

La cobertura

Ponemos todos los ingredientes en un bol y metemos en el microondas de 20 en 20 segundos hasta que se fundan. Removemos y dejamos enfriar un poco.

Montaje final

Desenrollamos con cuidado el bizcocho y pintamos con el almibar toda la superficie.

Extendemos el relleno y vamos enrollando con cuidado. Cortamos un poco los extremos si no están del todo bien.

Cubrimos con el chocolate de cobertura y hacemos unos dibujos con un tenedor que simulen un tronco de arbol. El chocolate tiene que tener un poco de consistencia. 
Metemos al frigorífico para que el chocolate endurezca.

A la hora de servir le he puesto un poco de azúcar glas por encima.






miércoles, 6 de diciembre de 2023

COOKIES AMERICANAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE



 

Todas estas galletas están muy buenas y son facilisimas de hacer.
 Estas son del blog Recetas de Rechupete. Salen bastantes cookies a pesar de que son grandecicas.


INGREDIENTES

400 gr de harina de trigo todo uso
220 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de azúcar blanco
150 gr de azúcar moreno
2 huevos grandes
1/2 cucharada de extracto de vainilla
Un pellizco de sal
1 cucharada pequeña de bicarbonato
250 gr de chips de chocolate o chocolate troceado.


PREPARACIÓN

Batimos muy bien la mantequilla y los dos azúcares. En la receta pone 175 g de cada azúcar, a mi me parece demasiado.

Añadimos los huevos y volvemos a batir bien.

Agregamos la harina, la sal y el bicarbonato. Mezclamos lo justo para que se integren bien los ingredientes.

Incorporamos los chips de chocolate y mezclamos para que se repartan bien por toda la masa.

Dejamos la masa media hora en el frigorífico.

Precalentamos el horno a 170º

Formamos las galletas del tamaño que mas nos guste y horneamos 12-14 minutos o hasta que veamos que los bordes se tuestan un poquico.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.


sábado, 18 de noviembre de 2023

TARTA DE NATA PORTUGUESA (SERRADURA)

 



Es una tarta muy suave, se puede comer aunque la comida haya sido copiosa. Es ademas muy sencilla de hacer, eso si, hay que contar con las horas de reposo. Mejor hacerla de un día para otro.
La copie del blog JULIA Y SUS RECETAS

Mi molde era de 22 cm.

INGREDIENTES

300 ml de nata para montar
160 gr de galletas Maria
25 gr de mantequilla
150 gr de leche condensada
6 cucharadas de leche
4 hojas de gelatina
canela en polvo

PREPARACIÓN

Trituramos las galletas, derretimos la mantequilla y mezclamos con una parte de las galletas reservando, sobre un tercio, para la capa de arriba. Reservamos en el frigorifico.

Ponemos a remojo la gelatina en agua fria.

Montamos la nata hasta que esté bien espesa.

Caletamos un poco las 6 cucharadas de leche y disolvemos en ella la gelatina bien escurrida.

Mezclamos la gelatina con la leche condensada.

Ahora mezclamos la nata con la leche condensada, poco a poco, con movimientos envolventes.

Ponemos en el molde y refrigeramos como mínimo 4 horas o hasta el día siguiente.

Yo puse la capa de arriba de galleta un poco antes de servir.