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domingo, 9 de diciembre de 2018

BIZCOCHO DE CAFÉ




Un bizcocho muy blandito, muy tierno, rico de verdad. La receta es del libro Bizcochos de Webos fritos.

El molde es de 20 cm.

INGREDIENTES

3 huevos
150 gr de azúcar
75 gr de nata
30 gr de mantequilla
80 gr de café de cafetera frío
140 gr de harina
8 gr de levadura
Una pizca de sal

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

Separamos las claras de las yemas.

En el cuenco de las yemas ponemos el azúcar y la nata. Batimos durante 5 minutos.

Añadimos la mantequilla derretida. Batimos 1 minuto más.

Incorporamos el café, removemos.

Agregamos la harina tamizada con la levadura, integramos. Reservamos.

Batimos las claras a punto de nieve, hasta que estén bien firmes.

Mezclamos con cuidado las claras con la masa que teníamos reservada, integramos con movimientos envolventes.

Horneamos 35 minutos o hasta que pinchando con un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.


miércoles, 28 de noviembre de 2018

TARTA DE CARAMELO THERMOMIX




Una tarta muy suave, nada empalagosa a pesar de su nombre. Es muy fácil de hacer con Thermomix y estoy segura de que también sin ella.

He cambiado algún ingrediente y es la primera vez que sirvo una tarta de este estilo con solo 5 horas de reposo, estaba muy bien.

La he copiado del blog MisThermorecetas 


INGREDIENTES

Galletas (a ojo según el molde)
Mantequilla ( Suelo poner menos de la necesaria, a ojo)
750 gr de leche entera (800 gr en mi caso)
250 gr de nata para montar ( 200 gr )
300 gr de caramelo líquido
3 sobres de cuajada 
Nueces enteras para decorar.


PREPARACIÓN

En mi caso que la base era de galletas y mantequilla. Picamos las galletas en la Thermomix hasta convertirlas en polvo. Derretimos en el microondas la mantequilla hasta que quede líquida. Mezclamos las dos cosas y forramos la base del molde. Reservamos en el frigorífico hasta que esté preparado el relleno. 
En el blog MisThermorecetas la base es de bizcocho.

Para el relleno echamos en el vaso de la Thermomix leche, nata, caramelo y los sobres de cuajada. 15 seg, vel 6. Luego 14 min, 80º, vel 3.

Echamos sobre la base de galletas que teníamos reservada. Distribuimos las nueces por encima y dejamos enfriar.

Las nueces están muy ricas, la próxima vez pondré bastantes más.

El molde es de 24 cm.


martes, 20 de noviembre de 2018

BIZCOCHO DE MANZANA THERMOMIX





Este bizcocho queda muy jugoso. Ha durado casi una semana y se puede comer muy bien.

La receta hace tiempo que la tenía copiada, es del blog Recetario Canecositas. Es muy fácil de hacer.

INGREDIENTES

240 gr de azúcar (puse 200)
1 manzana
3 huevos
Ralladura de medio limón
120 gr de aceite de girasol
125 gr de nata para cocinar o yogur natural
270 gr de harina
Un sobre de levadura
Una pizca de sal

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º.

Poner en el vaso azúcar, huevos, manzana pelada y en trozos grandes, ralladura de limón. 3 min, 37º, vel 5.

Añadir aceite y la nata o yogur. Unos seg, vel 2 1/2

A continuación la harina, el sobre de levadura y la pizca de sal. 15 seg, vel 2 1/2

Terminar de mezclar con la espátula. Echar al molde que habremos engrasado previamente y meter al horno durante 20 min, aproximadamente. Pinchar con una brocheta y si sale limpia ya está cocido.


sábado, 10 de noviembre de 2018

BIZCOCHO DE PERAS Y CHOCOLATE







Muy bueno. Esta combinación queda riquísima.

La receta la cogí del blog COCINANDO ENTRE OLIVOS.

INGREDIENTES

4 huevos L
100 gr de azúcar glas (lo puse normal)
80 ml de aceite de oliva Virgen Extra (lo puse de girasol)
125 gr de harina
1 cucharada de levadura Royal
6 peras pequeñas (puse 4 medianas de agua)
200 gr de pepitas de chocolate


PREPARACIÓN

Separamos las yemas de las claras.

Montamos las claras a punto de nieve.

Añadimos el azúcar a las yemas y batimos hasta que blanqueen.

Vamos echando el aceite poco a poco mientras continuamos batiendo.

Echamos la harina y la levadura, mezclamos bien.

Vamos incorporando las claras poco a poco removiendo despacio con una espátula.

Pelamos las peras las cortamos a trocitos y las mezclamos con las pepitas de chocolate.

Puse en el molde de 20 cm la mitad de la masa (ella no hace esta parte igual, creo que da lo mismo hacerlo de una forma que de otra), eché encima la mitad de la mezcla de peras peladas y pepitas de chocolate. Ahora ponemos la otra mitad de la masa y por encima el resto de mezcla de peras y chocolate.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos aproximadamente 30 min o hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia.

Cuando esté tibio y se pueda sacar del molde lo dejamos sobre una rejilla para que se termine de enfriar.


domingo, 28 de octubre de 2018

TERNERA CON ALMENDRAS





Otra receta rica del libro NUEVO AMANECER de Thermomix que yo he preparado sin máquina. La he dejado con salsita !que buena!

INGREDIENTES

Ternera, unos 800 gr cortados a filetes y luego a trozos.
Almendras tostadas
Vino blanco
50 gr de salsa de soja
Pimienta
Aceite de oliva Virgen extra
1 pimiento verde italiano
Cebolla
1 diente de ajo.
Sal

PREPARACIÓN

Chafamos un poco las almendras en el mortero, las he dejado en trozos gruesos. Algunos de mis comensales las retiran.

Enharinamos la carne y la pasamos por la sartén con un poco de aceite, no hace falta que esté muy frita. Reservamos en una cacerola o cocotte.

En el mismo aceite, si no está muy quemado, hacemos un sofrito con el ajo, la cebolla y el pimiento cortados en trocitos. En cuanto estén blandicas las verduras las añadimos a la cocotte de la carne. Agregamos el vino, la salsa de soja, agua, pimienta y sal. Dejamos hervir hasta que la carne esté  tierna (una media hora en mi caso). 
Las almendras yo las he añadido cuando faltaban 10 minutos o así, en la receta original las ponen desde el principio, desde que empieza a hervir.


domingo, 14 de octubre de 2018

PASTA RELLENA CON SALSA DE QUESO






Para comerla de vez en cuando, como plato único acompañado de una ensalada. Esta pasta rellena de setas está buenísima.

No se de donde saqué la receta de la salsa, la hago desde hace un tiempo siempre para acompañar pasta rellena pero la tengo apuntada en un papel y no recuerdo de dónde ha salido.

Pongo las cantidades que ponía, pero yo casi nunca peso los ingredientes.

INGREDIENTES

Pasta fresca rellena (en este caso de setas, de Mercadona)

Para la salsa

Cebolla picada
1 cucharada sopera de mantequilla
1 cucharada sopera de harina
360 ml de leche
50 gr de queso gruyer
50 gr de queso gouda
50 gr de queso parmesano
50 gr de piñones tostados

PREPARACIÓN

Cocemos la pasta en agua hirviendo durante el tiempo que indique el fabricante. Escurrimos y reservamos en una fuente apta para el horno

Tostamos un poco los piñones en la sartén caliente, sin aceite, sin perder de vista la sartén. Reservamos.

Con la cucharada de mantequilla sofreímos la cebolla picada fina. Una vez que esté transparente añadimos la harina, la tostamos unos minutos y ponemos la leche, Se trata de hacer una bechamel clarita. 

Incorporamos los quesos rallados, funden enseguida.

Cubrimos con esta salsa la pasta, adornamos con los piñones y ponemos a gratinar unos minutos en el horno. En verano que hace calor los gratino en el microondas poniendo la función grill.

Este plato llena mucho, nosotros comemos dos días.

domingo, 7 de octubre de 2018

BIZCOCHO CON MASCARPONE, OLLA GM G




En este tipo de olla no quedan exactamente igual que en el horno los bizcochos, pero desde luego están esponjosos y ricos. Para el verano en que no apetece nada encender el horno, es una solución estupenda. 

La receta la he cogido del blog ESTAR BIEN DE LA OLLA.

INGREDIENTES

250 gr de queso mascarpone
4 huevo L
220 gr de harina
200 gr de azúcar (puse 150)
100 ml de aceite de girasol
1 sobre de levadura
una pizca de sal

PREPARACIÓN

Batimos muy bien los huevos con el azúcar, unos 4 minutos a velocidad 6 en Kitchenaid. 

Agregamos el queso y el aceite mezclamos con la pala hasta que esté bien integrado.

Tamizamos harina, levadura y sal, luego lo vamos añadiendo poco a poco batiendo 

Untamos con mantequilla la cubeta de la olla GM G, echamos la masa. Tapamos, válvula abierta, 50 min, temperatura 120º.