PASTEL DE MANZANA DE LA REINA DE LAS MANZANAS

Me parece que este pastel está muy bueno y es realmente fácil de hacer. La receta es del blog Cuinant

He usado un molde de 22 cm bajo y creo que es el ideal (ella utiliza uno de 26).

INGREDIENTES

75 gr de harina

2 huevos grandes

85 gr de azúcar

10 gr de levadura Royal

Un pellizco de sal

85 gr de leche

2 cucharadas de aceite de oliva suave o girasol

1 cucharada de extracto de vainilla

De 6 a 8 manzanas (con 3 medianas hay bastante)

Glaseado

85 gr de azúcar (con 60 suficiente)

55 gr de mantequilla ( con 40 hay bastante)

1 huevo

PREPARACIÓN

En un bol mezclamos harina, azúcar, levadura y sal.

Añadimos la vainilla, los huevos, el aceite y la leche. Batimos muy bien hasta que salgan burbujas.

Pelamos, descorazonamos y cortamos en lonchas finas las manzanas. Las echamos en la masa preparada y mezclamos muy bien, tienen que quedar todas impregnadas.

Precalentamos el horno a 200º.

Echamos la masa en un molde untado con mantequilla y horneamos 25 min. Mientras batimos juntos los ingredientes del glaseado. Cuando han pasado los 25 min., sacamos, cubrimos con el glaseado y volvemos a meter al horno hasta que esté bien dorado ( unos 15 min. más)

LASAÑA DE CALABACINES

Está muy rica esta lasaña y es muyyyy fácil. Ya la he hecho varias veces este verano y siempre triunfa. Copie la receta de otro de mis blogs favoritos desde que lo descubrí Una italiana en la cocina.

Copio las cantidades que ella pone, pero yo no peso nada, la hago a ojo. 

INGREDIENTES

3 calabacines medianos

50 gr de queso parmigiano rallado

70 gr de queso mozzarella rallado (no fresco)

200 gr de queso provolone, scarmozza ahumado u otro queso sabroso. Suelo poner algún curado que tenga

80 gr de jamón serrano o cocido

Aceite de oliva

Pan de molde (optativo)

PREPARACIÓN

Cortar en lonchas los calabacines a lo largo con una mandolina. Yo los pongo en el plato unos minutos en el microondas 4 ó 5 según lo gruesas que sean. Luego las secamos con papel de cocina.

Untamos una fuente con aceite. Colocamos una capa de láminas de calabacín bien pegadas.

Ponemos el queso sabroso y el parmigiano, encima el jamón y sobre el la mozzarella. Repetimos tres veces. La última calabacines y queso.

Horneamos 25 min. a 180º.

Dejar reposar antes de servir.

Como el calabacín suelta mucha agua se puede poner una capa de pan de molde abajo del todo. Queda muy bueno.