HELADO DE LECHE MERENGADA

 

He repetido varias veces este helado porque ha gustado mucho a todos y es facilisimo de hacer. La receta es del blog La Juani de Ana Sevilla.

INGREDIENTES

400 gr de nata para montar

450 gr de leche entera

piel de 2 limones

1 palo de canela

75 gr de azúcar

40 gr de azúcar invertido

Canela en polvo para espolvorear

PREPARACIÓN

Hervir unos minutos la leche con la piel de un limón, el palo de canela, el azúcar invertido y el azúcar normal. Dejar enfriar unas horas en el frigorífico.

Montar la nata con la ralladura de limón.

Quitar la piel de limón de la leche y el palo de canela. Juntar la leche con la nata con cuidado, con movimientos envolventes.

Poner en la heladera unos 30 minutos o hasta que tenga una textura cremosa de helado.

Guardar en el congelador en un taper. Sacar un cuarto de hora de tomarlo para que este cremoso.

Servir con canela al gusto.

TARTA DE QUESO

 

La receta de esta tarta la copie de Instagran de La_cocina_de_la_jefa, no se si es un blog o solo publica en Instagram, no lo he encontrado, ni tampoco la receta de la tarta en ningun sitio salvo en Instagram.

Ella dice que está valorada como la mejor tarta de 2023. Para mi gusto está buena, pero no para tanto.

INGREDIENTES

250 gr de queso mascarpone

350 gr queso untar

180 gr de azúcar

1 cucharada de miel

400 gr de nata montar

Un pellizco de sal

6 huevos

150 gr de galletas

110 gr de mantequilla

PREPARACIÓN

Triturar las galletas, derretir la mantequilla, juntar todo removiendo muy bien. Forrar la base del molde de 23 cm.

Batir todo el resto de ingredientes con la batidora.

Pasar al molde. El mío era de silicona así que no lo tuve que engrasar, solo el plato de cerámica que tiene en la base.

Horno precalentado a 170º una hora, aproximadamente.

Una vez apagado el horno dejar 10 minutos dentro con la puerta entreabierta. Sacar y dejar enfriar, mejor de un día para otro.