TARTA DE CAFÉ Y CHOCOLATE BLANCO THERMOMIX

Esta es otra de esas recetas que lo tiene todo, fácil, rica y sin horno. Solo hay que prepararla con algo de tiempo.

La copie del blog MisThermorecetas.

Molde 23 cm

INGREDIENTES

Base

300 gr de galletas

90 gr de mantequilla

Crema de café

250 gr de queso Philadelphia

250 gr de nata 35% materia grasa

130 gr de leche entera (puse semidesnatada)

120 gr de azúcar

5 gr de café soluble

1 sobre de cuajada

Crema chocolate blanco

250 gr de queso Philadelphia
250 gr de nata 35% materia grasa
100 gr de leche entera (puse semidesnatada).
100 gr chocolate blanco
80 gr de azúcar (no lo puse)
1 sobre de cuajada

PREPARACIÓN

Para la base, trituramos las galletas, derretimos en el microondas la mantequilla, lo unimos bien todo y forramos la base del molde. Reservamos en el congelador hasta el momento de usarla.

Crema de café

En 30 gr de leche, que habremos calentado unos segundos em el microondas, disolvemos el café soluble.

En el vaso de la Thermomix ponemos el queso, la nata, el resto de la leche, el azúcar, el sobre de cuajada y el café. 7 min, 90º, vel 4

Volcamos sobre la base de galletas del molde.

Lavamos el vaso y secamos.

Crema de chocolate blanco

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix. 7 min, 90º vel 3.

Echamos sobre la crema de café con cuidado, poniendo una cuchara para que no caiga directamente sobre la crema.

Dejamos enfriar al menos cuatro horas. Mejor de un día para otro.

BIZCOCHO DE CAFÉ

Un bizcocho muy blandito, muy tierno, rico de verdad. La receta es del libro Bizcochos de Webos fritos.

El molde es de 20 cm.

INGREDIENTES

3 huevos

150 gr de azúcar

75 gr de nata

30 gr de mantequilla

80 gr de café de cafetera frío

140 gr de harina

8 gr de levadura

Una pizca de sal

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

Separamos las claras de las yemas.

En el cuenco de las yemas ponemos el azúcar y la nata. Batimos durante 5 minutos.

Añadimos la mantequilla derretida. Batimos 1 minuto más.

Incorporamos el café, removemos.

Agregamos la harina tamizada con la levadura, integramos. Reservamos.

Batimos las claras a punto de nieve, hasta que estén bien firmes.

Mezclamos con cuidado las claras con la masa que teníamos reservada, integramos con movimientos envolventes.

Horneamos 35 minutos o hasta que pinchando con un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

BIZCOCHO MARMOLADO DE CAFÉ Y PRALINÉ

Este bizcocho está bueno tanto para desayunar como para tomar algo dulce después de comer o en la merienda. Se conserva bien durante 5 ó 6 días.

Como no tenía praliné se me ocurrió poner el mismo peso de guirlache triturado, aun me quedaban una barricas de Navidad. Le da un toque a caramelo muy rico.

Copie la receta de un "cuadernillo" que venia con una revista, no recuerdo cual, BIZCOCHOS PARA HACER EN CASA. Recetas fáciles y deliciosas.

INGREDIENTES

150 gr de mantequilla

180 gr de harina

1/2 sobre de levadura en polvo

3 huevos

180 gr de azúcar moreno

3 cucharadas de leche

3 cucharadas de café soluble

40 gr de praliné en polvo (En mi caso 40 gr de guirlache de almendra)

1 pizca de sal.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º

Fundimos la mantequilla en un cazo a fuego lento, reservamos.

Tamizamos la harina con la levadura, reservamos.

Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve con un poco de sal.

Batimos la mantequilla fundida con el azúcar, añadimos las yemas y la leche. A continuación poco a poco la harina. Todos los ingredientes tienen que estar bien incorporados. 
Por último añadimos las claras a punto de nieve removiendo suavemente en el mismo sentido.

Mezclamos el café con un poco de agua.

Dividimos la masa en dos partes iguales, en una le añadimos el guirlache triturado ( yo lo trituré un poco con la Thermomix). A la otra el café. Removemos muy bien la mezcla.

Ponemos una tira de papel sulfurizado en la base de un molde alargado y repartimos las preparaciones alternando las capas, pasamos un cuchillo haciendo zig-zag para que se mezclen un poco.

Horneamos unos 30 minutos, según el horno. Al pinchar con una brocheta tiene que salir limpia.

Pasados 10 minutos desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

CAPUCCINO FRIO CON LICOR DE WHISKY THERMOMIX

Muy rico, lo hemos repetido varias veces este verano. Se hace en un momento con thermomix. Si se utiliza leche entera sale un montón de espuma.
Lo copie del blog Velocidad Cuchara


INGREDIENTES

300 gr de leche entera
100 ml de licor de whisky
1/2 cubilete de café soluble normal o descafeinado o 100 ml de café frio
100 gr de azúcar
8-10 cubitos comprados o una bandeja de cubitos de casa
Cacao en polvo para espolvorear por encima


PREPARACIÓN

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, programamos 3 minutos velocidad 3 (Thermomix 21). 

Servimos espolvoreando  cacao por encima. El día que hice la foto, nosotros no le pusimos.