TZATZIKI

Una salsa muy buena, la copie del blog Cuinant. La he adaptado un poco a nuestro gusto. Es típica de la cocina griega. Nosotros la tomamos como aperitivo, pero también sirve como acompañamiento de carnes y pescados, pronto la probaremos de este modo.

INGREDIENTES

2 pepinos medianos tiernos

Sal gorda (yo la puse normal

3 yogures griegos (puse 2)

2 ajos ( los míos pequeños)

2 cucharadas de zumo de limón

1 cucharada de vinagre (no lo puse)

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

hojas de menta o eneldo picado (no lo puse, no tenía)

PREPARACIÓN

Rallar los pepinos y ponerles un poco de sal. Cuidado con la thermomix, se pueden hacer puré. Revolver los yogures con el zumo de limón y el aceite de oliva. Machacar los ajos hasta hacer una pasta y mezclar con el yogur. Secar bien el pepino y mezclarlo con todo lo anterior. Si se pone menta, picarla muy finita y añadir.

Está rico muy, muy fresquito.

SALSA PARA CALÇOTS DE MI CUÑADA Mª CARMEN

Riquísimos los calçots, la mejor salsa que se pueda encontrar, buena temperatura y magnífica compañía. Estos son los ingredientes de las calçotadas de Teruel. Bueno, esto y chorizo, morcilla, panceta, conejico asado....Las cebollicas con salsa están muy buenas, pero acompañadas de todo lo demás hacen que ya estemos esperando  la del año próximo. !Vivan las Bodas de Isabel!

Esta salsa la hace desde hace años mi cuñada Mª Carmen, este año con Thermomix. Está igual de buena con batidora, pero hay que hacerla varias veces para cogerle el punto, es decir prepararla al gusto de cada uno.

INGREDIENTES 

2 rebanadas de pan frito

1 diente de ajo asado

2 ñoras puestas a remojo con agua hirviendo

1 lata de tomate de un kilo, triturado

un puñado de almendras tostadas

un puñado de avellanas

un chorro de aceite de oliva un chorro de vinagre de vino 

sal

PREPARACIÓN

Cuando las ñoras han estado un rato a remojo se rasca la carne de dentro y junto con el resto de ingredientes se bate con una minipimer o con  Thermomix.