SUSPIROS DE AMANTE

Estan muy buenos estos Suspiros de Amante. Son poco dulces y como los hice en tartaletas pequeñas, de bocado, me salieron un montón, 32 o así.

La receta la he copiado del blog Con las Zarpas en la Masa.

INGREDIENTES

100 gr de mantequilla

50 gr de azúcar

8 quesitos o 150 gr de queso crema

2 huevos

32 tartaletas pequeñas

Azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN

En un cazo derretimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos los quesitos y removemos hasta que quede todo bien integrado.

Cuando se enfríe un poco la mezcla ponemos los huevos y volvemos a mezclar.

Ponemos la masa en una manga pastelera y vamos llenado las tartaletas.

Gratinamos hasta que estén doradas, en mi horno tardaron alrededor de 15 minutos. Mejor no perderlos de vista.

Sacamos y cuando se enfríen, espolvoreamos con azúcar glas. 

PASTELITOS DE ARROZ

No se porque se llaman de arroz, no llevan este ingrediente en su composición, puede que al principio la harina fuera de arroz.

He leído que es un dulce típico de Bilbao y que lo normal es que sea de hojaldre su base. Los he preparado siguiendo exactamente la receta de Isasaweis, de su libro La cocina de Isasaweis, y la base es de oblea para empanadillas. Quedan muy ricos así, sobre todo el primer día, bajo mi punto de vista después pierden bastante ya que se humedece la base.

He leído que se toman tibios pero para mi gusto como los comimos nosotros, recién hechos pero fríos, están en su punto.

INGREDIENTES

6 cucharadas de azúcar (no muy llenas)
4 cucharadas rasas de harina fina de maíz, Maizena
2 huevos
100 gr de mantequilla
250 ml de nata de 35% materia grasa (puse 200 ml y los otros 50 leche)
250 ml de leche entera (puse semidesnatada)

Bases

12 obleas de empanadillas u hojaldre 


PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º

Derretimos la mantequilla en el microondas o en un cazo.

Juntamos todos los ingredientes en un bol y lo trituramos con la batidora.

Engrasamos un molde rígido para magdalenas y colocamos las obleas. En caso de poner hojaldre cortaremos círculos del tamaño de los moldes, de una  masa de hojaldre refrigerada.

Repartimos la mezcla y horneamos aproximadamente 30 minutos. Se tienen que ver doradicos por encima.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

PASTELES DE BELEM

Estos pastelitos lo tienen todo, fáciles y rápidos de hacer, buenísimos de comer, pequeños.....!enfin! De entre todas las recetas que hay en la red, siempre preparo estos del blog Las recetas de Marichu y las mias. 

INGREDIENTES

2 planchas de hojaldre del lidl

200 gr de azúcar

100 ml de agua

500 ml de leche

75 gr de harina

4 yemas mas 1 huevo

piel de limón

1 palo de canela.

PREPARACIÓN

Se hace un jarabe  con el azúcar, el agua, el palo de canela y la piel de limón. Para ello cocer todo junto 3 minutos. Dejar enfriar.

Disolver la harina con un poco de leche, en un bol grandecico. 

Poner a hervir el resto, cuando esté añadir a la que teníamos disuelta, dando vueltas sin parar. 

Batir un poco las yemas y el huevo, no mucho. A través de un colador, mezclarlo con la leche, luego añadir el almibar poco a poco sin dejar de remover.

Extendemos el hojaldre y cortamos círculos suficientemente grandes para forrar un molde metálico para magdalenas. Repartimos la mezcla en todos los moldecicos y cocemos en horno fuerte hasta que estén dorados. 

Nosotros ponemos bastante canela por encima, cuando los servimos, no se si los portugueses les ponen.