HUEVOS TURCOS

 

Es la segunda vez que hago para cenar esta receta. Nos gusta mucho y los tomamos como plato único.

La receta es del blog ANNA RECETASFACILES

INGREDIENTES

Cebolla

Pimiento rojo

Pimiento verde

Tomate 

Huevos L

Pimentón 

Orégano

Mozzarella Rallada

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Cocemos en agua hirviendo los huevos 13 minutos. Los enfriamos y pelamos, cortamos por la mitad y reservamos. 

Cortamos el tomate en rodajas. Tantas como mitades de huevo tengamos.

Cortamos en tiras pequeñas la cebolla y los pimientos y los ponemos a pochar en un chorro de aceite de oliva.

Cuando las verduras estén blanditas montamos los huevos turcos.

En la misma sarten: Verduras, rodajas de tomate, un poco de queso mozzarella, medio huevo duro encima de cada rodaja de tomate, un poco de pimentón sobre cada mitad de huevo y por encima de todo, bastante queso mozzarella rallado.

Tapamos y dejamos 15 minutos a fuego bajo o hasta que veamos que el queso se ha fundido.

Servimos bien calientes. 

FLAN DE LECHE CONDENSADA EN OLLA RÁPIDA

 

Un postre sencillo que no queda muy dulce y suele gustar a todos. Hace mucho tiempo que no preparaba flanes y no se muy bien porque.

He mirado varios blogs, no recuerdo cuales, y al final lo he hecho así.

INGREDIENTES

4 huevos L

370 gr de leche condensada casera o un bote del mismo peso

1/2 litro de leche

Para el caramelo

100 gr de azúcar

2 o 3 cucharadas de agua

PREPARACIÓN

Para preparar el caramelo echamos el azúcar y las cucharadas de agua en un cazo y lo ponemos al fuego sin remover, cuando tenga un color dorado lo volcamos en la flanera.

En un bol, con unas varillas, batimos los huevos un poco. Añadimos la leche condensada y volvemos a batir. Incorporamos la leche y mezclamos todo bien.

Volcamos en la flanera, la mía de 1 litro queda llena hasta arriba,  tapamos.

En la olla rápida ponemos 3 dedos de agua y metemos la cesta de vapor. Colocamos encima la flanera y tapamos. También se puede poner directamente en el agua sin cesta.

Cuando suban las dos rayas del testigo bajamos el fuego y dejamos 6 minutos. Pasado ese tiempo apagamos la placa y dejamos que se despresurice sola.

Una vez frío guardamos en el frigorífico al menos durante cuatro horas.

HUEVOS RELLENOS

Estos huevos rellenos los hacía mi suegra hasta hace unos años en Semana Santa. Están muy buenos, son un poco laboriosos pero merece la pena. Yo los hago desde hace pocos años, en Jueves Santo, así se cogen con mas ganas !todo cuenta!.

Ingredientes

Huevos

Atún

Cebolla

Tomate triturado

Pan rallado

Huevo para rebozar

Aceite para freír

Preparación

Se cuecen  los huevos 12 minutos en un cazo con agua hirviendo, dejar uno para rebozar. Ponerlos en agua fría y cuando se enfríen, pelar,cortar por la mitad y quitar la yema.

En una sartén freir cebolla cortada muy finica, añadir el atún y el tomate, sofreír unos minutos, luego añadir las yemas de huevo, revolver. Con la mezcla resultante volver a llenar los huevos.

Batir el huevo. Rebozar los huevos primero en el huevo batido y después en pan rallado. Freír en aceite caliente, con cuidado, con un minuto es suficiente. Poner sobre papel de cocina.