POLLO AL CURRY

 

Madre mia que bueno está este pollo!!! Además se puede considerar una comida rápida, en media hora más o menos, puede estar listo.

La receta es del blog Platos fáciles de Tamara

INGREDIENTES

Pechuga de pollo (puse dos para dos personas)

Leche de coco o nata

Curry

3 cucharadas de aceite de oliva

sal

 1 Cebolla pequeña o media gorda

2 Ajos

2 cucharadas de tomate frito 

Arroz basmati cocido para acompañar.

PREPARACIÓN

Hervimos el arroz según indicaciones del fabricante y escurrimos bien. Reservamos.

Cortamos la cebolla finita, el ajo en láminas y las pechugas en trozos de bocado.

En una sartén ponemos el aceite y pochamos la cebolla y los ajos. Cuando estén blanditos echamos el pollo y damos vueltas hasta que cambie de color. Añadimos el tomate, revolvemos, el curry, revolvemos y echamos la leche de coco. Dejamos cocinar sobre 15 minutos.

Servimos acompañado del arroz blanco. La salsita mezclada con el arroz está riquísima. 

MIGUELITOS

Un postre facilísimo de preparar, solo hay que tener en cuenta que la crema pastelera  tiene que estar fría cuando los vayamos a rellenar.

La receta de la crema pastelera es de Isasaweis

INGREDIENTES

Masa de hojaldre refrigerada rectangular o cuadrada

2 huevos

150 gr de azúcar o un poco menos

80 gr de harina (con 70 de Maizena hay suficiente)

1/2 litro de leche

Piel de limón o canela o vainilla para aromatizar

PREPARACIÓN

Extendemos el hojaldre tal y como viene, sin estirarlo.

Lo dividimos en rectángulos. El tamaño dependerá de cómo sea la lámina de hojaldre.

Precalentamos el horno a 200º. Horneamos hasta que estén dorados, el tiempo depende de cada horno, unos 20 min en el mío.

Dejamos enfriar.

Para la crema pastelera ponemos los huevos en un bol y los batimos bien.

Añadimos el azúcar y batimos de nuevo. Incorporamos la Maizena y mezclamos hasta que esté todo bien integrado.

Añadimos un poco de la leche tibia, removemos. Incorporamos el resto de la leche y removemos de nuevo hasta obtener una crema.

Echamos el ingrediente elegido para aromatizar, en este caso vainilla y vertemos la mezcla en un cazo. Llevamos al fuego y dejamos hervir durante 10 minutos sin dejar de remover hasta que espese.

Dejamos enfriar. La cubrimos con film transparente para que no se seque la superficie. Hay que ponerlo bien pegado a la crema.

Cortamos cada pastelito, con cuidado, por la mitad y rellenamos con la crema pastelera.

Para adornar, espolvoreamos azúcar glas mezclado con canela.