POLLO AL CURRY

 

Madre mia que bueno está este pollo!!! Además se puede considerar una comida rápida, en media hora más o menos, puede estar listo.

La receta es del blog Platos fáciles de Tamara

INGREDIENTES

Pechuga de pollo (puse dos para dos personas)

Leche de coco o nata

Curry

3 cucharadas de aceite de oliva

sal

 1 Cebolla pequeña o media gorda

2 Ajos

2 cucharadas de tomate frito 

Arroz basmati cocido para acompañar.

PREPARACIÓN

Hervimos el arroz según indicaciones del fabricante y escurrimos bien. Reservamos.

Cortamos la cebolla finita, el ajo en láminas y las pechugas en trozos de bocado.

En una sartén ponemos el aceite y pochamos la cebolla y los ajos. Cuando estén blanditos echamos el pollo y damos vueltas hasta que cambie de color. Añadimos el tomate, revolvemos, el curry, revolvemos y echamos la leche de coco. Dejamos cocinar sobre 15 minutos.

Servimos acompañado del arroz blanco. La salsita mezclada con el arroz está riquísima.