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miércoles, 29 de junio de 2016

BIZCOCHO MARMOLADO DE CAFÉ Y PRALINÉ








Este bizcocho está bueno tanto para desayunar como para tomar algo dulce después de comer o en la merienda. Se conserva bien durante 5 ó 6 días.

Como no tenía praliné se me ocurrió poner el mismo peso de guirlache triturado, aun me quedaban una barricas de Navidad. Le da un toque a caramelo muy rico.

Copie la receta de un "cuadernillo" que venia con una revista, no recuerdo cual, BIZCOCHOS PARA HACER EN CASA. Recetas fáciles y deliciosas.


INGREDIENTES

150 gr de mantequilla
180 gr de harina
1/2 sobre de levadura en polvo
3 huevos
180 gr de azúcar moreno
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de café soluble
40 gr de praliné en polvo (En mi caso 40 gr de guirlache de almendra)
1 pizca de sal.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º

Fundimos la mantequilla en un cazo a fuego lento, reservamos.

Tamizamos la harina con la levadura, reservamos.

Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve con un poco de sal.

Batimos la mantequilla fundida con el azúcar, añadimos las yemas y la leche. A continuación poco a poco la harina. Todos los ingredientes tienen que estar bien incorporados. 
Por último añadimos las claras a punto de nieve removiendo suavemente en el mismo sentido.

Mezclamos el café con un poco de agua.

Dividimos la masa en dos partes iguales, en una le añadimos el guirlache triturado ( yo lo trituré un poco con la Thermomix). A la otra el café. Removemos muy bien la mezcla.

Ponemos una tira de papel sulfurizado en la base de un molde alargado y repartimos las preparaciones alternando las capas, pasamos un cuchillo haciendo zig-zag para que se mezclen un poco.

Horneamos unos 30 minutos, según el horno. Al pinchar con una brocheta tiene que salir limpia.

Pasados 10 minutos desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.





sábado, 18 de junio de 2016

BIZCOCHO DE COCO Y QUESO MASCARPONE THERMOMIX





Un bizcocho riquísimo, jugoso, tierno...aguanta muy bien toda la semana.

Lo copie del blog Misthermorecetas y merece mucho la pena.


INGREDIENTES

4 huevos
Un pellizco de sal
250 gr de queso mascarpone
150 gr de azúcar
100 gr de coco rallado
100 gr de aceite de girasol
200 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura Royal
Azúcar glas para adornar

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º. Untamos un molde de 22 cm con aceite o mantequilla.

Separamos las claras de las yemas. Ponemos la mariposa y montamos las claras con un pellizco de sal 6 min, 37º, vel 3. Reservamos en un bol.

Quitamos la mariposa y echamos las yemas, el coco, el azúcar y el queso mascarpone, 30 seg, vel 3.

Añadimos el aceite de girasol, 30 seg, vel 2.

Incorporamos la harina y la levadura, 20 seg, vel 3. Terminamos de mezclar con una espátula.

Mezclamos con las claras montadas con movimientos envolventes hasta que esté todo bien mezclado.

Echamos en el molde y horneamos 40-45 min a 180º

Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Cubrimos con azúcar glas para adornar.

martes, 7 de junio de 2016

ARROZ CON PULPO





El arroz me gusta de todas formas, de esta también ¡que bueno! Copie la receta del libro 101 arroces del mundo con Thermomix, pero yo lo preparé sin máquinas.


INGREDIENTES

100 gr de cebolla 
1 diente de ajo
100 gr de pimiento rojo
50 gr de aceite de oliva virgen extra
300 gr de pulpo cocido en rodajas
3 cucharadas de tomate triturado
sal
1 cucharadita de pimentón
1 hoja de laurel
150 gr de arroz Sabroz
500 gr de agua

PREPARACIÓN 

Cortamos en juliana la cebolla, el pimiento y el ajo.

Sofreímos con el aceite hasta que todo esté bien pochado.

Añadimos el pulpo y dejamos un par de minutos, vamos removiendo.

Echamos el tomate, la sal, el pimentón y el laurel. Dejamos que se haga todo junto alrededor de 5 minutos.

Agregamos el agua. Cuando empiece ha hervir añadimos el arroz y cocemos 20 min. Dejamos reposar 5 min. y servimos.