VASITOS DE CHEESECAKE DE CAFÉ SIN HORNO

No me gusta mucho este tipo de presentaciones individuales, prefiero hacer algo grande y que cada uno se sirva lo que le apetezca. Estos están muy buenos, además salen cuatro, lleva 5 minutos hacerlos, sin pasar calor.....¡ he acertado!.

Los copie del blog Con las zarpas en la masa.

INGREDIENTES

4 galletas speculoos de Lotus
150 ml de café (puse 150 ml de agua tibia con una cucharada de postre de café soluble)
60 gr de azúcar
1 yogur griego
2 hojas de gelatina
200 gr de queso philadelphia

PREPARACIÓN

En una bolsa trituramos completamente las galletas hasta convertirlas en polvo.

Ponemos a hidratar la gelatina. Mientras, preparamos el café, tiene que estar tibio.

En un bol batimos el queso, el yogur y el azúcar.

Echamos la gelatina bien escurrida en el café y disolvemos completamente.

Incorporamos el café a la mezcla de queso, azúcar y yogur, mezclamos muy bien.

Repartimos la galleta entre los cuatro vasitos, a continuación, con cuidado, ponemos la mezcla anterior,

Dejamos, al menos, 4 horas en el frigorífico.

NATILLAS

Que buenas están las natillas de toda la vida!!. Se pueden tomar con galleta, sin galleta, con canela.....

Cada vez que las preparo tengo que buscar por ahí la receta. Esta vez han salido muy ricas, así que ya la tengo para futuras ocasiones. Es la del blog MisThermorecetas con algo menos de azúcar.

Están hechas con Thermomix 21, desde que la tengo siempre las preparo con ella.

INGREDIENTES

4 huevos

600 gr de leche

120 gr de azúcar

1 sobre de azúcar avainillado

1 cuchara de postre colmada de maizena

Galletas Maria para poner encima

PREPARACIÓN

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 8 min.,80º, vel 3.

Si terminado el tiempo están poco espesas ponemos algún minuto más. Para terminar 2 min, sin temperatura vel 2.

PUDIN CON RESTOS DE ROSCÓN EN MICROONDAS

Este postre me encanta. Estoy deseando que sobre algo de roscón para poder hacerlo. Este año se ha mantenido mas tiempo tierno y ya me temía que no lo podría preparar. Al final ha sido posible con poca cantidad de roscón.

No he cogido la receta de ningún sitio en concreto, me pareció que así estaría bueno y .....así a sido.

INGREDIENTES  

1/2 litro de leche

3 huevos

3 cucharadas de azúcar

Restos de roscón de reyes

Caramelo líquido

Piel de limón y canela en rama

PREPARACIÓN

Ponemos a calentar la leche con el azúcar, la canela en rama y la corteza de limón. Disolvemos bien el azúcar y dejamos reposar 5 min.

Cortamos en rebanadas finas el roscón, las ponemos a remojo en la leche. Dejamos reposar 10 minutos para que se ablanden bien.

Batimos los huevos y los agregamos muy despacio a la leche, sin dejar de remover. 

Ponemos caramelo líquido en el fondo de un molde apto para ir al microondas y echamos toda la mezcla.

Me ha quedado muy bien programando en el microondas 4 min a potencia máxima. Dejamos reposar 3 ó 4 min y volvemos a programar 3 min vel maxima.

Al sacarlo parece que no esté cuajado, es al enfriar cuando adquiere su textura final de pudin.

FLAN DE BAILEYS Y CAFÉ

Flan sencillísimo y muy rico. Lo copie del blog Kanelaylimón. He reducido las cantidades para que en total sume un litro de líquido, mas o menos. Es justo lo que cabe en el molde que utilicé.

INGREDIENTES

700 ml. entre nata y leche semidesnatada
200 ml. de café
130 ml de baileys
una caja de 8 raciones de flan Royal
caramelo líquido (el que traía la caja del flan)

PREPARACIÓN

Ponemos en un cazo el flan Royal y la nata mas la leche, calentamos sin dejar de remover hasta que empiece a hervir. 

Apartamos del fuego y añadimos el baileys, removemos. Echamos el café y seguimos removiendo hasta que todo esté bien mezclado.

Lo ponemos en un molde caramelizado y dejamos enfriar, luego lo guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

ARROZ CON LECHE THERMOMIX

En mi casa el arroz con leche solo me gusta a mi !me encanta! y este está buenísimo. La receta la he copiado de recetario canecositas, tiene varias de arroz con leche, esta es la de TH 21. El arroz que he usado es Brazal de paquete azul y rojo, redondo.

INGREDIENTES

1 litro y 1/2 de leche entera (muy importante)

200 gr. de arroz

2 pieles de limón ( puse una)

2 pieles de naranja ( no puse)

2 ramitas de canela

160 gr. de azúcar
Canela para decorar

PREPARACIÓN

Ponemos la mariposa, añadimos arroz, leche, pieles de naranja y limón y la canela en rama. Programamos 38 minutos, 90º, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo añadir el azúcar y programar a la misma temperatura y velocidad, 4 ó 5 minutos.

Volcar, quitar las pieles y las ramas de canela. Revolver de vez en cuando, conforme enfría queda mas espeso y cremoso.

Conservar en el frigorífico cuando esté frío del todo.

TIRAMISU SIN HUEVO

Este tiramisu hace tiempo que lo preparo, me gusta mucho y no lleva huevo crudo. Con el celebramos el día de Aragón, San Jorge.
Lo copie del blog  la Zuccheriera. 

INGREDIENTES 

250 gr. de requesón de la marca Albe.

100 gr. de azúcar.

100 gr. de nata montada (esta vez no tenia, pero le pongo los 180 que suele traer el brik).

150 gr. de queso mascarpone (yo puse toda la tarrina).

Una cucharadica de vainilla líquida.

Pan de brioche de La Bella Easo (en esta ocasión con pepitas de chocolate)

200 ml de café fuerte (café soluble, dos cucharadas soperas con agua fria)

2 cucharadas soperas de licor de café.

Cacao Valor sin azúcar y trocicos de chocolate para adornar. 

PREPARACIÓN

Batimos muy bien el azúcar, el queso y el requesón hasta obtener una mezcla cremosa. 

Montamos la nata y mezclamos, con movimientos envolventes, con la crema anterior. 

Preparamos el café y le añadimos el licor de café.

En una fuente rectangular, no muy grande, ponemos unas cucharadas de crema en el fondo. Quitamos los bordes de las rebanadas de brioche, colocamos una capa y la mojamos con la mezcla de café y licor. Como tenia ya las pepitas de chocolate, no le añadí, si no se añaden. Ponemos otra capa de crema, otra de brioche y una última de crema de queso.

Adornamos, a la hora de servir, con cacao en polvo y más perlitas de chocolate o escamas. 

Al día siguiente aún está mas rico y se corta mucho mejor.