Están ricos estos muffins, quedan esponjosos, no muy dulces, de lo mas recomendables para el desayuno.
La receta es del blog MisThermorecetas.
INGREDIENTES
300 gr de harina integral (la he puesto normal)
1 sobre de levadura Royal
170 gr de azúcar moreno
1 y 1/2 cucharaditas de canela molida
1 pellizco de sal
2 manzanas Golden peladas y cortadas en cuartos (puse 1)
1 chorro de limón
2 huevos L
80 gr de aceite de girasol
170 gr de leche, puede ser desnatada
50 gr de miel (puse algo menos )
Algo de azúcar moreno para espolvorear por encima.
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 200º.
Ponemos en el vaso de la thermomix la harina, el azúcar, la canela, la levadura y el pellizco de sal. 20 seg, vel 4. Reservamos.
Troceamos la manzana 4 seg, vel 4. Rociamos con un chorro de zumo de limón, revolvemos y reservamos.
Sin lavar el vaso echamos huevos, aceite, leche y miel. 1 min, vel 3. Añadimos la mezcla de harina. 10 seg, vel 3. Incorporamos la manzana y mezclamos bien con una espátula.
En un molde metálico o flaneras colocamos moldes para muffins y los llenamos con la mezcla hasta cubrir las tres cuartas partes.
Horneamos alrededor de 15 o 20 minutos. Una vez fuera del horno y en cuanto los podamos tocar, los pasamos a una rejilla donde se terminarán de enfriar.
