Me parece que este pastel está muy bueno y es realmente fácil de hacer. La receta es del blog Cuinant
He usado un molde de 22 cm bajo y creo que es el ideal (ella utiliza uno de 26).
INGREDIENTES
75 gr de harina
2 huevos grandes
85 gr de azúcar
10 gr de levadura Royal
Un pellizco de sal
85 gr de leche
2 cucharadas de aceite de oliva suave o girasol
1 cucharada de extracto de vainilla
De 6 a 8 manzanas (con 3 medianas hay bastante)
Glaseado
85 gr de azúcar (con 60 suficiente)
55 gr de mantequilla ( con 40 hay bastante)
1 huevo
PREPARACIÓN
En un bol mezclamos harina, azúcar, levadura y sal.
Añadimos la vainilla, los huevos, el aceite y la leche. Batimos muy bien hasta que salgan burbujas.
Pelamos, descorazonamos y cortamos en lonchas finas las manzanas. Las echamos en la masa preparada y mezclamos muy bien, tienen que quedar todas impregnadas.
Precalentamos el horno a 200º.
Echamos la masa en un molde untado con mantequilla y horneamos 25 min. Mientras batimos juntos los ingredientes del glaseado. Cuando han pasado los 25 min., sacamos, cubrimos con el glaseado y volvemos a meter al horno hasta que esté bien dorado ( unos 15 min. más)
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