POLLO CON GAMBAS

Este pollo hace un montón de años que lo preparo, no recuerdo de donde salio la receta, pero lo hemos comido en casa en montones de celebraciones. Está buenísimo y es muy fácil de preparar.

INGREDIENTES

Un pollo grande

Una cebolla 

Tomate triturado

Gambas, dos por cada comensal

Almendras tostadas, un puñado

Aceite de oliva

Sal

Una cucharada de harina

PREPARACIÓN

Lavamos y secamos las gambas. Ponemos a calentar el aceite y pasamos un poco las gambas, reservamos.

Freímos el pollo cortado en trozos no muy pequeños, reservamos. 

Cortamos la cebolla fina, y la sofreímos hasta que esté transparente, añadimos el tomate triturado y dejamos 5 minutos. 

En un mortero picamos las almendras, ponemos una cucharada de harina, disolvemos en agua y la ponemos en una olla exprés junto con el pollo y el sofrito. Ponemos un vaso de agua. Cocemos con la olla tapada durante 15 minutos.

 Esperamos hasta que baje la válvula , añadimos las gambas y dejamos hervir todo junto durante 5 minutos.