MERMELADA DE MELOCOTÓN CON THERMOMIX

Este año he preparado varios botecicos  de mermelada, de melocotón y albaricoque. He abierto uno de melocotón y me ha gustado mucho. Como hago uno cada vez, supongo que cada uno habrá salido diferente, espero que no mucho.

La receta la he copiado del blog Bocados dulces y salados, aunque he cambiado un poco el tiempo.

INGREDIENTES

500 gr. de melocotón en trozos, pelado.

350 gr. de azúcar.

El zumo de medio limón. 

PREPARACIÓN

Echar todo en el vaso de thermomix, triturar hasta que tenga la textura que guste. Programar 20 minutos, varoma, velocidad 2. Yo dejo el cubilete puesto los primeros 10 minutos, luego lo quito. Me gusta que quede clarita, sin esceso. Pongo el bote bien cerrado boca abajo durante 12 horas y luego lo guardo en la nevera.

Fácil y muy, muy rica.

SALMOREJO

Lo descubrí el año pasado, pero este verano nos sabe riquísimo. Prepararlo es fácil y rápido con Thermomix, un plato muy rico y fresquito para cenar. Lo he copiado del blog las recetas de mama, adaptándola a nuestro gusto. Así es como lo he hecho yo.

INGREDIENTES

1 Kg.de tomates maduros.

150 gr de aceite de oliva.

150 gr de pan de hogaza, la miga.

1 diente de ajo pequeño o un trozo.

Sal

Huevo duro a trocitos.

Jamón a trocitos pequeños.

PREPARACIÓN

Poner en el vaso de la thermomix un kilo de tomates blandicos, sin pelar, a trozos grandes, programar  velocidad 5 durante un minuto. Añadir el ajo, sal y la miga de pan a trozos, dejarlo un par de minutos para que se ablande. Picar velocidad 5-7-9 hasta que todo esté unido. 

Necesitamos un cubilete y medio de aceite de oliva. 

Con la máquina en marcha ir echando el aceite, cuando se acabe programar  5-7-9 durante tres minutos.

Dejar en la nevera para tomar fresquito. Al servir poner por encima huevo duro y jamón a trocitos.

Aunque sea tomate, llena mucho, cuidado.

ENSALADILLA RUSA CON THERMOMIX

Me gusta la ensaladilla hecha en el varoma de Thermomix, creo que queda en su punto.

INGREDIENTES 

Patatas, no las peso, la cantidad depende de la gente que vamos a estar para comer.

Zanahorias, dos o tres, según lo gordas que sean.

Picadillo de pepinillo y zanahoria, el que venden para ensaladilla, medio bote, me gusta ponerle bastante.

Tomate de ensalada, uno gordico como mínimo, si hay mucha patata, más.

Dos huevos duros.

Bonito en escabeche, al gusto.

Aceitunas sin hueso.

Mayonesa.

PREPARACIÓN

Pelamos y cortamos en cuadraditos las patatas y las zanahorias.

Las colocamos en el recipiente varoma junto con los dos huevos. Ponemos 800 gr. de agua en el vaso de la Thermomix, programamos 26 minutos temperatura varoma, velocidad 1. Colocamos encima el varoma y esperamos a que acabe el tiempo.

Mientras, cortamos en un bol el tomate en trocitos pequeños. Poner el bonito, los vinagrillos y las aceitunas sin hueso. 

Cuando acabe el tiempo comprobamos que las patatas estén en su punto, ni desechas ni duras, las sacamos y las dejamos enfriar. 

Pelamos los huevos y los cortamos en trocitos pequeños.

Cuando todo esté frío lo unimos al resto de ingredientes que teníamos picados, añadimos mayonesa y ponemos a enfriar en el frigorífico.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y GALLETAS EN MICROONDAS

Facilísimo, muy recomendable, si se rellena con nata o mermelada puede ser una tarta muy rica y cuesta 10 minutos hacerlo, sin pasar calor.

 Lo he copiado del blog MisThermorecetas, ella lo hace con Thermomix, yo con una batidora normal. 

Lo he preparado para desayunar. Hoy es el tercer día y se puede comer estupendamente.

INGREDIENTES

25 galletas Mª ( pesan 150 gr.)

4 huevos

1 yogur natural

120 gr. de aceite de girasol

140 gr. de azúcar

50 gr. de cacao Valor puro, sin azúcar ( yo puse 40 gr. no pesa nada)

1 sobre de levadura

1 pellizco de sal

Cobertura

150 gr. de chocolate fondant

50 gr. de agua

50 gr. de mantequilla

ELABORACIÓN

En un bol hacemos trocitos pequeños las galletas.

Ponemos todos los ingredientes juntos y con cuidado para que no salpique mezclamos hasta que se forme una masa homogénea. 

Echamos en un molde de 24 cm apto para microondas. 

Ponemos 12 min a 800 w y 5 min de reposo sin abrir el microondas.

Ella lo pone 5 minutos a 700 w y 6 minutos a 900 w mas los 5 de reposo. 
Mi microondas no tiene esas potencias así que me arriesgue y quedó perfecto.

Para la cobertura ponemos todos los ingredientes en un bol y fundimos en el microondas a temperatura máxima de 30 en 30 segundos. 

Yo no tenía tanto chocolate, así que fue todo a ojo, el agua y la mantequilla también. Seguro que con sus cantidades se puede tapar mejor el bizcocho.

Creo que merece la pena ponerle la cobertura.

MUFFINS DE CHOCOLATE

Estos muffins están muy buenos. Los he copiado del blog objetivo: cupcake perfecto. 

Solo aptos para chocolateros de verdad. 

Se hacen en un momento, de este tamaño salen 17.

INGREDIENTES

115 gr. de mantequilla

150 gr.de chocolate negro finamente troceado.

180 gr. de chocolate negro a trozos grandecicos.

325 gr. de harina de repostería.

1 cucharadita de levadura en polvo.

1 cucharadita de bicarbonato sódico.

1/2 cucharadita de sal.

1 cucharadita de pasta de vainilla (yo he puesto aroma de vainilla)

125 gr. de azúcar moreno.

2 huevos L

180 ml. de leche

1 cucharadita de zumo de limón.

100 gr. de chips de chocolate blanco ( yo no los he puesto)

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º. 

Mezclamos la leche con el zumo de limón, dejamos reposar 5 ó 10 minutos.

Derretimos en el microondas la mantequilla con 150 gr de chocolate, dejamos templar.

En otro bol mezclamos la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato, reservamos.

Batimos el chocolate y la mantequilla con el azúcar, incorporamos la leche, los huevos y la vainilla. Echamos la mezcla de harina y revolvemos bien hasta que esté todo integrado.

Añadimos los trozos grandes de chocolate y los chips, revolvemos con una espátula.

Repartimos en capsulas y horneamos hasta que estén cocidos. 

En mi horno los primeros han tardado 20 minutos y los segundos, 15 minutos.

Alma, de objetivo cupcake, dice que están muy buenos tibios, fríos también están muy ricos.

ARROZ CON LECHE THERMOMIX

En mi casa el arroz con leche solo me gusta a mi !me encanta! y este está buenísimo. La receta la he copiado de recetario canecositas, tiene varias de arroz con leche, esta es la de TH 21. El arroz que he usado es Brazal de paquete azul y rojo, redondo.

INGREDIENTES

1 litro y 1/2 de leche entera (muy importante)

200 gr. de arroz

2 pieles de limón ( puse una)

2 pieles de naranja ( no puse)

2 ramitas de canela

160 gr. de azúcar
Canela para decorar

PREPARACIÓN

Ponemos la mariposa, añadimos arroz, leche, pieles de naranja y limón y la canela en rama. Programamos 38 minutos, 90º, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo añadir el azúcar y programar a la misma temperatura y velocidad, 4 ó 5 minutos.

Volcar, quitar las pieles y las ramas de canela. Revolver de vez en cuando, conforme enfría queda mas espeso y cremoso.

Conservar en el frigorífico cuando esté frío del todo.

BIZCOCHO DEL PADRE PIO O DE LA SUERTE Y LA FORTUNA

Me ha dado Carol la masa de arranque y como quería llevar a la asociación, pasados los 10 días, he hecho dos, uno con nueces y manzana y el otro (foto de abajo) con perlitas de chocolate.

Este bizcocho está muy rico, es largo el proceso, pero muy llevadero. Lo copie del blog cocinando entre olivos. Hace un paso a paso muy bueno y cuenta la historia de este bizcocho, es muy curiosa. En todo el proceso no se debe utilizar ninguna de las cosas de que nos servimos en el siglo XXI, tampoco el frigorífico. Si no te han regalado la masa de arranque, pone una receta para iniciar una.

Vamos allá:

Te den la masa de arranque el día que te la den, se empieza el jueves.

Jueves: poner la masa en un recipiente grande y añadir un vaso de azúcar y uno de harina. No hacer nada mas.

Viernes: mezclar con una cuchara de madera.

Sábado: no tocar

Domingo: no tocar

Lunes: añadir un vaso de harina, uno de leche, uno de azúcar.

Martes: mezclar

Miércoles: no se toca

Jueves: no se toca

Viernes: no se toca

Sábado, por fin han pasado los diez días. Separar tres vasitos para regalar y con el que queda se prepara el bizcocho.

INGREDIENTES (se añaden a la masa de arranque)

Los vasos de cuarto de capacidad.

2 vasos de harina

2 huevos

1 vaso de aceite (yo de girasol)

1 vaso de azúcar

1 vaso de leche

1 vaso de frutos secos (yo nueces)

1 manzana en trozos

Ralladura de naranja

1 sobre de levadura química

1 pizca de sal

1 pizca de canela

PREPARACIÓN

Juntar todo, revolver y poner en un molde forrado con papel untado de aceite. Cocemos alrededor de 50 minutos en horno precalentado a 180º

Hice dos, en el segundo puse unas perlitas de chocolate, pero se deshicieron con el calor y quedó con un color mas oscuro. Me gusta mas el normal, el de frutos secos. El otro aun dura y sigue estando muy rico, Conchi dice que mas que los primeros días.