TARTA DE CAFÉ Y CHOCOLATE BLANCO THERMOMIX

Esta es otra de esas recetas que lo tiene todo, fácil, rica y sin horno. Solo hay que prepararla con algo de tiempo.

La copie del blog MisThermorecetas.

Molde 23 cm

INGREDIENTES

Base

300 gr de galletas

90 gr de mantequilla

Crema de café

250 gr de queso Philadelphia

250 gr de nata 35% materia grasa

130 gr de leche entera (puse semidesnatada)

120 gr de azúcar

5 gr de café soluble

1 sobre de cuajada

Crema chocolate blanco

250 gr de queso Philadelphia
250 gr de nata 35% materia grasa
100 gr de leche entera (puse semidesnatada).
100 gr chocolate blanco
80 gr de azúcar (no lo puse)
1 sobre de cuajada

PREPARACIÓN

Para la base, trituramos las galletas, derretimos en el microondas la mantequilla, lo unimos bien todo y forramos la base del molde. Reservamos en el congelador hasta el momento de usarla.

Crema de café

En 30 gr de leche, que habremos calentado unos segundos em el microondas, disolvemos el café soluble.

En el vaso de la Thermomix ponemos el queso, la nata, el resto de la leche, el azúcar, el sobre de cuajada y el café. 7 min, 90º, vel 4

Volcamos sobre la base de galletas del molde.

Lavamos el vaso y secamos.

Crema de chocolate blanco

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix. 7 min, 90º vel 3.

Echamos sobre la crema de café con cuidado, poniendo una cuchara para que no caiga directamente sobre la crema.

Dejamos enfriar al menos cuatro horas. Mejor de un día para otro.

TRENZA DE CANELA, NARANJA Y ESPECIAS

Este tipo de masas me encantan!!. Esta receta la he copiado del blog Merceditas Bakery. La he modificado bastante, incluso en la forma externa.

Los ingredientes y la forma de prepararla es como la he hecho yo. Esta preparada con Kitchenaid.

INGREDIENTES

Masa

12 gr de levadura fresca de panadero

40 gr de mantequilla

125 ml de leche

1/2 gr de azafrán

50 gr de azúcar (se podria poner algo menos)

Un pellizco de sal

Semillas de cardamomo, 4.

Ralladura de media naranja

200 gr de harina de fuerza.

Relleno

50 gr de mantequilla temperatura ambiente

8 gr de azúcar avainillado

1/2 cucharada de canela molida

Azúcar moreno para espolvorear

Un huevo y leche para pincelar
Azúcar glas para adornar

PREPARACIÓN

En un cazo derretimos la mantequilla, añadimos la leche, azafrán y cardamomo. Calentamos y dejamos infusionar hasta que pierda calor.

En el bol de la amasadora desmenuzamos la levadura, añadimos la mezcla anterior tibia, el azúcar, ralladura de naranja y la harina tamizada.

Amasamos con el gancho hasta que quede una masa elástica. Tuve que añadir un poco más de harina, con estas cantidades quedaba muy blanda.

La cubrimos con film transparente hasta que doble su tamaño. Puede tardar una hora o más.

Con un rodillo formamos un rectángulo de 55 X 27 o lo más aproximado posible.

Mezclamos todos los ingredientes del relleno, lo extendemos y espolvoreamos el azúcar moreno. Enrollamos la masa, la dividimos con un cuchillo y luego trenzamos. (En el blog de Merceditas Bakery hay fotos de como se hace).

Dejamos levar de nuevo. Pintamos con una mezcla de huevo y leche.

Precalentamos el horno a 200º y horneamos unos 20 min o hasta que esté dorada. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

POLLO CON BERENJENA AL CURRI

Fácil, sin calorías y sana. Se prepara en un momento ¿que más se puede pedir? Esta receta la puso Isasaweis en Instagram, no se si se puede poner un enlace o algo, yo no lo se hacer.

Para dos personas.

INGREDIENTES

Una berenjena grande

Una pechuga de pollo grandecica

Aceite de oliva

Cebolla

2 cucharaditas de curry (puse una)

Un puñado de pasas de corinto (no tenía en casa).

PREPARACIÓN

Partimos la berenjena por la mitad a lo largo, le hacemos un par de cortes sin llegar a la piel, echamos un chorrito de aceite y tapada la ponemos en el microondas, primero 5 min a máxima potencia y después otros 4 ó 5 según sea de gorda. Dejamos enfriar mientras preparamos el resto.

Cortamos finita la cebolla y rehogamos con un poco de aceite hasta que esté tierna.

Hacemos tiras la pechuga de pollo, salpimentamos y añadimos a la sartén junto a la cebolla, cuando esté lista. Dejamos cocinar todo junto durante 5 min removiendo. 

Agregamos el puñado de pasas, el curry, la carne de la berenjena sin la piel y a trocitos y medio vaso de agua. Cocinamos a fuego medio-bajo durante 10 o 15 minutos.

BIZCOCHO DE YOGUR MARMOLADO

Otra nueva receta del libro de Anna Terés, COCINA PARA TRIUNFAR, está muy bueno y se hace en un momento.

INGREDIENTES

3 huevos

1 yogur

1/2 vaso de aceite (65 ml)

2 vasos de azúcar (200 gr)

3 vasos (220gr)

2 cucharadas de cacao puro

1 sobre de levadura Royal

1/2 cucharadita de café soluble.

La piel rallada de un limón

Mantequilla para engrasar el molde

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos el azúcar con los huevos hasta que la mezcla aumente su volumen.

Añadimos el yogur, el aceite, la ralladura de limón y seguimos batiendo hasta que esté todo bien mezclado. Agregamos la harina tamizada con la levadura.

Separamos una tercera parte. Incorporamos el cacao y el café soluble, mezclamos muy bien.

Engrasamos un molde de cake ( 26X11X8). Vertemos la masa alternando las capas. Removemos haciendo zigzag con un cuchillo. 

Horneamos durante 35 o 40 minutos.Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

CARRILLERAS DE CERDO AL VINO TINTO

Están  buenísimas estas carrilleras. Si se preparan el día anterior aún está más ricas y como además se preparan en olla expres, no da nada de pereza.

La receta es del blog Recetas de Escándalo.

INGREDIENTES

8 carrilleras de cerdo

2 zanahorias

2 puerros

1 cebolla

2 dientes de ajo

200 ml de vino tinto (pongo la mitad)

200 ml de agua

Harina de trigo

Tomillo y romero al gusto

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

PREPARACIÓN

Picar cebolla, ajos, puerros y zanahorias. Salpimentar.

Podemos preparar toda la receta en la olla expres.

Enharinamos las carrilleras y las freímos en el aceite caliente, vuelta y vuelta. Reservamos.

En el aceite de freír las carrilleras pochamos las verduras hasta que estén transparentes. Añadimos las carrilleras, el tomillo, el romero y el vino. Dejamos unos minutos y añadimos el agua.

Tapamos la olla y cuando se vea el segundo anillo de la válvula programamos 20 min. Dejamos despresurizar.

Trituramos la salsa y servimos las carrilleras cubiertas con la salsa. 

CASTAGNOLE DI RICOTTA

Están buenos esta especie de buñuelos italianos que se comen por carnaval ( o eso he leído ). Pierden bastante de un día para otro y no son tan grandes como parecen en esta foto.

Vi la receta en el blog Con las Zarpas en la Masa. Con estas cantidades salen unos 30.

INGREDIENTES

200 gr de ricotta

50 gr de azúcar

Ralladura de una naranja

2 huevos M

250 gr de harina

8 gr de levadura Royal

Aceite de girasol para freír

Azúcar para rebozar

PREPARACIÓN

Batimos el queso con el azúcar. Añadimos la ralladura de naranja, los huevos uno a uno, la mitad de la harina mezclada con la levadura, mezclamos. Terminamos de echar el resto de la harina y volvemos a mezclar.

El aceite tiene que tener una temperatura de 160º/170º.

Formamos bolitas del tamaño de una nuez pequeña y freímos. Ellos solos se dan la vuelta. Dejamos escurrir en papel de cocina unos minutos y luego rebozamos en azúcar.

ALBÓNDIGAS CON SEPIA

Hace un par de días compré un nuevo libro de cocina, se titula COCINA PARA TRIUNFAR. Es de la autora del blog Anna Recetas Fáciles (Anna Terés). Son recetas fáciles de verdad, de todos los días, lo compré porque así las tengo juntas en un libro en papel. Me gusta tenerlas así.

INGREDIENTES

Para las albóndigas (a mi manera)

1 kg de carne picada de ternera y cerdo
1 huevo
ajo en polvo
pan rallado
sal
harina para rebozar
aceite para freír

Para el guiso

Sepia
1 cebolla
2 dientes de ajo
150 gr de salsa de tomate
Sal
Aceite de oliva virgen extra
1 vaso de vino blanco (pongo un chorro, sobre un vaso pequeño)
Agua

Para la picada de almendras

3 rebanadas pequeñas de pan frito (puse una mediana)
15 almendras aprox.

PREPARACIÓN

Mezclar los ingredientes de las albóndigas. Pongo un solo huevo y poco pan rallado. La mezcla tiene que quedar jugosa.
Pasamos por harina y freímos dejándolas jugosas. Reservamos.

En una sartén con un poco de aceite freímos la sepia. Puse los tentáculos y la parte más fea de una sepia grande, todo cortado en trozos pequeños. Reservamos.

En una cacerola sofreímos la cebolla cortada fina. Cuando empiece a estar transparente añadimos el tomate, el vino, las albóndigas y la sepia. Dejamos que evapore un poco el alcohol y cubrimos con agua. Condimentamos con sal y dejamos cocer hasta que la sepia esté tierna. Sobre 15 o 20 minutos.

En un mortero picamos el pan frito y las almendras, las añadimos 5 minutos antes de apagar el fuego.