Están buenísimas estas carrilleras. Si se preparan el día anterior aún está más ricas y como además se preparan en olla expres, no da nada de pereza.
La receta es del blog Recetas de Escándalo.
8 carrilleras de cerdo
2 zanahorias
2 puerros
1 cebolla
2 dientes de ajo
200 ml de vino tinto (pongo la mitad)
200 ml de agua
Harina de trigo
Tomillo y romero al gusto
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
PREPARACIÓN
Picar cebolla, ajos, puerros y zanahorias. Salpimentar.
Podemos preparar toda la receta en la olla expres.
Enharinamos las carrilleras y las freímos en el aceite caliente, vuelta y vuelta. Reservamos.
En el aceite de freír las carrilleras pochamos las verduras hasta que estén transparentes. Añadimos las carrilleras, el tomillo, el romero y el vino. Dejamos unos minutos y añadimos el agua.
Tapamos la olla y cuando se vea el segundo anillo de la válvula programamos 20 min. Dejamos despresurizar.
Trituramos la salsa y servimos las carrilleras cubiertas con la salsa.
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