Fácil, sin calorías y sana. Se prepara en un momento ¿que más se puede pedir? Esta receta la puso Isasaweis en Instagram, no se si se puede poner un enlace o algo, yo no lo se hacer.
Para dos personas.
INGREDIENTES
Una berenjena grande
Una pechuga de pollo grandecica
Aceite de oliva
Cebolla
2 cucharaditas de curry (puse una)
Un puñado de pasas de corinto (no tenía en casa).
PREPARACIÓN
Partimos la berenjena por la mitad a lo largo, le hacemos un par de cortes sin llegar a la piel, echamos un chorrito de aceite y tapada la ponemos en el microondas, primero 5 min a máxima potencia y después otros 4 ó 5 según sea de gorda. Dejamos enfriar mientras preparamos el resto.
Cortamos finita la cebolla y rehogamos con un poco de aceite hasta que esté tierna.
Hacemos tiras la pechuga de pollo, salpimentamos y añadimos a la sartén junto a la cebolla, cuando esté lista. Dejamos cocinar todo junto durante 5 min removiendo.
Agregamos el puñado de pasas, el curry, la carne de la berenjena sin la piel y a trocitos y medio vaso de agua. Cocinamos a fuego medio-bajo durante 10 o 15 minutos.
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