CATANIAS

Son unos bombones típicos catalanes. Los he visto en un par de blogs Las recetas de mama,  tenia unas cantidades muy grandes y no me atreví.  Las recetas de MJ tenia cantidades mas normales para probar. Al final hice una cosa intermedia. Están muy buenos y en el frigorífico se conservan muy bien. Son de chocolate blanco aunque en las fotos no lo parezca.

Los hice así.

INGREDIENTES

75 gr de almendra marcona 

60 gr de azúcar (50+10)

Unos 100 gr de chocolate blanco

6 gr de mantequilla

30 gr de  granillo de almendra

Chocolate Valor sin azúcar en polvo

PREPARACIÓN

Ponemos en un cazo 50 gr de azúcar y los 75 gr de almendras a fuego medio hasta que el azúcar se convierta en caramelo y se adhieran las almendras. Sacar y dejar enfriar en papel de horno. Separar las almendras de una en una.

En el microondas derretimos el chocolate, los 10 gr de azúcar y la mantequilla, poco a poco para que no se queme. Le añadimos el granillo de almendra y dejamos enfriar. Cuando se pueda manejar bien, cubrimos cada almendra y la rebozamos con el chocolate en polvo.

Las guardamos en el frigorífico. 

TARTA MOUSSE DE TOBLERONE

La debería llamar de Toblerone, sin Toblerone. En el pueblo no lo pude encontrar y puse chocolate Nestle con leche y almendras.

Una tarta muy rica y a pesar de lo que pueda parecer, contundente. Da para bastantes raciones, mejor poner poco en el plato y luego repetir.

La copie del blog MisThermorecetas como siempre con algún pequeño cambio.

INGREDIENTES

1/2 paquete de galletas Digestive

50 gr de mantequilla totalmente derretida en el microondas.

Para la mousse te Toblerone

5 hojas de gelatina

500 gr de nata líquida para montar, 35% de materia grasa, bien fria

250 gr de mascarpone

300 gr de Toblerone o de chocolate Nestle con leche y almendras

250 gr de leche condensada

50 gr de leche

Para la cobertura de Toblerone

150 gr de la mezcla de Chocolate y gelatina preparada en el paso anterior

100 gr de nata líquida para montar

100 gr de Toblerone o chocolate Nestle con leche y almendras

PREPARACIÓN

Derretimos la mantequilla en el microondas hasta que está líquida. Trituramos bien las galletas en la thermomix o metiendolas en una bolsa y dándoles con el rodillo de amasar. Mezclar bien todo y ponerlo como base en el molde. Meter al frigorífico.

Poner a hidratar las hojas de gelatina.

Batir la nata junto con el queso hasta que esté montado, reservar.

En la Thermomix poner el chocolate en trozos, la leche condensada y la leche. Triturar 10 segundos velocidad 5, programar 4 minutos, 80º velocidad 2.

Incorporar la gelatina, mezclar 10 segundos velocidad 3, dejar enfriar.

Separar 150 gr de la mezcla resultante.

Mezclar bien, con movimientos envolventes, con la nata mas queso, echar en el molde. Dejar cuajar completamente en el frigorífico.

En un cazo poner la mezcla reservada, la nata y los 100 gr de chocolate. A fuego bajo preparamos la cobertura, mezclando todo hasta obtener una crema.

Cubrir la tarta con la mezcla casi fria y la mousse de la tarta muy fria.

Estas fotos tal chulas son de mi sobrina Marta.

BIZCOCHO DE AVELLANAS Y GALLETAS THERMOMIX

Es un bizcocho riquísimo, alto, jugoso y con un delicioso sabor a avellanas. LLevé la mitad al trabajo y no me ha dado tiempo ni de hacer la foto del corte. Queda mejor en las fotos si se cubre con azúcar glas, pero creo que no le hace falta, está lo justo de dulce sin nada. El molde es metálico de 23 cm.

Lo copie del blog misthermorecetas.

INGREDIENTES

200 gr de avellanas
12 galletas tipo María ( yo puse 10 de las Digestive, son mas gordicas)
6 huevos
1 cucharadita de vainilla
200 gr de azúcar (puse 180 gr)
1 sobre de levadura Royal
40 gr de ron (puse Cointreau)
40 gr de aceite de girasol
1 pellizco de sal

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º. 

Ponemos las avellanas y las galletas en el vaso de la thermomix, trituramos 30 segundos, velocidad 5-7-9. Con la espátula  bajamos los restos.

Echamos los huevos y mezclamos durante 15 segundos, velocidad 3.

Agregamos la sal, la vainilla, el azúcar y la levadura, 15 segundos velocidad 3.

Ponemos el ron y el aceite, programamos 20 segundos, velocidad 4.

Vertemos la mezcla en el molde que tendremos engrasado y cocemos unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Cuando esté tibio lo dejamos que termine de enfriarse en una rejilla.

No se como aguantará el paso de los días. Los tres que ha durado, buenísimo.

TARTA DE PIÑA

Fresquita, se hace sin horno y muy rápido. No resulta empalagosa, ha gustado mucho en la cena de esta noche. Ideal para el verano. Mejor la preparamos el día anterior.

 La he visto en el blog Las recetas de mama. 

INGREDIENTES

1 lata de piña en su jugo

1 lata de leche ideal

1 lata de leche condensada (400 gramos)

2 sobres de gelatina de piña o de limón

10 bizcochos de soletilla (Yo no los puse)

25 gr de azúcar (no lo puse)

1 vasito de leche(no lo puse)

PREPARACIÓN

Abrimos el bote de piña y separamos el líquido de la piña. 

Ponemos caramelo líquido en el fondo del molde, a continuación colocamos unas rodajas encima del caramelo y hacemos trocitos pequeños el resto de la piña, reservamos. 

En un cazo ponemos a calentar la leche ideal cuando empiece a hervir añadimos la gelatina de piña, disolvemos bien. 

Añadimos la leche condensada y el jugo de piña. Pasamos por un colador por si hubiera quedado algún grumo.

Por último incorporamos los trocitos de piña y lo echamos en el molde que teníamos reservado.

Podemos poner una base de bizcochos mojados en leche. Al dar la vuelta al pastel quedan debajo.

He utilizado un molde de cristal de 26 cm.

TZATZIKI

Una salsa muy buena, la copie del blog Cuinant. La he adaptado un poco a nuestro gusto. Es típica de la cocina griega. Nosotros la tomamos como aperitivo, pero también sirve como acompañamiento de carnes y pescados, pronto la probaremos de este modo.

INGREDIENTES

2 pepinos medianos tiernos

Sal gorda (yo la puse normal

3 yogures griegos (puse 2)

2 ajos ( los míos pequeños)

2 cucharadas de zumo de limón

1 cucharada de vinagre (no lo puse)

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

hojas de menta o eneldo picado (no lo puse, no tenía)

PREPARACIÓN

Rallar los pepinos y ponerles un poco de sal. Cuidado con la thermomix, se pueden hacer puré. Revolver los yogures con el zumo de limón y el aceite de oliva. Machacar los ajos hasta hacer una pasta y mezclar con el yogur. Secar bien el pepino y mezclarlo con todo lo anterior. Si se pone menta, picarla muy finita y añadir.

Está rico muy, muy fresquito.

BOMBONES DE LA ABUELA RAMONA

Fáciles, fáciles y buenos buenos. Los preparas, los guardas en el frigorífico y siempre hay algo dulce para picar.

Los copie de la revista THERMOMIX nº 41, "Platos con verduras"

INGREDIENTES

100 gr de almendras tostadas

100 gr de avellanas tostadas

75 gr de chocolate con leche

35 gr de chocolate fondant

50 gr de azúcar glas

Cobertura

200 gr de chocolate fondant (yo 150 gr)

25 gr de mantequilla (yo 15 gr)

PREPARACIÓN

Poner en el vaso de la thermomix todos los ingredientes del relleno. Programar 5-7-9 hasta que se forme una pasta. Formar bolitas y dejarlas enfriar en el frigorífico.

Poner en el vaso los ingredientes de la cobertura, programar 4 minutos 40º velocidad 1.

Dejar enfriar un poco el chocolate y bañar las bolitas en el.

 Es mejor poner estos papelitos en los bombones, la primera vez que los hice los dejé sobre una bandeja y cuando se enfriaron no los podíamos coger.

Guardar en frío

PAN MILAGRO EN PYREX, CON THERMOMIX

Sin levado, sin precalentar el horno, rápido, de miga esponjosa. Un pan perfecto para preparar, si como yo, estás preparando la cena y te das cuenta de que no has comprado pan.

Lo copie del blog Velocidad Cuchara.

Lo que mas cuesta es que se enfrie, el nuestro aun estaba algo caliente cuando empezamos a cenar.

INGREDIENTES

310 gr de harina de fuerza

175 gr de agua

20 gr de aceite

15 gr de levadura fresca de panadero

Una cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Poner en el vaso  de la thermomix el agua, el aceite y la levadura, 2 minutos, 40º, velocidad 2.

Añadir la harina y la sal, mezclar 10 segundos, velocidad 5 y luego 2 minutos espiga. Tiene que quedar una masa manejable, no demasiado pegajosa. Todas las harinas no absorben la misma cantidad de líquido, si es necesario se añade mas harina.

Poner harina en la mesa y dar a la masa forma redondica, de hogaza.

Pincelar con un poco de aceite un molde Pyrex con tapa, el mio es redondo. Poner dentro la masa, hacer unos cortes rápidos y espolvorear con un poco de harina.

Meter en el horno frio ( sin precalentar). Ponerlo a 220º durante aproximadamente 40 minutos.

Si no se tiene molde Pyrex se puede cocer dentro de una bolsa especial para asar al horno. Rosa, de Velocidad Cuchara explica muy bien como hacerlo.

Merece la pena.