Todas las galletas con muesli están buenas. Estas no me quedaron tan crujientes como las de otras recetas, pero están igual de ricas.
Como las hago para el desayuno pongo aceite de oliva suave, arbequina.
Esta es la receta tal como yo las he preparado. La original está en el blog Ma petite boulangerie.
INGREDIENTES
150 gr de muesli
110 gr de harina integral
25 gr de coco rallado (no tenia)
80 gr de aceite de oliva suave
90 gr de azúcar moreno
50 gr de yogur natural
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
6 gr de levadura química Royal
PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes en un bol y dejar enfriar la masa alrededor de una hora en la nevera.
Precalentar el horno a 180º
Hacer bolitas con la masa y dejarlas separadas sobre una bandeja de horno cubierta de papel para hornear. La masa es pegajosa, hay que humedecerse las manos o utilizar dos cucharillas.
Hornear alrededor de 10 minutos, hasta que veamos los bordes tostadicos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
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