A pesar de ser 28 de abril, hace día de puchero !menuda nevada ha caído en Monreal!.
Lo he copiado de un blog que acabo de descubrir Las recetas de mis amigas.
Tiene varias recetas que tengo en favoritos para cuando vengan a cenar algunos de nuestros amigos, antes de que el verano o la edad mas el colesterol nos impidan disfrutar de ellas.
Lo he copiado de un blog que acabo de descubrir Las recetas de mis amigas.
Tiene varias recetas que tengo en favoritos para cuando vengan a cenar algunos de nuestros amigos, antes de que el verano o la edad mas el colesterol nos impidan disfrutar de ellas.
Voy a copiar las cantidades que pone en el blog. Yo lo he hecho a ojo, aun así, ¡riquísimo! y no puede tener muchas calorías, creo.
INGREDIENTES
250 gr. de bacalao (he puesto el que tenía sin pesarlo)
300 gr. de garbanzos en remojo al menos 12 horas (a ojo, para dos y aun han sobrado)
4 ó 5 alcachofas (4 partidas en cuatro trozos cada una)
1 cebolla (pequeña)
1 pimiento rojo (un trozo)
1 pimiento verde( medio pequeño)
1 tomate maduro
1 zanahoria (2 pequeñas)
1 hoja de laurel
1 cucharada de pimentón (una de postre)
Dientes de ajo
Sal y pimienta (sal solo)
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
Como lo he hecho yo.
Ponemos en la olla rápida cuando el agua esté caliente: los garbanzos, el tomate, dos dientes de ajo, media cebolla, medio pimiento verde y un trozo del rojo, las zanahorias y sal.
Cocemos entre 15 y 20 minutos. Los garbanzos que yo tengo ahora, con 15 minutos se quedan un poco "tirantes".
Cocemos entre 15 y 20 minutos. Los garbanzos que yo tengo ahora, con 15 minutos se quedan un poco "tirantes".
Cuando se ha cocido todo, sacamos la verdura y la trituramos.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, la otra media cebolla cortada fina y un poco de pimiento rojo, pochamos. Añadimos las verduras trituradas, el bacalao cortado en trozos no muy grandes y el pimentón. Damos una vuelta en la sartén y agregamos a los garbanzos.
Si tienen demasiado caldo, lo quitamos antes. Ponemos a hervir.
Limpiamos las alcachofas, las lavamos, cortamos en cuatro trozos y añadimos.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, la otra media cebolla cortada fina y un poco de pimiento rojo, pochamos. Añadimos las verduras trituradas, el bacalao cortado en trozos no muy grandes y el pimentón. Damos una vuelta en la sartén y agregamos a los garbanzos.
Si tienen demasiado caldo, lo quitamos antes. Ponemos a hervir.
Limpiamos las alcachofas, las lavamos, cortamos en cuatro trozos y añadimos.
Dejamos cocer todo, destapado, hasta que estén blandas las alcachofas, 10 minutos mas o menos.
En esta ocasión lo preparé el día anterior. Dejamos un poco duras las alcachofas, al día siguiente calentamos hasta que las alcachofas estén en su punto.
En esta ocasión lo preparé el día anterior. Dejamos un poco duras las alcachofas, al día siguiente calentamos hasta que las alcachofas estén en su punto.
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