TARTA TRES CHOCOLATES CON THERMOMIX

La tarta que siempre triunfa. Esta vez fue para el cumpleaños de mi hijo. 

La llevamos a la merienda con los amigos y no quedaron ni las migas.

Cuando hay que preparar una tarta grandecica y suave, no tengo duda. Con Thermomix se hace de forma muy fácil y rápida. 

Se prepara el día anterior para que cuaje bien. 

He visto montones de recetas, voy a poner la forma como la preparo yo desde hace años. Así es como nos gusta a nosotros.

Reparto el litro de nata en tres para que no sobre, pero se puede hacer con 250 gr de nata y 250 de leche. No le pongo nada de azúcar.

INGREDIENTES

150 gr de chocolate para fundir sin leche

150 gr de chocolate con leche

150 gr de chocolate blanco

1 litro de nata

500 gr de leche

3 sobres de cuajada

1/2 paquete de galletas Digestive

60 gr de mantequilla

Trocitos de chocolate blanco y negro para adornar.

PREPARACIÓN

Para un molde de 26 cm.

Fundir la mantequilla en el microondas. Poner las galletas en el vaso de la Thermomix, picarlas vel 3 hasta que no queden trocitos. Poner la mantequilla líquida y revolver.

Poner en el molde, aplanar y guardar el la nevera.

Limpiar un poco el vaso, poner los 150 gr de chocolate blanco, 340 gr de nata, 160 gr de leche y un sobre de cuajada Royal. Programar 7 min, 90º, primero vel 2 y cuando el chocolate se haya disuelto subir a velocidad 4.

Cuando termine el tiempo echar sobre la base de galletas con cuidado, poniendo una cuchara debajo.

Poner los 150 gr de chocolate con leche, 340 gr de nata, 160 gr de leche, sobre de cuajada y programar 7min, 90º, primero vel 2 y cuando se haya fundido el chocolate subir a vel 4. Echar sobre el chocolate blanco poniendo una cuchara para que no caiga de golpe el chocolate.

Repetir  este paso con el chocolate sin leche.

Dejar enfriar y guardar en la nevera.

COOKIES DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO

Como siempre las fotos no hacen justicia a las galleticas. Lo importante es que están muy ricas y como casi todas las galletas se hacen en un momento.

Las he copiado del blog Bocados dulces y salados. Parece que las mias has quedado mas gordicas, es cuestión de como hagas las y cuanto las aplastes.

INGREDIENTES

100 gr de chocolate blanco

100 gr de chocolate negro

130 gr de mantequilla

180 gr de azúcar (he puesto 150 y para mi es suficiente)

1 huevo

250 gr de harina

PREPARACIÓN

Trocear con un cuchillo los chocolates, no demasiado finos.

Precalentar el horno a 180º

Fundir la mantequilla y batir con el azúcar hasta que esté cremosa. He usado el accesorio de batir de la kitchenaid. Añadir el huevo y seguir batiendo.

Mezclar la harina con la levadura y poner la mitad en la mezcla de mantequilla.

Agregar amasando el resto de la harina y los chocolates troceados. He cambiado el batidor por el gancho de amasar.

Hacer bolitas del tamaño que se quiera y aplastarlas. Ponerlas separadas en la bandeja de horno ya que crecen al cocer.

Hornear entre 12 minutos y 15. Al sacarlas dejar enfriar en una rejilla,

GALLETAS DE AVENA CON ACEITE DE OLIVA Y NARANJA

Otras galleticas de avena muy, muy buenas. Las pueden comer hasta los que andan con el colesterol alto. 

Fáciles y rápidas, no se les puede pedir mas. Seguro que las repito

Las copie del blog de ISASAWEIS.  Tiene un vídeo en el que se ve lo fácil que es tener galletas sanas y ricas para el desayuno.

INGREDIENTES

200 gr de copos de avena

100 gr de harina integral

100 gr de azúcar moreno

100 ml de aceite de oliva virgen extra suave, en mi caso arbequina.

2 cucharadas de miel

1 huevo

1 cucharadita de levadura Royal

1 pizca de sal

Ralladura de naranja 

Zumo de media naranja grande

PREPARACIÓN

En un bol se ponen todos los ingredientes sólidos, avena, azúcar, harina, levadura y sal. Revolver bien con una cuchara.

Hacer un hueco en el centro y añadir El huevo, el aceite, la miel, la ralladura y el zumo de naranja.

Mezclar bien.

Precalentar el horno a 200º

Con las manos húmedas hacer bolitas que dejaremos un poco separadas en una bandeja de horno cubierta con papel. Las aplastamos un poquico.

Cocer entre 10 y 12 minutos.

Salen blandas del horno, conforme se enfrían endurecen.

BIZCOCHO DE AVELLANAS

Un bizcocho muy, muy bueno. Además lo preparé en el molde que me regaló mi amiga Esther en mi cumpleaños y quedó precioso, !siempre acierta con sus regalos!!

Lo copie del blog Cuinant. Se le puede poner chocolate por encima, ella lo hace, !!tiene que estar riquísimo!! pero no puede ser, hay que cuidarse.

Preparo los bizcochos para el desayuno de toda la semana, este aguanta fenomenal.

INGREDIENTES

5 huevos

200 de azúcar

Una cucharadita de vainilla (opcional)

100 ml de nata, leche o yogur

60 gr de aceite de oliva suave o girasol

200 gr de avellanas 

100 gr de harina

1 sobre de levadura Royal

1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Triturar las avellanas con cuidado, si nos pasamos sacan aceite.

En un cuenco mezclamos harina, avellanas, levadura y sal. Tamizamos.

En otro cuenco poner los huevos y el azúcar y batir hasta que blanqueen.

Añadir el aceite poco a poco, sin dejar de batir.

Añadir, en mi caso, la leche y terminar de batir.

Con una espátula, mezclar los huevos con los ingredientes secos del otro bol con movimientos envolventes hasta que quede todo mezclado.

Precalentar el horno a 180º

Engrasar un molde y volcar la mezcla.

Hornear durante 30 minutos o hasta que al clavar una brocheta salga limpia.

TARTA DE MANZANA

Una tarta de manzana muy buena, a mi me ha encantado, sobre todo el primer día. 

Pierde mucho de un día para otro aunque yo me la he terminado igual, no me importa que el hojaldre se ablande, ñam,ñam.

La copie del blog Cuinant.

INGREDIENTES

Para la compota

2 manzanas golden medianas (puse reinetas)

100 gr de azúcar

200 ml de agua

Esencia de vainilla o azúcar avainillado

Para la tarta

1 masa de hojaldre redonda

20 gr de mantequilla

2 cucharadas soperas de azúcar

la compota de manzana

4 manzanas golden medianas (las puse fuji)

Un poco de azúcar moreno para espolvorear

gelatina de manzana (no la puse)

PREPARACIÓN

Preparamos la compota. Tiene que estar fría a la hora de hacer la tarta.

Poner en un cazo el agua, el azúcar y la manzana pelada y cortada en cubos. Calentar a fuego fuerte y dejar hervir hasta que esté blanda, unos 12 o 15 minutos. Tapamos con un papel de horno al que habremos hecho un agujero y dejamos enfriar, así no ennegrecen.

Escurrimos el caldo en un cazo y guardamos para hacer la gelatina y pintar al final. A mi se me quemó, me despisté.

Pintamos la lámina de hojaldre con un poco de mantequilla derretida y espolvoreamos con azúcar. Le damos la vuelta al hojaldre y forramos un molde de 26 cm. La mantequilla y el azúcar tienen que quedar debajo así al cocerla hacen que la base esté crujiente.

Precalentamos el horno a 190º.

Pinchamos bien la base de hojaldre y los laterales.

Extendemos la compota con un tenedor por toda la superficie. 

Pelamos las manzanas, quitamos el corazón y hacemos lonchitas finas que colocaremos unas al lado de otras hasta cubrir toda la superficie.

Pintamos con un poco de mantequilla derretida y espolvoreamos con azúcar moreno.

Cocemos hasta que esté bien dorada.

Reducimos el líquido que habíamos guardado de hacer la compota y pintamos al sacar la tarta del horno.

Mejor consumir en el día.

BIZCOCHO UN, DOS, TRES CON MANZANA

Podría decirse que este es el bizcocho básico, el mas fácil, el primero que uno aprende cuando se decide a hacer un bizcocho, además está muy bueno.

Esta vez le añadí una manzana reineta gorda. !Buenísimo! Se mantiene fenomenal toda la semana.

Lo preparé con una varillas manuales, pero se puede hacer con batidora normal, una minipimer de toda la vida.

INGREDIENTES

1 yogurt natural

3 medidas del yogurt de harina de repostería

2 medidas de azúcar

3/4 de medida de aceite de oliva suave o de girasol

1 sobre de levadura de repostería Royal

3 huevos

ralladura de limón

1 manzana gorda reineta

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º mientras batimos los ingredientes.

Poner en un bol todos los ingredientes y batir, en este caso, con varillas eléctricas hasta que estén bien mezclados.

Pelar la manzana, descorazonar y añadir a la masa a trocitos pequeños, revolver con una espátula.

Untar de aceite un molde, poner dentro la masa, eché un poco de azúcar por encima. 

Cocer alrededor de 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

GUISO DE MAR Y TIERRA, THERMOMIX

!Me encantan estos garbanzos! Parece mentira con lo poquito que llevan y lo ricos que están.

 La receta es del libro Cocina Sana y Natural  de thermomix 21.

He hecho la mitad de la receta, un bote grande de garbanzos. Tampoco he tenido que hacer el fumet, tenia caldo de pescado que me había sobrado de la fideua del sábado.

Copio la receta como está en el libro, las modificaciones las pongo al lado.

INGREDIENTES

Fumet

250gr de gambas (puse 8 gambas grandes)

1 carabinero (no lo puse)

30 gr de aceite de oliva virgen extra

400 gr de agua

Sofrito (puse la mitad de todo)

50 gr de aceite de oliva virgen extra

100 gr de pimiento rojo

100 gr de pimiento verde

100 gr de cebolla

2 dientes de ajo

200 gr de tomate natural triturado

Resto (la mitad)

4 dientes de ajo ( puse 1)

perejil

2 frascos (800 gr ) de garbanzos cocidos

200 gr de agua

2 pastillas de caldo de pescado o sal (puse sal)

1 cayena pequeña (opcional)

Azafrán

INGREDIENTES

Poner en el vaso el ajo, la mitad del agua, el azafrán y el perejil. 6 seg, vel máxima. Sacar y reservar.

Pelar las gambas. Poner el aceite en el vaso, programar 2 min, varoma, vel 2. Añadir las cabezas, programar 3 min, varoma, vel 1. Echar el agua, programar 4 min, 100º, vel 4. Colar el líquido sobre el anterior reservado.

Poner en el vaso los ingredientes del sofrito, trocear 10 seg vel 4, a continuación programar 10 min, 100º, vel 2. Añadir la mitad del líquido reservado y triturar 30 seg vel máxima.

Poner la mariposa, añadir el resto del líquido y programar 5 min, 100º, vel 1. Echar los garbanzos, la cayena y programar 15 min, 100º, vel 1.

Al acabar el tiempo añadimos los cuerpos de las gambas cortados a trocitos. Dejar reposar y servir caliente.

La verdad es que al utilizar caldo de pescado ya preparado la receta se simplifico un montón y la hice en un momento.