ARROZ CON ACELGAS

No he podido hacer fotos en las que parezca un plato apetecible, sin embargo está muy bueno, y plato único, como a mi me gusta. Soy una fan de los platos únicos.

La receta está basada en una del mismo nombre del libro 101 arroces del mundo de Thermomix. Yo he añadido cosas, he quitado otras, no la he preparado con Thermomix, ni he pesado los ingredientes. ¡Enfin! 

INGREDIENTES

Zanahorias en rodajas

1 diente de ajo

Acelgas

1 patata

Oreja de cerdo cocida y cortada a trocitos

Aceite de oliva

Tomate triturado

1 cucharadita de pimentón

Agua

Azafrán

Alubias cocidas

Arroz

Sal

PREPARACIÓN

Cocer las acelgas al dente y escurrirlas lo mejor posible.

Poner un poco de aceite en la sartén, sofreír el ajo, las acelgas, la patata cortada a trocitos, la zanahoria y la oreja. Incorporar el tomate.

 Cuando todo esté sofrito añadir el arroz y dejar tres minutos revolviendo continuamente.

Poner el doble de agua que de arroz y una parte mas, tiene que quedar con algo de caldo. 

Echar el azafrán. 

Cocer 15 o 20 minutos, según el arroz. Cuando falten 5 para acabar, añadir las alubias cocidas.

Dejar reposar un momento.

CARROT CAKE CON THERMOMIX 21

Buuueenniiiisssiiimmmaaaaa!!!! Hoy es el día de la madre, así que ayer preparé una de mis tartas favoritas y como me la voy a comer prácticamente entera está hecha como a mi me gusta.

La copie del blog Velocidad Cuchara con algunas modificaciones. También el frosting está adaptado a mi gusto.

Esta es la receta que yo he preparado.

El molde cuadrado de 22,9X22,9X5,08 y me parece ideal para estas cantidades.

INGREDIENTES

350 gr de zanahorias limpias

3 huevos medianos

200 gr de azúcar

1 cucharadita de vainilla

250 gr de aceite de girasol

350 gr de harina de repostería

1 sobre de levadura Royal

2 cucharaditas de postre de bicarbonato

2 cucharaditas de canela 

30 a 50 gr de pasas sultanas

30 a 50 gr de nueces, mas unas cuantas para adornar

1 pizca de sal

Frosting

70 gr de mantequilla temperatura ambiente

80 a100 gr de azúcar glas

70 gr de queso philadelphia

PREPARACIÓN

Pelar las zanahorias y ponerlas a trozos dentro del vaso de la Thermomix, picarlas 8 seg vel 4. Se trata de que queden sin trocitos, si hace falta mas tiempo se le da. Reservar.

Sin lavar el vaso batir los 3 huevos, el azúcar y la vainilla 30 seg vel 4.

Agregar el aceite y las zanahorias y batir 5 seg vel4.

Echar la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la pizca de sal. Programar 3 seg, vel 5.

Añadir las nueces a trocitos no muy pequeños y las pasas. Con la espátula revolver hasta que esté todo bien mezclado.

Pincelar un molde con un poco de aceite y echar dentro la mezcla.

Precalentar el horno a 170º y cocer hasta que pinchando con una brocheta salga limpia. En mi horno del pueblo 45 minutos.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema, añadir el queso y batir. Sale la cantidad justa para cubrir la parte de arriba de la tarta.

Ponerla una vez que esté fría del todo.

ENSALADA DE PATATA CON BOQUERONES

La idea de esta ensalada la he sacado de revista COCINA LECTURAS nº 94, la de este mes. Al final ha sido estilo Falsarius Chez, con cosas que tenía sueltas por la cocina.

No he pesado los ingredientes, así que solo los enumerare. Estos son los que yo he utilizado. 

Está buena, distinta.

INGREDIENTES

Judías verdes al vapor

Tomate de ensalada

Patatas cocidas frías (en este caso de bote)

Aceitunas negras

Banderillas picantes

Boquerones en vinagre , los compré preparados

Aceite de oliva

Vinagre

PREPARACIÓN 

En una ensaladera revolver los ingredientes, menos los boquerones. 

Aliñar con  aceite y vinagre. 

Adornar con los boquerones.

TARTA TRES CHOCOLATES CON THERMOMIX

La tarta que siempre triunfa. Esta vez fue para el cumpleaños de mi hijo. 

La llevamos a la merienda con los amigos y no quedaron ni las migas.

Cuando hay que preparar una tarta grandecica y suave, no tengo duda. Con Thermomix se hace de forma muy fácil y rápida. 

Se prepara el día anterior para que cuaje bien. 

He visto montones de recetas, voy a poner la forma como la preparo yo desde hace años. Así es como nos gusta a nosotros.

Reparto el litro de nata en tres para que no sobre, pero se puede hacer con 250 gr de nata y 250 de leche. No le pongo nada de azúcar.

INGREDIENTES

150 gr de chocolate para fundir sin leche

150 gr de chocolate con leche

150 gr de chocolate blanco

1 litro de nata

500 gr de leche

3 sobres de cuajada

1/2 paquete de galletas Digestive

60 gr de mantequilla

Trocitos de chocolate blanco y negro para adornar.

PREPARACIÓN

Para un molde de 26 cm.

Fundir la mantequilla en el microondas. Poner las galletas en el vaso de la Thermomix, picarlas vel 3 hasta que no queden trocitos. Poner la mantequilla líquida y revolver.

Poner en el molde, aplanar y guardar el la nevera.

Limpiar un poco el vaso, poner los 150 gr de chocolate blanco, 340 gr de nata, 160 gr de leche y un sobre de cuajada Royal. Programar 7 min, 90º, primero vel 2 y cuando el chocolate se haya disuelto subir a velocidad 4.

Cuando termine el tiempo echar sobre la base de galletas con cuidado, poniendo una cuchara debajo.

Poner los 150 gr de chocolate con leche, 340 gr de nata, 160 gr de leche, sobre de cuajada y programar 7min, 90º, primero vel 2 y cuando se haya fundido el chocolate subir a vel 4. Echar sobre el chocolate blanco poniendo una cuchara para que no caiga de golpe el chocolate.

Repetir  este paso con el chocolate sin leche.

Dejar enfriar y guardar en la nevera.

COOKIES DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO

Como siempre las fotos no hacen justicia a las galleticas. Lo importante es que están muy ricas y como casi todas las galletas se hacen en un momento.

Las he copiado del blog Bocados dulces y salados. Parece que las mias has quedado mas gordicas, es cuestión de como hagas las y cuanto las aplastes.

INGREDIENTES

100 gr de chocolate blanco

100 gr de chocolate negro

130 gr de mantequilla

180 gr de azúcar (he puesto 150 y para mi es suficiente)

1 huevo

250 gr de harina

PREPARACIÓN

Trocear con un cuchillo los chocolates, no demasiado finos.

Precalentar el horno a 180º

Fundir la mantequilla y batir con el azúcar hasta que esté cremosa. He usado el accesorio de batir de la kitchenaid. Añadir el huevo y seguir batiendo.

Mezclar la harina con la levadura y poner la mitad en la mezcla de mantequilla.

Agregar amasando el resto de la harina y los chocolates troceados. He cambiado el batidor por el gancho de amasar.

Hacer bolitas del tamaño que se quiera y aplastarlas. Ponerlas separadas en la bandeja de horno ya que crecen al cocer.

Hornear entre 12 minutos y 15. Al sacarlas dejar enfriar en una rejilla,

GALLETAS DE AVENA CON ACEITE DE OLIVA Y NARANJA

Otras galleticas de avena muy, muy buenas. Las pueden comer hasta los que andan con el colesterol alto. 

Fáciles y rápidas, no se les puede pedir mas. Seguro que las repito

Las copie del blog de ISASAWEIS.  Tiene un vídeo en el que se ve lo fácil que es tener galletas sanas y ricas para el desayuno.

INGREDIENTES

200 gr de copos de avena

100 gr de harina integral

100 gr de azúcar moreno

100 ml de aceite de oliva virgen extra suave, en mi caso arbequina.

2 cucharadas de miel

1 huevo

1 cucharadita de levadura Royal

1 pizca de sal

Ralladura de naranja 

Zumo de media naranja grande

PREPARACIÓN

En un bol se ponen todos los ingredientes sólidos, avena, azúcar, harina, levadura y sal. Revolver bien con una cuchara.

Hacer un hueco en el centro y añadir El huevo, el aceite, la miel, la ralladura y el zumo de naranja.

Mezclar bien.

Precalentar el horno a 200º

Con las manos húmedas hacer bolitas que dejaremos un poco separadas en una bandeja de horno cubierta con papel. Las aplastamos un poquico.

Cocer entre 10 y 12 minutos.

Salen blandas del horno, conforme se enfrían endurecen.

BIZCOCHO DE AVELLANAS

Un bizcocho muy, muy bueno. Además lo preparé en el molde que me regaló mi amiga Esther en mi cumpleaños y quedó precioso, !siempre acierta con sus regalos!!

Lo copie del blog Cuinant. Se le puede poner chocolate por encima, ella lo hace, !!tiene que estar riquísimo!! pero no puede ser, hay que cuidarse.

Preparo los bizcochos para el desayuno de toda la semana, este aguanta fenomenal.

INGREDIENTES

5 huevos

200 de azúcar

Una cucharadita de vainilla (opcional)

100 ml de nata, leche o yogur

60 gr de aceite de oliva suave o girasol

200 gr de avellanas 

100 gr de harina

1 sobre de levadura Royal

1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Triturar las avellanas con cuidado, si nos pasamos sacan aceite.

En un cuenco mezclamos harina, avellanas, levadura y sal. Tamizamos.

En otro cuenco poner los huevos y el azúcar y batir hasta que blanqueen.

Añadir el aceite poco a poco, sin dejar de batir.

Añadir, en mi caso, la leche y terminar de batir.

Con una espátula, mezclar los huevos con los ingredientes secos del otro bol con movimientos envolventes hasta que quede todo mezclado.

Precalentar el horno a 180º

Engrasar un molde y volcar la mezcla.

Hornear durante 30 minutos o hasta que al clavar una brocheta salga limpia.