Muy, muy esponjoso. Me ha encantado. La receta es del blog La Juani de Ana Sevilla.
Aunque en la foto parece tostada la superficie, está muy blandito y sigue igual al cabo de una semana.
Mi molde es muy grande, 31X15X10, ha quedado un poco bajo el pan.
INGREDIENTES
250 gr de leche entera
50 gr de agua
40 gr de mantequilla
15 gr de levadura fresca
430 gr de harina de fuerza
30 gr de azúcar
1 cta de sal
PREPARACIÓN
Poner en el vaso de la Thermomix leche, agua y mantequilla, 3 min, 40º, vel 1.
Añadimos la levadura, 4 seg, vel 3.
Echamos la harina, azúcar y sal, 5 min, vel espiga. Sacamos, colocamos en un bol y bien tapado lo dejamos reposar hasta que doble su volumen.
Desgasificamos. Si hace falta echamos algo de harina en la mesa de trabajo.
Formamos una tira con la masa y colocamos en el molde engrasado apretando bien para que cubra toda la base.
Tapamos de nuevo y esperamos hasta que vuelva a doblar su volumen.
Precalentamos el horno a 200º y horneamos 35 min.
Dejamos 10 min en el molde, pasado ese tiempo sacamos y dejamos sobre una rejilla hasta que se enfríe del todo.
Se corta mejor al día siguiente.
INGREDIENTES
250 gr de leche entera
50 gr de agua
40 gr de mantequilla
15 gr de levadura fresca
430 gr de harina de fuerza
30 gr de azúcar
1 cta de sal
PREPARACIÓN
Poner en el vaso de la Thermomix leche, agua y mantequilla, 3 min, 40º, vel 1.
Añadimos la levadura, 4 seg, vel 3.
Echamos la harina, azúcar y sal, 5 min, vel espiga. Sacamos, colocamos en un bol y bien tapado lo dejamos reposar hasta que doble su volumen.
Desgasificamos. Si hace falta echamos algo de harina en la mesa de trabajo.
Formamos una tira con la masa y colocamos en el molde engrasado apretando bien para que cubra toda la base.
Tapamos de nuevo y esperamos hasta que vuelva a doblar su volumen.
Precalentamos el horno a 200º y horneamos 35 min.
Dejamos 10 min en el molde, pasado ese tiempo sacamos y dejamos sobre una rejilla hasta que se enfríe del todo.
Se corta mejor al día siguiente.
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