Supongo que hay que saber mucho de fotografía para hacerle justicia a un plato tan poco fotogénico como este. Está muy bueno. En el libro pone que los ingredientes son para cuatro personas, muy comedoras añadiría yo. Nosotros comimos dos días plato único y aún sobró bastante. La próxima vez haré la mitad de los ingredientes, solo que de caldo pondré algo mas de la mitad, 700 gr.
Es una receta del libro 101 arroces del mundo de Thermomix.
INGREDIENTES
40 gr de cebolla
2 ó 3 dientes de ajo (puse uno)
100 gr de aceite de oliva
500 gr de bacalao desalado, migas
300 gr de coliflor
300 gr de patatas en trozos
80 gr de tomate triturado
1 cucharadita de pimentón dulce
1000 gr de caldo de pescado o agua (puse caldo de pescado Aneto)
200 gr de arroz de grano redondo
200 gr de garbanzos cocidos
PREPARACIÓN
Con Thermomix 21
Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo, trocear 3 seg, velocidad 4, retirar y reservar
Poner la mariposa . Echar el aceite, programar 5 minutos, 90º, velocidad 1
Añadir el bacalao, 3 minutos, 90º, vel 1. Retirar el bacalao, dejar el aceite.
Agregar coliflor, patata, cebolla y el tomate. 5 min, 90º, velo 1.
Incorporar el pimentón, el caldo de pescado y la sal. 10 min, 100º, vel 1.
Añadir el arroz, 13 min, 90º, vel 1. Dos minutos antes de acabar echar el bacalao y los garbanzos por el bocal.
Echar en una fuente y servir caliente.
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