BUNDT DE COCA COLA Y CHOCOLATE

 

Este bundt es una receta del libro  TODO SOBRE LOS BUNDT de Bea Roque , con eso está todo dicho. Lo lleve al trabajo para celebrar mi cumpleaños y duró muy poco.

Desmoldó muy bien, seguramente porque seguí sus instrucciones respecto a lavar el molde con quitagrasas KH-7 y un cepillo. Las últimas veces antes de saber esto no me salia así de bien, ni mucho menos. De este modo apetece usarlos de nuevo, los bizcochos quedan con una apariencia genial. 

INGREDIENTES

125 gr de mantequilla temperatura ambiente

125 gr de azúcar extrafino

120 gr de azúcar moreno de caña

3 huevos M

225 gr de chocolate de cobertura

1 cucharadita de pasta de vainilla

275 gr harina de todo uso

1 cucharadita de bicarbonato sódico

1/2 cucharadita de sal

200 gr de yogur griego

225 gr de coca-cola clasica

PREPARACIÓN 

Fundimos el chocolate de cobertura, dejamos enfriar a temperatura ambiente. Reservamos.

Precalentamos el horno a 175º C

Engrasamos muy bien un molde bundt de 12 tazas y lo dejamos reposar boca abajo.

Tamizamos harina, bicarbonato y sal. Reservamos.

Batimos la mantequilla con los dos azúcares hasta que haya blanqueado y doblado su volumen. Mejor con varillas de máquina electrica manual.

Añadimos los huevos uno a uno ligeramente batidos.

Agregamos el chocolate derretido mas la pasta de vainilla, batimos unos segundos.

A velocidad baja incorporamos la harina en tres veces alternando con el yogur. Empezamos y terminamos con harina.

Calentamos la coca-cola 40 segundos en el microondas, debe estar caliente. Incorporamos a la mezcla y batimos a velocidad baja hasta que esté totalmante integrado.

Pasamos al molde y damos un par de golpecitos en la mesa para que se distribuya bien y se alise la superficie.

Horneamos sobre la rejilla del horno 50/60 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta, salga completamente limpia.

Sacamos del horno dejamos 10 minutos sobre una rejilla  y desmoldamos sobre la misma. Dejamos enfriar completamente.

BIZCOCHO DE NARANJA ESPONJOSO

 

Todos los bizcochos de naranja quedan buenos. Este sale bastante grande así que lo congelé en trozos y hemos podído desayunar varios dias. La verdad es que de este modo se conservan muy bien y están siempre jugosos.

Esta receta es del bolg I Love Bundtcakes.

INGREDIENTES

350 gr de harina

180 gr de azúcar

3 huevos L

90 gr de aceite de girasol

160 ml de leche entera

160 ml de zumo de naranja

1 sobre de levadura

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo

Tamizamos la harina junto a la levadura. Reservamos.

Batimos huevos con el azúcar y la ralladura de naranja hasta que doblen el volumen.

Agregamos el aceite y el zumo de naranja.

Incorporamos la mezcla de harina y levadura en tres veces alternando con la leche. Empezamos y terminamos con harina. Mezclamos lo justo para que quede bien integrada.

Llenamos un molde Pyrex de 26 cm y horneamos 45/50 minutos. Hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia.

LACITOS DE HOJALDRE CON MERMELADA DE NARANJA

 

No recuerdo de donde saqué esta receta y lo siento porque la hago muchas veces y nos encantan. Antes los cubría con azúcar glas y ultimamente con hilos de chocolate, mas o menos hilitos según la cantidad de chocolate que he fundido.

Son super sencillos de hacer y como ya les he cogido el tranquillo me quedan hasta bonitos, vamos que se sabe que son lacitos.

INGREDIENTES

Dos planchas de hojaldre cuadradas

mermelada de naranja amarga

1 huevo M para pintar

Chocolate para fundir

Aceite de coco

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 190º

Extendemos una de las planchas de hojaldre sin estirarla nada, solo desenrrollar.

Cubrir con la mermelada todo el hojaldre. La cantidad al gusto. Yo suelo poner medio bote mas o menos.

Ponemos la otra plancha encima y dividimos por la mitad cortando con un cuchillo, apretando sin arrastrar. Luego hacemos tiras de dos dedos de ancho mas o menos. A mi me gustan así de anchos, pero podrían ser al gusto de cada uno.

Formamos los lacitos girando por detras el hojaldre (no por delante).

Pintamos con huevo batido y horneamos hasta que estén dorados, unos 20 minutos.

Derretimos el chocolate en el microondas con una cucharadita de aceite de coco. Me encanta el sabor que tiene el chocolate así.

Con una cuchara dejamos caer hilitos de chocolate sobre los lacitos de hojaldre. 

Esperamos a que se endurezca el chocolate y listos

 

GALLETAS CON PISTOLA MARCATO

 

Estas galleticas son bastante fáciles de hacer con la pistola para galletas Marcato que me ha regalado mi amiga Esther por mi cumpleaños. Saben parecido a las de lata.

La próxima vez pondré mas chocolate en la decoración.

La receta es de Webos Fritos. Es muy parecida a la que viene en la caja de la pistola pero con la mitad de cantidad, aun así salen bastantes. En el blog tiene un video de la marca Marcato, siguiendolo es facilisimo hacer las galletas. La masa tiene que tener una textura que es mejor ver.

Tienen varias recetas de estas galletas en el blog que iré haciendo poco a poco.

INGREDIENTES

250 gr de harina de repostería

110 gr de azúcar normal

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Una pizca de sal

50 gr de leche (no puse toda, solo un chorrito)

1 cucharada de aroma de vainilla

2 yemas de huevo M

Mermelada para adornar

Chips de chocolate

PREPARACIÓN

Ver el video.

Precalentamos el horno a 180º

En un bol ponemos la mantequilla y la aplastamos bien. Añadimos el azúcar y removemos con una cuchara hasta que quede integrado.

Agregamos las yemas, la vainilla y la pizca de sal. Mezclamos muy bien.

Vamos añadiendo la harina poco a poco. Cuando ya no podemos remover bien con la cuchara amasamos con la mano.

Ponemos un chorrito pequeño de leche y mezclamos. Hay que ir viendo que la masa quede como la del video. Si hace falta mas leche se añade.

Metemos la masa que quepa en la pistola y hacemos las galletas como se ve, eso si, a poco que se mueva la maquina ya no quedan perfectas.

El tiempo de horneado es de unos 15 minutos. Cuando se ven doradas alrededor, ya se pueden sacar.

Me parece un inventazo esta pistola.

BIZCOCHO DE MANDARINAS

 

Muy bueno el bizcochico, para repetir. He copiado la receta del blog La Cocina de Frabisa. Me había sobrado un poco de ganache de chocolate del tronco de Navidad y lo he aprovechado para cubrir el bizcocho. El chocolate y la naranja forman una combinación ganadora.

INGREDIENTES

2 huevos L

Una pizca de sal

190 gr de azúcar

120 ml de aceite de girasol

200 g de mandarinas sin cáscara (yo solo tenía 2 y ha quedado perfecto)

250 gr de harina de repostería

7 gr de levadura Royal

Ralladura de 3 mandarinas ( he puesto unas gotas de esencia de naranja)

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º

Forrar y untar con aceite o spray desmoldante un molde de 26 cm.

Pelar las mandarinas, cortarlas por la mitad y echarlas al vaso de la batidora. Añadir el aceite y triturar muy bien. Reservar.

Batir los huevos y el azúcar con varillas electricas hasta que la mezcla esponje y cambie de color.

Agregar a esta mezcla las mandarinas y el aceite y volver a batir para que quede todo bien integrado.

Añadir tamizada la harina junto a la levadura y la sal. Integrar con movimientos envolventes, con cuidado de que no se baje la mezcla. En este momento ponemos la ralladura de mandarina o las gotas de esencia en mi caso.

Meter al horno. Puede tardar 40 o 45 minutos, segun hornos.

TRONCO DE NAVIDAD DE TURRÓN DE JIJONA Y CHOCOLATE

 

Nos encantó este tronco de Navidad con relleno de turrón. Cuando vemos la receta entera parece que se va a necesitar mucho tiempo y es complicado, no es así, aunque tampoco se hace en cinco minutos. La receta la copie del blog Gastronomia & Cía. 

No tengo paciencia para los detalles así que lo mio fue brazo de gitano con dibujos de tronco.

INGREDIENTES

Para la plancha de bizcocho

4 huevos L a temperatura ambiente

100 gr de azúcar

100 gr de harina

20 gr de cacao puro en polvo

una pizca de sal

Para el almibar

60 gr de agua

50 gr de azúcar

20 gr de ron

Para el relleno de turrón de jijona

400 gr de nata para montar

200 gr de turrón de jijona

2 hojas de gelatina

Para la cobertura

300 gr de chocolate negro para fundir. Creo que con 200g habrá bastante

75 gr de mantequilla. 50 gr para 200 de chocolate.

40 gr de leche evaporada o nata de cocinar. 30 gr serán suficientes.

PREPARACIÓN

El bizcocho

Horno precalentado 180º

Batir los huevos hasta duplicar su volumen, añadir el azúcar y seguir batiendo.

Ponemos la harina junto al cacao y la pizca de sal y tamizamos sobre los huevos batidos. 

Mezclamos con mucho cuidado para que la mezcla no se baje, hasta que la harina desaparezca por completo.

Forramos la bandeja de horno con papel sulfurizado, pintamos con spray desmoldante o aceite y echamos la masa. Hay que procurar que quede con el mismo grosor por todos lados.

Horneamos entre 10 y 15 minutos.

En cuanto lo podamos tocar enrollamos en el mismo papel de horno que tenía y dejamos enfriar del todo.

El almibar

Ponemos todos los ingredientes en un cazo y hervimos hasta que espese un poco.

El relleno

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fria

En un cazo echamos la nata y el turrón de jijona desmenuzado, llevamos a ebullición sin dejar de remover.

Escurrimos bien la gelatina y la añadimos a la preparación de nata y turrón, removemos bien para que se integre.

Cubrimos con film transparente a piel, es decir pegado a la mezcla para que no se forme costra.

Una vez frio lo metemos un par de horas en el frigorífico.

Pasado este tiempo batimos con las varillas electricas hasta que esté cremoso, no tarda casi nada.

La cobertura

Ponemos todos los ingredientes en un bol y metemos en el microondas de 20 en 20 segundos hasta que se fundan. Removemos y dejamos enfriar un poco.

Montaje final

Desenrollamos con cuidado el bizcocho y pintamos con el almibar toda la superficie.

Extendemos el relleno y vamos enrollando con cuidado. Cortamos un poco los extremos si no están del todo bien.

Cubrimos con el chocolate de cobertura y hacemos unos dibujos con un tenedor que simulen un tronco de arbol. El chocolate tiene que tener un poco de consistencia. 

Metemos al frigorífico para que el chocolate endurezca.

A la hora de servir le he puesto un poco de azúcar glas por encima.

COOKIES AMERICANAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

 

Todas estas galletas están muy buenas y son facilisimas de hacer.

 Estas son del blog Recetas de Rechupete. Salen bastantes cookies a pesar de que son grandecicas.

INGREDIENTES

400 gr de harina de trigo todo uso

220 gr de mantequilla a temperatura ambiente

150 gr de azúcar blanco

150 gr de azúcar moreno

2 huevos grandes

1/2 cucharada de extracto de vainilla

Un pellizco de sal

1 cucharada pequeña de bicarbonato

250 gr de chips de chocolate o chocolate troceado.

PREPARACIÓN

Batimos muy bien la mantequilla y los dos azúcares. En la receta pone 175 g de cada azúcar, a mi me parece demasiado.

Añadimos los huevos y volvemos a batir bien.

Agregamos la harina, la sal y el bicarbonato. Mezclamos lo justo para que se integren bien los ingredientes.

Incorporamos los chips de chocolate y mezclamos para que se repartan bien por toda la masa.

Dejamos la masa media hora en el frigorífico.

Precalentamos el horno a 170º

Formamos las galletas del tamaño que mas nos guste y horneamos 12-14 minutos o hasta que veamos que los bordes se tuestan un poquico.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.