HELADO DE LECHE MERENGADA

 

He repetido varias veces este helado porque ha gustado mucho a todos y es facilisimo de hacer. La receta es del blog La Juani de Ana Sevilla.

INGREDIENTES

400 gr de nata para montar

450 gr de leche entera

piel de 2 limones

1 palo de canela

75 gr de azúcar

40 gr de azúcar invertido

Canela en polvo para espolvorear

PREPARACIÓN

Hervir unos minutos la leche con la piel de un limón, el palo de canela, el azúcar invertido y el azúcar normal. Dejar enfriar unas horas en el frigorífico.

Montar la nata con la ralladura de limón.

Quitar la piel de limón de la leche y el palo de canela. Juntar la leche con la nata con cuidado, con movimientos envolventes.

Poner en la heladera unos 30 minutos o hasta que tenga una textura cremosa de helado.

Guardar en el congelador en un taper. Sacar un cuarto de hora de tomarlo para que este cremoso.

Servir con canela al gusto.

TARTA DE QUESO

 

La receta de esta tarta la copie de Instagran de La_cocina_de_la_jefa, no se si es un blog o solo publica en Instagram, no lo he encontrado, ni tampoco la receta de la tarta en ningun sitio salvo en Instagram.

Ella dice que está valorada como la mejor tarta de 2023. Para mi gusto está buena, pero no para tanto.

INGREDIENTES

250 gr de queso mascarpone

350 gr queso untar

180 gr de azúcar

1 cucharada de miel

400 gr de nata montar

Un pellizco de sal

6 huevos

150 gr de galletas

110 gr de mantequilla

PREPARACIÓN

Triturar las galletas, derretir la mantequilla, juntar todo removiendo muy bien. Forrar la base del molde de 23 cm.

Batir todo el resto de ingredientes con la batidora.

Pasar al molde. El mío era de silicona así que no lo tuve que engrasar, solo el plato de cerámica que tiene en la base.

Horno precalentado a 170º una hora, aproximadamente.

Una vez apagado el horno dejar 10 minutos dentro con la puerta entreabierta. Sacar y dejar enfriar, mejor de un día para otro.

BOLLOS SUIZOS

 Hace tiempo que no comia estos bollitos, me gustan un montón. Como salieron muchos y esta masa aguanta mal el paso del tiempo, los congelé y voy sacando cada día para desayunar.

La receta es del blog Julia y sus recetas y los bollitos quedan muy ricos.

INGREDIENTES

Prefermento

100 gr de harina de fuerza

100 gr de leche templada

3 gr de levadura de panadero ( puse 5)

Masa final

450 gr de harina de fuerza

150 gr de leche

90 gr de azúcar

2 huevos M

5 gr de sal

80 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Para el final

1 huevo

azúcar mojado en anis

PREPARACIÓN

Preparamos el prefermento mezclando los tres ingredientes y dejamos tapado durante una hora. Crece y salen burbujitas.

Para la masa final, ponemos el prefermento con el resto de ingredientes y amasamos 1 minuto, dejamos reposar 2 minutos. Repetimos hasta que quede una masa tersa y suave. Con tres veces ha quedado bien.

Yo he utilizado la batidora manual usando las varillas de amasar.

Tapamos y dejamos reposar hasta que doble su volumen. Ahora en verano, una hora y media aproximadamente.

Desgasificamos y hacemos porciones de 80 gr., boleamos y dejamos en la lata de hornear hasta que doblen su volumen.

Hacemos un corte a lo largo de cada bollito, pintamos con huevo batido y ponemos azúcar que habremos mojado con unas gotas de anis o agua.

Horno precalentado a 250º durante unos 13 minutos, hasta que estén doraditos. 

HELADO DE STRACCIATELLA

Es un helado muy sencillo de preparar y muy rico a la hora de comer. La receta es del blog MisThermorecetas. Yo lo he hecho sin thermomix.

INGREDIENTES

80/90 gr de chocolate fondant (mejor no poner uno con mucho porcentaje de cacao)

100 gr de azúcar

300 gr de nata líquida con 35% de materia grasa

250 gr de leche entera

20 gr de azúcar invertido

1/2 cucharadita de vainilla

PREPARACIÓN

Con un cuchillo  rallamos el chocolate y reservamos.

He calentado un poco la leche para disolver el azúcar normal y el invertido. Añadimos la nata y la vainilla y mezclamos todo muy bien.

Ponemos en la heladera durante unos 40 minutos o hasta que veamos la textura de helado. Añadimos el chocolate, mezclamos muy bien y metemos en el congelador.

ENSALADA TURCA

 

Facil, rápida de preparar, nada pesada y muy rica. Para nosotros ha sido plato único.

La copie del blog Recetas de Esbieta, de su canal de You Tube.

INGREDIENTES

1 bote pequeño de garbanzos cocidos

2 cucharaditas de comino 

2 cucharaditas de pimentón dulce 

1 ajo pequeño

1 yogur natural griego (no lo puse todo entero)

2 cucharadas de mayonesa

1 pepino grandecico

Un puñado de nueces peladas

Rucula (Puse lechuga cortada a tiritas)

2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

En una sarten ponemos dos cucharadas de aceite, sofreimos los garbanzos durante tres minutos, añadimos el comino, dejamos un minuto removiendo sin parar. Apagamos el fuego, ponemos el pimenton y revolvemos bien para que se reparta. Dejamos enfriar.

Cortamos a trocitos cuadrados el pepino pelado y lavado. Reservamos.

Lavamos y cortamos a tiras finas una lechuga. Reservamos.

Con un chuchillo cortamos a trocitos las nueces, no deben quedar muy pequeños. Reservamos.

En un bol ponemos la mayonesa, el yogur y un ajo picado muy finito y mezclamos muy bien.

Añadimos la lechuga, el pepino y las nueces, mezclamos bien. Lo pasamos a una fuente de servir y añadimos los garbanzos por encima.

HELADO DE QUESO, YOGUR Y FRUTAS DEL BOSQUE

 

Esta rico este helado y es muy , muy facil y rápido de preparar. Lo he copiado del blog REBAÑANDO.

Compré este año, a principios de verano, una heladera con compresor y hacemos un helado detras de otro. Estoy encantada con ella.

En la foto está recien sacado de la heladera, ha quedado super cremoso.

INGREDIENTES

500 gr frutas del bosque (compre dos bolsas de frutos rojos congelados en Mercadona).

150 gr de azúcar

1 tarrina de queso de untar

1 yogur cremoso (puse tipo griego)

2 cucharadas soperas de azúcar invertido.

PREPARACIÓN

En un cazo ponemos los frutos rojos y el azúcar al fuego. Desde que empieza a hervir lo dejamos 10 minutos, trituramos y pasamos por un colador. Salen un montón de pepitas.

Con la batidora mezclamos, el queso, el yogur, el azúcar invertido y el puré de frutas del bosque.

Yo lo puse a temperatura ambiente 45 minutos en la heladera. Supongo que si dejamos un tiempo la mezcla en la nevera, con 30 minutos será suficiente.

Lo congelamos en un recipiente. 

Lo saco cada día cuando empezamos a comer, ahora hace bastante calor.

BIZCOCHO DE YOGUR EN COSORI

 

Esta receta la vi en Instagram, es del blog Webos Fritos pero no la encuentro en su blog ni se como poner el enlace para que se vea  en Instagram. 

He seguido la receta al pie de la letra incluido molde y tiempo de cocción y me ha quedado perfecto, muy jugoso. 

Nos dura 3 o 4 días y el último se podía comer sin problema.

INGREDIENTES

175 gr de azúcar

3 huevos

125 gr de yogur natural

100 gr de aceite de oliva virgen extra (en mi caso girasol)

200 gr de harina normal

12 gr de levadura Royal

Ralladura de un limón

Azúcar glas para adornar

PREPARACIÓN

Engrasamos el molde ( corona, metálico, de 20 cm)

Mezclamos los huevos con el azúcar y los batimos con batidora de varillas 5 minutos.

Sin dejar de batir, añadimos el yogur.

Sin dejar de batir, añadimos el aceite.

Echamos la ralladura de limón y la harina tamizada con la levadura. Batimos 1 minuto y terminamos de integrar con la espátula.

Ponemos la masa en el molde.

Precalentamos la freidora en el programa especial que tiene. Metemos el molde y programamos 25 minutos a 165º. Al acabar se pincha con un palillo, si sale limpio es que ya está. 

Pasados 10 o 15 minutos lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez completamente frío se puede espolvorear con azúcar glas.