Ha gustado mucho este helado, para repetir sin duda.
He copiado la receta del blog MisThermorecetas, garantía de éxito aunque en esta receta en concreto he tenido que variar alguna cantidad, me quedaba muy espesa la preparación, he añadido leche hasta que ha quedado a mi gusto y arreglado.
Lo he preparado con Thermomix 21, pero se puede hacer perfectamente sin ella.
INGREDIENTES
120 gr de galletas Mª
350 gr de nata para montar
300 gr de leche entera
2 yemas de huevo
80 gr de azúcar
20 gr de azúcar invertido o miel
PREPARACIÓN
Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix, trituramos 10 seg, vel 5-7-9. Sacamos y reservamos.
Sin lavar el vaso echamos la nata, la leche, las yemas de huevo, el azúcar, el azúcar invertido o miel y las galletas trituradas, 30 seg, vel 5-7. Después 6 min, 90º, vel 2.
Dejamos enfriar en un recipiente hermético y guardamos en el frigorífico 8 horas. Yo lo dejo de un día para otro.
Mantecamos en la heladera hasta que esté cremoso, (alrededor de 15 minutos en la mía).
Guardamos bien cerrado en el congelador un mínimo de 6 horas.
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