CINNAMON LOAF

Me gustan mucho este tipo de bizcochos ¡me encanta el gusto a canela! Este está buenísimo.

Lo copie del blog El rincón de Bea, tiene unas recetas muy ricas, demasiado diría yo. 
Hemos tardado cuatro días en terminarlo y ha aguantado sin ningún problema.

INGREDIENTES 

Para el azúcar de canela

50 gr de azúcar blanquilla

50 gr de azúcar moreno

1/2 cucharadita de canela

1/4 cucharadita de nuez moscada (no le puse)

Ingredientes del bizcocho

275 gr de harina todo uso

1 cucharadita de levadura Royal

1/4 de bicarbonato sódico

1/4 de sal

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

175 gr de azúcar blanquilla

2 huevos XL

225 gr de nata fresca (creme fraiche)

PREPARACIÓN

Utilizaremos un molde de 23 X 12 cm.

Precalentamos el horno a 180º

En un bol mezclamos los dos tipos de azúcar, la canela y la nuez moscada si la ponemos, revolvemos bien y reservamos.

En otro bol mezclamos la harina, la levadura Royal, el bicarbonato y la sal. Reservamos. 

Batimos el azúcar y la mantequilla hasta que blanquee. 

Añadimos los huevos ligeramente batidos de uno en uno. Continuamos batiendo un minuto después de cada huevo.

Añadimos la mezcla de harina en tres veces alternando con la creme fraiche. Empezamos y acabamos con harina.

En los moldes rectangulares siempre pongo una tira de papel de hornear en el fondo para desmoldar mejor el bizcocho.

Ponemos en el molde un tercio de la masa y cubrimos con una parte del azúcar de canela. Echamos otra parte de masa otra de azúcar, otra de masa y terminamos con el azúcar.

Con un cuchillo hacemos una sola vez un zig zag en la masa.

Horneamos alrededor de 50 minutos. Dejamos dentro del molde 15 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.