Esta tapa nos ha gustado mucho, como todo lo que he preparado del libro PINTXOS Y POSTRES de Josemari Fagoaga del blog Cocinar para los Amigos, uno de mis blogs favoritos.
INGREDIENTES
250 gr de langostinos crudos
50 gr de bacon
1 cebolleta
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 limón
Aceite y sal
PREPARACIÓN
Cortar muy finas las verduras y pocharlas en una sartén hasta que estén blandicas.
Hacer una vinagreta con aceite y limón y añadirla a las verduras pochadas.
Pelar los langostinos. Insertar en un palo alternando langostinos y bacon.
Hacer a la plancha.
Colocar en un plato y cubrir con la vinagreta.
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