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sábado, 31 de marzo de 2018

TORRIJAS





Muy ricas las torrijas de este año, he hecho pequeños cambios respecto a otros años y el resultado ha sido estupendo. En la foto las torrijas llevan un día preparadas y el azúcar del rebozado se ha disuelto.


INGREDIENTES

Una barra de pan de tobo
900 a 1000 ml de leche
50 gr de azúcar
Un palo de canela
Piel de medio limón
2 ó 3 huevos
Ralladura de naranja
Aceite de girasol para freír
Azúcar y un pellizco de canela para rebozar.


PREPARACIÓN

Ponemos en un cazo la leche con un palo de canela y la piel de medio limón. En cuanto empiece a hervir apagamos el fuego, echamos el azúcar y damos vueltas hasta que se disuelva totalmente. Dejamos enfriar.

Hacemos rebanadas, no excesivamente gruesas. En cuanto la leche esté fría sacamos la canela y la piel de limón. Empapamos las rebanadas, dejamos 10 minutos y damos la vuelta a las rebanadas.

Cuando hayan absorbido toda la leche las dejamos unos minutos sobre una rejilla para que escurra el exceso de leche.

Batimos un par de huevos y añadimos un poco de  ralladura de naranja.

Ponemos a calentar aceite de girasol, pasamos por el huevo batido (que queden bien impregnadas) y freímos.  Sacamos sobre papel absorbente.

Una vez tibias rebozamos en la mezcla de azúcar y canela.


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