Hace tiempo que no comia estos bollitos, me gustan un montón. Como salieron muchos y esta masa aguanta mal el paso del tiempo, los congelé y voy sacando cada día para desayunar.
La receta es del blog Julia y sus recetas y los bollitos quedan muy ricos.
INGREDIENTES
Prefermento
100 gr de harina de fuerza
100 gr de leche templada
3 gr de levadura de panadero ( puse 5)
Masa final
450 gr de harina de fuerza
150 gr de leche
90 gr de azúcar
2 huevos M
5 gr de sal
80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
Para el final
1 huevo
azúcar mojado en anis
PREPARACIÓN
Preparamos el prefermento mezclando los tres ingredientes y dejamos tapado durante una hora. Crece y salen burbujitas.
Para la masa final, ponemos el prefermento con el resto de ingredientes y amasamos 1 minuto, dejamos reposar 2 minutos. Repetimos hasta que quede una masa tersa y suave. Con tres veces ha quedado bien.
Yo he utilizado la batidora manual usando las varillas de amasar.
Tapamos y dejamos reposar hasta que doble su volumen. Ahora en verano, una hora y media aproximadamente.
Desgasificamos y hacemos porciones de 80 gr., boleamos y dejamos en la lata de hornear hasta que doblen su volumen.
Hacemos un corte a lo largo de cada bollito, pintamos con huevo batido y ponemos azúcar que habremos mojado con unas gotas de anis o agua.
Horno precalentado a 250º durante unos 13 minutos, hasta que estén doraditos.
