Me encanta esta ensalada!!! La trajo para comer hace unos años una amiga cuando comíamos de picnic en las excursiones y cada uno llevaba una cosa para compartir . Este año ya la he preparado varias veces.
Las cantidades son al gusto. Yo le suelo poner poca mayonesa, eso si.
INGREDIENTES
Patatas pequeñas con piel, bien lavadas
2 huevos
1/2 cebolla tierna
vinagre
Pepinillos en vinagre
Manzana
Remolacha roja
Bonito en escabeche o en aceite
Mayonesa
PREPARACIÓN
Cortamos fina la cebolla tierna y la ponemos en un táper cubierta con vinagre durante al menos una hora.
Cocemos las patatas con su piel. Yo lo hago en olla rápida. El tiempo depende del tamaño de las patatas.
Cocemos los huevos 12 minutos desde que hierve el agua. Tienen que quedar duros.
Una vez frías, pelamos y cortamos en trozos las patatas. Hacemos lo mismo con los huevos.
Añadimos los pepinillos a trozos, la manzana pelada y troceada, la remolacha, la cebolla bien escurrida, el bonito desmigado y la mayonesa. Revolvemos todo muy bien y dejamos en el frigorífico para tomar fresquita.
No hay comentarios:
Publicar un comentario