Hemos comido muy bien con esta cataplana. Una comida sana, rápida de preparar, plato único con una ensalada.....aun nos ha sobrado un poco.
He leído varias recetas, al final he preparado está, la del blog Las Recetas de Marichu y las mías con algunos cambios. He utilizado los ingredientes que tenía en casa y en la cantidad que me ha parecido, a ojo.
INGREDIENTES
4 lomos de bacalao desalado (en mi caso congelado)
250 gr de langostinos ( gambas grandes esta vez)
250 gr de almejas (he puesto mejillones de roca)
2 cebollas (1/2 he utilizado)
1/2 pimiento rojo
1 pimiento amarillo (un trozo de pimiento verde)
2 tomates maduros (un poco de tomate triturado de lata)
2 dientes de ajo
perejil fresco (seco el mío)
vino blanco
sal
pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
Pelamos y picamos fina la cebolla, los ajos y el perejil, si no es seco como el que yo he usado hoy. Cortamos en tiras los pimientos. Si usamos tomates naturales, los pelamos y trituramos. Reservamos todo.
He utilizado solo la cataplana, no he hecho el sofrito en otra sartén.
En tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra pochamos el ajo, la cebolla, los pimientos y el tomate. Sacamos la mitad del sofrito.
Sobre el sofrito que queda en la cataplana colocamos los trozos de bacalao, cubrimos con el resto del sofrito. Ahora es el turno de las gambas y sobre ellas los mejillones.
Añadimos un chorrito de vino blanco y perejil. Cerramos y ponemos a fuego medio-alto 5 minutos, luego bajamos un poco el fuego y dejamos 10 minutos mas. Apagamos la inducción y dejamos reposar unos minutos.
Es importante moverla sin abrir de vez en cuando para que no se pegue.
No hay comentarios:
Publicar un comentario