ENSALADILLA DE LANGOSTINOS

 

Esta ensaladilla se queda fija en mi recetario.¡¡En casa nos ha encantado!!. 

He copiado la receta del blog Sabor Granada.

INGREDIENTES

3 patatas medianas

Langostinos cocidos

3 huevos cocidos

Barritas de surimi

2 latas de atún

Guisantes congelados (yo he usado una latita)

Mayonesa o lactonesa

PREPARACIÓN

Lavamos y cocemos las patatas enteras y con piel. En esta ocasión, en la olla exprés les ha costado 10 minutos. 

Una vez tibias las pelamos y chafamos con un tenedor.

Cocemos los huevos 10 minutos. Dejamos enfriar los pelamos y cortamos a trocitos reservando una yema para adornar. Reservamos.

Pelamos los langostinos y los cortamos a trocitos. Reservamos.

Cortamos los palitos de surimi en trocitos pequeños. Reservamos.

Si los guisantes son congelados los hervimos hasta que estén tiernos y los dejamos enfriar escurridos.

Un un bol ponemos la patata chafada, el huevo picado, los guisantes, los palitos de surimi picados, el bonito bien escurrido, los langostinos y  mayonesa o lactonesa al gusto. Revolvemos muy bien. Colocamos sobre la fuente de servir y rallamos la yema de huevo reservada por encima.

Mejor si la servimos bien fresquita.