Comida sencilla de preparar, poco calórica y muy, muy rica.
He visto la receta en el blog Comida de Marruecos con Hakima. He cambiado las especias que ella utiliza por Ras el hanout, me las trajo mi hija de Marruecos y nos gusta mucho su sabor.
Mi tajine es metálico ya que lo uso en placa de inducción.
INGREDIENTES
Pollo (he usado contramuslos deshuesados) limpio de grasa y sin piel.
2 zanahorias
1 tomate
Cebolla
1 cucharada de Ras el hanout de las de café con leche (al gusto)
1 patata
Perejil
Azafrán
Sal
Aceite de oliva
Agua
PREPARACIÓN
Mezclamos las especias con un poco de agua y el aceite en un bol y ponemos dentro de esta mezcla el pollo mientras cortamos las verduras, para que vaya cogiendo sabor.
Cortamos la cebolla en rodajas, la zanahoria en bastoncillos, la patata pelada en bastoncillos también y el tomate en rodajas. Reservamos.
En el tajine vamos colocando la cebolla, encima el pollo, a los lados la zanahoria y la patata y sobre el pollo el tomate y el perejil. Añadimos la sal y rociamos todo con el líquido de macerar el pollo (mezcla de especias, aceite y agua). Tapamos el tajine y dejamos a fuego bajo alrededor de tres cuartos de hora. Yo al principio lo he puesto a fuego fuerte hasta que ha empezado a hervir.
La próxima vez lo acompañaremos con cous cous.
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