BIZCOCHO DE AVENA, COCO Y ALMENDRA

Me parece que este bizcocho está muy rico, tanto el sabor como la textura me han gustado mucho. Tampoco es muy dulce.

La receta es de @teresa_vivancos, en Instagram. No encuentro ningún blog donde enlazar la receta.

INGREDIENTES

3 huevos

90 gr de mantequilla

80 gr de harina de almendra

60 gr de copos de avena

60 gr de coco rallado

80 gr de azúcar 

1 cucharada de levadura Royal

1 pizca de sal

ralladura de limón

PREPARACIÓN

Batir los huevos y el azúcar hasta que estén bien cremosos.

Añadir la mantequilla derretida fría, la ralladura de limón, batir.

Incorporar los copos de avena, la levadura y la sal. Mezclar.

Agregamos la harina de almendra y el coco, revolvemos bien con una espátula hasta que no haya grumos.

Engrasamos un molde de 15 cm.

Horno precalentado a 180º, aproximadamente 40 minutos, calor arriba y abajo.