Esta salsa para albóndigas está buenísima y es super facil. Desde que la vi en el libro LA COCINA DE ISASAWEIS las hago siempre así. Las albóndigas ya, cada uno las hace a su manera y la mía no es la de Isasaweis.
En su blog hay un vídeo de como las prepara ella. Así las hago yo.
INGREDIENTES
1 kg de carne picada, magro y ternera
Ajo
Ajo
Perejil
1 huevo
Pan rallado
Sal
Leche (por si queda dura la masa)
Harina para rebozar
Aceite para freir
2 cebollas medianas
Caldo de pollo
PREPARACIÓN
Mezclamos la carne con ajo y perejil picado finito, la sal y el huevo. Si queda demasiado seca añadimos un chorrito de leche. Una vez bien mezclado ponemos un poco de pan rallado, volvemos a amasar.
Formamos las albóndigas, las rebozamos en harina y las freímos. Reservamos en un plato.
En el aceite de freír las albóndigas pasado por un colador, pochamos la cebolla cortada a cuadraditos. Si queda demasiado aceite quitamos un poco. A continuación echamos el caldo de pollo y dejamos hervir unos minutos. En este momento yo trituro la salsa para que quede finita pero se puede poner la cebolla pochada simplemente. Añadimos las albóndigas y dejamos hervir unos minutos.
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