Sano, integral, con poco azúcar.....lo tiene todo. La próxima vez le pondré por encima frutos secos y perlitas de chocolate. Para mi llena mucho, para mi hija no.
Lo he copiado del blog Entre alacenas y fogones.
INGREDIENTES
2 huevos
125 gr de azúcar
250 gr de yogurt natural griego
60 gr de aceite
180 gr de harina integral (puse bizcochona integral)
1 sobre de levadura
2 manzanas.
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180ºC.
Engrasar un molde. Con una batidora de varillas batir los huevos y el azúcar hasta que blanqueen. Añadir el aceite en forma de hilo y los yogures poco a poco sin dejar de batir. Añadir la harina tamizada con la levadura, si no es bizcochona como la mía, poco a poco.
Pelamos y cortamos en láminas finas las manzanas. Podemos mezclar algunas con la masa y el resto lo ponemos por encima.
Cocer sobre 30 minutos o hasta que pinchando con una aguja salga limpia. Depende del horno.
Yo le puse un poco de mermelada de albaricoque casera por encima.
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