PATATAS CON PULPO Y GAMBAS

 

Esta receta está riquísima. Está inspirada en una que vi en Instagram a Pausayplato. Me encantan sus recetas.

Así es como la he hecho yo.

INGREDIENTES

Pulpo cocido

Patatas

Gambas grandes

Ajos

Pimenton

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Cocer las patatas enteras hasta que estén tiernas. Cuando se puedan tocar, pelar y cortar en rodajas.

Pelar las gambas y reservar. 

Cortar el pulpo en rodajas no muy gordas.

Poner aceite de oliva en una sarten y cuando esté caliente echar los ajos cortados en rodajitas a continuación el pulpo y pasados un par de minutos las gambas.

Poner las rodajas de patata en un plato (calentar si se han enfriado)y echar en el centro el pulpo y las gambas con el aceite que tenga la sarten y los ajos.

Poner un poco de pimentón por encima.

TARTA DE QUESO EN COSORI TURBO BLAZE CHEF EDITION 6L

 

Me ha quedado muy rica esta tarta y ademas en la Cosori no da nada de pereza prepararla.

La Cosori que tengo ahora es la Turbo Blaze Chef Edition de 6 litros y se nota diferencia en cuanto a rapidez y capacidad, con la que tengo en el pueblo Cosori 5,5 L

La receta es del blog Webos Fritos, una apuesta segura en mi opinión.

Los tiempos no son, en mi caso, los mismos que para ella. Aquí está como lo he hecho yo.

INGREDIENTES

3 huevos

100 gr de azúcar

300 gr de queso cremoso

3 yogures griegos naturales

200 gr de nata montar

50 gr de harina normal

50 gr de maicena

PREPARACIÓN

Batir el un cuenco los huevos y el azúcar durante 1 minuto con varillas electricas a poca velocidad.

En otro recipiente mezclar queso, yogur y nata tambien con las varillas.

Mezclar las dos preparaciones y batir solo hasta que quede bien mezclado.

Añadir las harinas tamizadas y mezclar.

Forrar con papel de horno humedecido un molde de 22 cm y poner dentro la masa. Esta vez solo puse papel en el fondo. Tengo un papel muy estrecho y no me daba para forrar todo el molde así que puse spray desmoldante y ha quedado muy bien.

En esta máquina la tuve perfectamente horneada en 25 minutos a 160º en el modo air fryre.  Quedó un poco tostada justo en el centro, la próxima vez los últimos 10 minutos le pondré papel albal por encima.

A mi me gusta que quede así, no menos cuajada. Pongo foto de un trozo para recordar la textura.

ANILLAS DE CALAMAR EN FREIDORA DE AIRE COSORI TURBOBLAZE

 

Me han sorprendido estos calamares porque están muy buenos y no resultan nada pesados.

Segui la receta de Latoneira en Instagram aunque tuve que modificar los tiempos

Los comimos en bocadillo con un poco de mayonesa y salsa picante. !Que ricos¡

Así los he hecho yo.

INGREDIENTES

Anillas de calamar, sobre 500 gr

Harina

Un spray con aceite para poner por encima

Limón para acompañar

Mayonesa 

Salsa Siracha picante

PREPARACIÓN

Secamos muy bien los calamares con papel de cocina.

Ponemos la harina en una bolsa, metemos los calamares, cerramos la bolsa y la movemos para que todos queden cubiertos de harina.

Puse papel de horno en la cubeta de la freidora y encima los calamares lo menos amontonados posible. Con el spray los rociamos con aceite y programamos 12 minutos a 190º. Hay que remover a la mitad.

En este caso, acabado el tiempo los tuve que poner primero 5 minutos mas y luego 3 minutos a 190º porque me parecia que no estaban hechos con menos tiempo. Supongo que esto va a depender de como sean las anillas.

Yo a los calamares no les pongo nunca sal cuando los preparo para bocadillo.

HUEVOS TURCOS

 

Es la segunda vez que hago para cenar esta receta. Nos gusta mucho y los tomamos como plato único.

La receta es del blog ANNA RECETASFACILES

INGREDIENTES

Cebolla

Pimiento rojo

Pimiento verde

Tomate 

Huevos L

Pimentón 

Orégano

Mozzarella Rallada

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Cocemos en agua hirviendo los huevos 13 minutos. Los enfriamos y pelamos, cortamos por la mitad y reservamos. 

Cortamos el tomate en rodajas. Tantas como mitades de huevo tengamos.

Cortamos en tiras pequeñas la cebolla y los pimientos y los ponemos a pochar en un chorro de aceite de oliva.

Cuando las verduras estén blanditas montamos los huevos turcos.

En la misma sarten: Verduras, rodajas de tomate, un poco de queso mozzarella, medio huevo duro encima de cada rodaja de tomate, un poco de pimentón sobre cada mitad de huevo y por encima de todo, bastante queso mozzarella rallado.

Tapamos y dejamos 15 minutos a fuego bajo o hasta que veamos que el queso se ha fundido.

Servimos bien calientes. 

BIZCOCHO DE NUEZ DE BLANCA COTTA

 

Está bueno este bizcocho. No tiene una textura esponjosa pero se hace muy rápido, no es demasiado dulce y dura bastante tiempo en buen estado.

Lo copie de Youtube, pone receta de Blanca Cotta.

INGREDIENTES

100 gr de mantequilla temperatura ambiente

200 gr de azúcar

2 huevos grandes

1 cucharada de esencia de vainilla

125 ml nata

180 gr de harina leudante o 175 gr de harina mas 8 gr de levadura.

150 gr de nueces (en la receta pone 200gr) a trocitos

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Batimos mantequilla con azúcar.

Añadimos los huevos de uno en uno.

Agregamos la vainilla, mezclamos. La nata, mezclamos.

Añadimos la harina tamizada, mezclamos. Nueces, integramos muy bien con una espátula.

Molde 20 cm engrasado. 

Horneamos 45 minutos y pichamos con una brocheta hasta que salga limpia. Cada horno tiene su tiempo.

CHEESECAKE DE TURRÓN

 

Muy rica esta tarta de queso y turrón " blando". La vi en Instagram a Recetas para todos y Cocina con Carmen, la han preparado juntas.

Dejarla mas cremosa por dentro, como hacen ellas, depende del tiempo que la tengamos al horno. A mi personalmente no me gustan nada ese tipo de texturas blanditas, prefiero que todo esté bien cuajado.

Con esta cantidad de azúcar no queda nada dulzona.

INGREDIENTES

700gr de queso crema

75 gr de azúcar

16 gr de azúcar avainillado

250 ml de nata para montar

4 huevos

1 cucharada de maicena o harina normal

PREPARACIÓN

La he preparado sin máquinas, con unas varillas manuales y una espátula, ellas tambien lo hacen así.

Precalentar horno 200º

En un recipiente apto para microondas ponemos el queso crema, el turrón (lo deshice con las manos), el azúcar y el azúcar avainillado. Lo cubrimos con un film plastico ( yo puse una tapa de silicona que compré en ikea para estas cosas).

Ponemos en el microondas a intervalos de 1 minuto removiendo cada vez la mezcla. En 3 minutos ya lo tenia.

Cuando el turrón esté bien integrado añadimos la nata y los huevos de uno en uno. Removemos bien despues de agregar cada cosa.

Forramos un molde de 20 cm con papel de horno, añadimos la mezcla y horneamos 40 minutos. Yo necesité 15 minutos mas, hay que ir pinchando con una aguja y tener en cuenta que cuando se enfria se queda mas durica.

Dejamos enfriar sin sacar del horno, con al puerta entreabierta.

Cuando esté fria reservamos en el frigorífico al menos 4 horas, o mejor hasta el día siguiente.

GARBANZOS CON CALAMARES

 

Nos ha encantado este guiso. Lo he copiado del blog COCINANDO A MI MANERA. 

Con 300 gr de garbanzos en seco, me han salido cuatro raciones, podemos comer dos días mi marido y yo. Los acompaño de una ensalada.

Los garbanzos que he utilizado son eco de El Amasadero y han quedado perfectos, tiernos y no se les fue la piel. Los he cocido en olla expres.

INGREDIENTES

300 gr de garbanzos secos

600 gr de calamares troceados congelados de Mercadona

1 cebolla pequeña

Pimiento rojo

Tomate

4 dientes de ajo. 2 para el sofrito y dos para cocer los garbanzos.

1 hoja de laurel

100 ml de vino blanco

1 cucharadita de pimentón

Azafran

Comino

Perejil seco

Sal

Acaeite de oliva

PREPARACIÓN

Ponemos a remojo los garbanzos en agua tibia la noche anterior.

 Ponemos en la olla expres los garbanzos con dos dientes de ajo sin pelar, agua tibia y una hoja de laurel. Cocemos 15 minutos desde que sube la válvula y dejamos que se despresurice sola.

Descongelamos los calamares.

Picamos el pimiento, la cebolla y los dientes de ajo, sofreimos hasta que estén pochados. Añadimos los calamares, dejamos unos minutos, ponemos el tomate ( en este caso he puesto un poco de tomate frito) y el vino. Subimos el fuego un par de minutos y agregamos los garbanzos con algo de caldo de su cocción.

Majamos en un mortero comino, azafran y perejil. Agregamos el pimentón y un poco mas de agua de la cocción, lo añadimos al guiso.

Cocemos todo junto unos 10 minutos para que se mezclen bien los sabores. Si lo dejas de un día para otro aun está mas rico.