Está buena esta tarta de queso. Puse mitad requesón y mitad de ricota y me gustó mucho el resultado. No queda en absoluto empalagosa.
La receta es del libro DULCES TODO EL AÑO en concreto de Jaleo en la Cocina
INGREDIENTES
Base
150 gr de galletas tipo Digestive
90 mantequilla sin sal
Relleno
900 gr de requesón o ricota ( puse 400 de ricota y 500 de requesón)
160 gr de azúcar blanquilla
65 gr de Maicena
6 huevos L
pizca de canela molida
1 1/2 cucharaditas de vainilla en pasta
3 cucharaditas de ralladura de limón
Pizca de sal
Mermelada de fresa
PREPARACIÓN
Para la base triturar las galletas hasta convertirlas en polvo, mezclar con la mantequilla derretida, Cubrir la base del molde de 20 cm.
Precalentar el horno a 160º calor arriba y abajo.
Para el relleno trabajar el requesón con batidora de varillas. Agregar el azúcar y la Maizena, mezclar.
Incorporar los huevos uno a uno, la canela molida, la vainilla, la ralladura de limón y la sal. Batir hasta conseguir una crema homogénea.
Verter en el molde sobre las galletas.
Hornear 80 minutos, aproximadamente. En mi horno sobre 70 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla y guardar en el frigorífico alrededor de 8 horas.
A la hora de servir cubrir con mermelada de fresa.
