ENSALADA DE JUDIAS VERDES

 

Últimamente hago mucho para cenar esta ensalada. La tomamos como plato único, como mucho la acompañamos con algo de queso o jamón.

Compramos las judías verdes ya cocidas en el Costco son de la marca Ybarra. Están muy buenas y ahora en verano viene muy bien no tenerlas que cocer.

No he copiado la receta de ningún blog, realmente es como una ensalada básica cambiando la lechuga o las patatas por judías verdes.

INGREDIENTES

Judías verdes cocidas

Tomates

Cebolla 

Huevo duro

Aceitunas negras

Aceite de oliva

Vinagre

sal

PREPARACIÓN

En una ensaladera cortamos tomates bien lavados en trozos no muy grandes. Cortamos cebolla como mas nos guste para ensalada y huevos duros en trozos.

Ponemos aceite, vinagre y sal, removemos bien y añadimos las judías verdes cocidas, escurridas y frías. Revolvemos muy bien y añadimos las aceitunas.

Si se puede dejar un rato en el frigorífico, mejor.