POLLO A LA PARMIGIANA EN COSORI

 

Vaya plato fácil, rico y por los ingredientes que lleva y la forma de cocinarlo, yo creo que también sano.

He copiado la idea del libro de Isasaweis "COCINA SANA PARA DISFRUTAR" aunque he variado algo la preparación. 

INGREDIENTES

2 filetes de pechuga de pavo o pollo

1 berenjena

Tomate frito

1 bola de mozzarella fresca

Albahaca

Orégano

Sal

PREPARACIÓN

En el libro, Isasaweis hace el montaje con todo en crudo y lo cocina en el horno precalentado a 180º durante 25 min.

En cada montadito, por llamarlo de alguna manera, pone berenjena, tomate frito, un poco de albahaca, pechuga, mozzarella y orégano. 

Yo lo he preparado de la siguiente manera:

He pelado y hecho a rodajas una berenjena no muy grande. Como era para dos personas había mucha berenjena. He puesto las rodajas extendidas en un plato, las he salado y metido al microondas tapadas durante 4 minutos primero y 2 después, en total 6 minutos. 

He pasado por la plancha 2 pechugas de pavo.

En un recipiente que me cabe en el cestillo de la freidora de aire Cosori he puesto berenjena, tomate frito por encima, albahaca, mozzarella, pechuga de pavo, mas berenjena, mozzarella de nuevo y un poco de orégano. He preparado solo dos montaditos así que he repartido entre los dos todos los ingredientes que tenía. 

He precalentado la freidora de aire según el programa automático que trae, al acabar he puesto dentro el recipiente, 15 minutos 150º. Después 6 minutos 180º para gratinar.

No se ve muy bien en las fotos pero tenia una pinta estupenda y estaba muy bueno.

TORRIJAS EN FREIDORA DE AIRE COSORI

 

Al final he acabado haciendo torrijas en la freidora de aire Cosori. No soy yo de estas cosas. Si te apetece comer torrijas, pues nada cargas con las consecuencias, como con todo en la vida.

Ayer tenia pan de días anteriores y aproveché . Puse 6 en la freidora (las que cabían sin amontonar) y las demás las hice al modo tradicional. 

El resultado...… se pueden comer bien, pero nada que ver con las originales. 

INGREDIENTES

Pan del día anterior

Leche 

Azúcar

Piel de limón

Canela

Huevos

Unas gotas de esencia de naranja o ralladura

PREPARACIÓN

Cortamos el pan en rebanadas

Hervimos la leche con un palo de canela o una cucharadita de canela molida, la piel de un limón y un par de cucharadas de azúcar. Cuando empiece a hervir, apagamos y dejamos reposar unos 20 minutos para que infusione bien.

Quitamos el palo de canela y la piel del limón y echamos la leche por encima de las rebanadas. Tienen que quedar bien empapadas.

Batimos los huevos y los mezclamos con la ralladura de naranja o las gotas de esencia.

Precalentamos la Cosori con el programa que trae para ello y luego vamos colocando en la cesta las rebanadas bien mojadas en leche y rebozadas en huevo. No se pueden poner unas encima de otras.

Programamos 180º y 15 min. de tiempo. A los 6 minutos les damos la vuelta y luego vamos viendo como de tostadas las queremos. El tiempo dependerá de lo gordas que sean las rebanadas y de lo tostadas que nos gusten.

Las pasamos por azúcar con un poco de canela y listo. 

COSTILLA DE CERDO COCINADA EN FREIDORA DE AIRE COSORI

 

Otra receta bien rica para hacer en la freidora de aire Cosori. Nunca había comido costillas asadas con salsa barbacoa así que hoy he preparado una tercera parte con esta salsa y el resto al modo clásico de mi casa.

He mirado varias web para hacerme una idea y luego yo las he hecho de este modo.

INGREDIENTES

Una tira larga de costilla de cerdo

Salsa barbacoa Hacendado

Sal

Pimienta negra

Tomillo

Orégano

2 cucharadas de aceite de oliva

Ajo en polvo

PREPARACIÓN

He cortado en tres partes la costilla (cada parte tenia 4 tiras).

Una de ellas la he pincelado por todos lados con un poco de salsa barbacoa Hacendado. 

En un plato he puesto: un poco de pimienta negra molida, una cucharadita de orégano, otra de tomillo, otra de ajo en polvo y las dos cucharadas de aceite. He mezclado bien y he pincelado las otras dos partes de la costilla que ya tenían un poco de sal.

Precalentamos la freidora de aire Cosori y una vez que acaba este programa automático ponemos dentro de la cestilla los tres trozos de costilla.

Ahora la volvemos a programar 25 minutos a 180º. A los 15 minutos sacamos el cestillo y damos la vuelta. He puesto un poco mas de salsa barbacoa al trozo que he cocinado con esta. 

Acabado el tiempo, en este caso, 5 minutos a 200º para que quedaran bien tostadas, les he dado la vuelta y he programado 2 minutos mas.

Los tiempos hay que ir controlándolos a ojo. Dependen de nuestro gusto, de lo gorda que sea la costilla y de la cantidad que pensemos hacer.

Estaban riquísimas tanto las de salsa barbacoa como las tradicionales. 

Hemos comido fenomenal acompañándolas de una ensalada.

GALLETAS CON QUESO CREMOSO

 

Están ricas estas galletas, blanditas y muy fáciles de hacer. 

La receta es del blog Webos fritos. Muy recomendables, la verdad.

INGREDIENTES

150 gr de azúcar blanco (puse 125 gr)

150 gr de azúcar de azúcar moreno (puse 125 gr)

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr de queso cremoso (tipo Philadelphia)

Una pizca de sal

2 huevos M

1 cucharada extracto de vainilla

360 gr de harina normal

1 cucharada de levadura química Royal

150 gr de pepitas de chocolate 

PREPARACIÓN

Batimos los dos azúcares, la mantequilla y el queso unos 5 minutos con las varillas.

Echamos los huevos y mezclamos 2 minutos.

Añadimos la vainilla mas la harina tamizada junto a la levadura  y la sal. Batimos todo bien hasta que no queden grumos. 

Agregamos las pepitas de chocolate y revolvemos con una espátula para repartir bien las pepitas.

Dejamos en el frigorífico al menos media hora.

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Formamos bolas y las colocamos en la bandeja del horno. Las colocamos separadas ya que crecen bastante. La masa queda un poco pegajosa.

Horneamos 10 ó 12 minutos. Tienen que quedar blandicas y blancas si se tuestan mucho al enfriar endurecen demasiado.

Salen bastantes y eso que yo las hice grandecicas.

TARTA DE QUESO DE CRISTINA PEDROCHE

 

La verdad es que está buena y es muy fácil de hacer, creo que no necesita ni mermelada por encima.

No se de donde saqué la receta, la verdad, la copie en un cuaderno hace un tiempo y la preparé el otro día. Miré en varios blogs, creo recordar que en todos eran las mismas cantidades.

INGREDIENTES

500 gr de queso crema

250 gr de nata 35% de materia grasa

5 huevos L

100 gr de queso fresco

80 gr queso parmesano rallado

200 gr de azúcar

Un pellizco de sal

10 gr de harina

Base

Galletas

Mantequilla

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 190º con ventilador.

Trituramos las galletas hasta convertirlas en polvo y las mezclamos con la mantequilla derretida. Con la mezcla forramos un molde de 24 cm. Lo reservamos en el frigorífico.

Ponemos todos los ingredientes, salvo la harina, en un bol mezclamos muy bien, añadimos la harina y volvemos a mezclar.

Echamos al molde y horneamos entre 35 y 50 minutos, según hornos y gustos. A mi no me gusta que quede líquida por dentro sino cuajada.

CARACOLAS DE BRIOCHE CON CHOCOLATE

 

Este tipo de masas me encantan. Me da igual que lleven relleno de canela que de chocolate, estas están buenísimas.

La receta es del blog Velocidad Cuchara pero yo las he hecho sin Thermomix, con la amasadora KitchenAid. 

Molde de 24 o 26 cm. El mío era de 26 y quedó perfecto.

INGREDIENTES

200 gr de leche

100 gr azúcar blanquilla

1 cucharada de miel

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo M

1 cucharadita de vainilla

25 gr de levadura fresca de panadero o 5 gr de levadura deshidratada

510 gr de harina de fuerza  

Una pizca de sal

200 gr de Nocilla

PREPARACIÓN

Calentar un poco la leche en el microondas.

En la cubeta de la amasadora ponemos la leche, la miel, la mantequilla y el azúcar. Mezclamos con la pala hasta que se disuelva el azúcar.

Añadimos el huevo, la vainilla y la levadura. Mezclamos unos segundos.

Agregamos la harina y un pellizco de sal, mezclamos con la pala unos segundos y luego amasamos con el gancho un par de minutos. Dejamos reposar una hora o hasta que doble su volumen.

Quitamos el aire a la masa y la estiramos sobre una mesa con un poco de harina, hasta formar un rectángulo de 40 X 40, mas o menos.

Untamos la Nocilla por toda la superficie y enrollamos como si fuera un brazo de gitano.

Cortamos rodajas, 12 aproximadamente, y las vamos colocando sobre el molde engrasado. Dejamos reposar otra hora mas o menos, las caracolas se juntan al crecer.

Horneamos a 180º, horno precalentado, hasta que se vea bien tostado.

ALITAS DE POLLO ASADAS EN FREIDORA DE AIRE COSORI

 

Nos ha sorprendido a todos lo ricas que quedan y lo rápido que se hacen. Para el uso de la máquina he mirado una receta del blog Webos Fritos pero yo las he puesto a macerar con unas hierbas que compré en El Amasadero y que son para hacer pollo al horno.

Quedaron unas pocas y por la noche también estaban muy buenas.

INGREDIENTES

Alitas de pollo. 

Hierbas para pollo asado de El Amasadero

Dos cucharadas de aceite

Sal

PREPARACIÓN

En un cuenco ponemos las dos cucharadas de aceite y las hierbas. La cantidad al gusto. Removemos bien.

Salamos las alitas y las ponemos dentro del cuenco. removemos muy bien para que queden bien impregnadas con las hierbas. Las dejamos mínimo media hora en el frigorífico.

Precalentamos la freidora a 200º 5 minutos. Ponemos las alitas dentro de la cesta y programamos 25 minutos a 195º. A mitad del tiempo programado les damos la vuelta y dejamos que continúe el programa.

Al final vemos si ya están doradas a nuestro gusto o necesitan unos minutos mas. Las nuestras estaban en su punto.