BIZCOCHO DE YOGUR OLLA GM G

Muy, muy bueno. Las recetas que he preparado del blog La Juani de Ana Sevilla siempre me salen bien, esta también. Los tiempos que pone para la olla GM son muy exactos. 

INGREDIENTES

3 huevos L

200 gr de azúcar (puse 180)

120 gr de aceite de girasol

1 yogur natural o de sabores

200 gr de harina

1 sobre de levadura

nueces al gusto

pizca de sal

PREPARACIÓN

Ponemos todos los ingredientes en un bol y los mezclamos bien con una minipimer. Tiene que quedar una masa fina, sin grumos. 

Añadimos las nueces cortadas a trocitos, integramos bien con una espátula.

Untamos la cubeta de la olla GM G con spray desmoldante, echamos la masa, tapamos y programamos menú horno, 120º, 60 min, válvula abierta. 

Cuando acabe el tiempo ponemos 5 min, el cabezal de la olla a 175º.

Desmoldamos, con el spray sale muy bien, y dejamos enfriar sobre una rejilla.

ENSALADA DE ARROZ AL AJILLO THERMOMIX

Últimamente estoy viendo mucho esta receta y este tipo de arroces nos gustan mucho en casa. 

Copie la receta del blog La Juani de Ana Sevilla, he modificado un poco las cosas a mi gusto y me ha quedado muy, muy bueno.

Con estas cantidades sale mucho arroz, la próxima vez con la mitad será suficiente.

INGREDIENTES

220 gr arroz basmati

800 gr de agua

sal

75 gr de ajos pelados (puse 55 gr)

75 gr de aceite

100-120 gr de bacon en tacos (el mio era en tiras)

150 gr de jamón cocido en tacos (el mio era en lonchas)

8 palitos de cangrejo en trozos pequeños (el mio 

2 huevos cocidos

Perejil fresco picado (no lo puse)

PREPARACIÓN

Lavamos el arroz en un colador. Ponemos el agua y una cucharadita de sal en el vaso. Ponemos el arroz en el cestillo, 18 min, varoma, vel 4. Damos dos o tres vueltas al arroz durante la cocción. Reservamos en una fuente.

Aclaramos y secamos el vaso.

Picamos los ajos 5 seg, vel 5. Bajamos los restos de las paredes, ponemos el aceite y sofreímos 8 min, vel 2.

Echamos el bacon y el jamón cocido y lo picamos unos segundos vel 3-4. Ponemos la mariposa, 4 min, 100º,vel 2. Sin cubilete.

Sacamos, intentando escurrir bien el bacon y el jamón cocido. Reservamos.

Quitamos la mariposa y picamos los palitos de cangrejo unos segundos, luego 2 min,100º, vel 2. Reservamos.

Cocemos los huevos en el microondas o 10 minutos en un cazo, los lavamos, pelamos y picamos unos segundos vel 3.

Juntamos el arroz, la mezcla de bacon, jamón de york y ajos, los palitos y el huevo picado. Revolvemos bien. Comprobamos la sal.

Se puede comer frío, tibio o caliente.  

HAZELNUT CHOCOLATE CHIPS BUNDT CAKE

Está muy bueno. Lo tomamos en el desayuno y con poco trozo hay bastante. No tenia chips de chocolate así que corte a trocitos 150 gr de chocolate Nestle postres, de ese especial para fundir.

Lo copie del blog I LOVE BUNDT CAKES 

INGREDIENTES

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

250 gr de azúcar (puse 200 gr)

4 huevos L

1 cdita de vainilla

200 gr de avellanas molidas

200 ml de nata 35% materia grasa

300 gr de harina

10 gr de levadura Royal

1 pellizco de sal

200 gr de chips de chocolate (puse 150 gr de trocitos de chocolate)

Cobertura

200 gr de chocolate 65% de cacao Nestle postres.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Engrasar un molde, reservar.

Tamizar harina, levadura y sal, reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad alta durante dos o tres minutos.

Ir añadiendo los huevos de uno en uno sin dejar de batir.

Agregar la nata y la vainilla, mezclar a velocidad baja.

Incorporar las avellanas y el chocolate, seguir mezclando.

Echar mezcla de harina. Con una espátula remover hasta conseguir una mezcla homogénea.

Verter en el molde, introducirlo en la parte central del horno sobre una rejilla, aproximadamente 45 minu.

Cuando pinchamos con una brocheta y salga limpia sacamos y colocamos sobre una rejilla 10 minu. luego desmoldamos y dejamos enfriar en la misma rejilla.

Para la cobertura de chocolate lo fundimos en el microondas, luego lo extendemos sobre nuestro bundt.

CROQUETAS DE CALABACÍN Y JAMÓN

He visto en varios blogs recetas de croquetas con calabacín, estaba segura de que me gustarían y así a sido. Están muy buenas. Prepararlas lleva la misma faena que otras croquetas que tengamos que partir a trocitos los ingredientes.

Los ingredientes lo he cogido del blog La Juani de Ana Sevilla. Los he modificado un poco a mi gusto y también las he preparado a mi manera. 

Salen bastantes croquetas y eso que las mías no eran pequeñas.

INGREDIENTES 

100 gr de cebolla cortada finita

2 ajos (puse uno)

aceite 

Una cucharada sopera de mantequilla

500 gr de calabacín (puse 300 como mucho)

100 gr de jamón, taquitos pequeños.

sal

1 cta de ajo en polvo (no lo puse)

100 gr de harina

300 gr de leche (necesité al menos 600) tibia.

Harina, huevo y pan rallado para rebozar.

PREPARACIÓN

Picamos cebolla y ajo, cortamos a cuadraditos pequeños el calabacín y el jamón. Reservamos.

Pochamos la cebolla y el ajo en una sartén con el aceite y la mantequilla. Cuando lleve 2 minutos añadimos el calabacín. Tiene que quedar tierno pero no desecho. Dos minutos antes de terminar echamos el jamón. Reservamos escurriendo bien el relleno dejando el aceite en la sartén.

Doramos la harina en el aceite de la sartén hasta que tenga un tono tostado. Añadimos el calabacín y jamón, revolvemos bien, salamos y vamos agregando la leche poco a poco hasta obtener la consistencia adecuada.

Echamos la masa en una fuente y le pegamos un film transparente para que no se haga costra cuando enfríe.

Formamos las croquetas, rebozamos en harina, huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente.

PAN DE CHOCOLATE Y NARANJA

He comprado un molde de cerámica de Emile Henry para hacer pan de molde, lo he estado probando hoy y me parece una pasada. Para empezar he preparado pan de chocolate y naranja confitada del libro ¿Hacemos pan? de Alma Obregón & Ibán Yarza. Con las cantidades de la receta viene justo para este molde.

INGREDIENTES

385 gr de harina panificable

125 gr de harina integral (yo he puesto 500 gr de harina que compro en una panadería del pueblo, no tenía integral)

360-380 gr de agua templada (he necesitado 360)

5 gr de sal

1 1/2 gr de levadura seca ( yo 12 gr de levadura fresca de panadero)

Chips de chocolate (he cortado a trocitos 50 gr de chocolate Nestle postres)

Cáscara de naranja (naranja confitada casera)

PREPARACIÓN

En un bol grande ponemos la harina o harinas, si usamos las dos, la sal y la levadura seca. Como la mía era fresca la he diluido en el agua.

Añadimos el agua y revolvemos bien con una cuchara, queda una masa pegajosa, dejamos reposar 5 minutos y pasado este tiempo hacemos el primer pliegue (estirar la masa y plegarla sobre sí misma) no añadir más harina. Repetir la operación dos veces más.

Añadimos el chocolate y la naranja cortada a trocitos, revolvemos bien. 

Hacer de nuevo dos pliegues.

Dejamos reposar en el frigorífico de un día para otro o hasta que duplique su volumen. Una hora y media o dos si lo quieres hacer el mismo día, como ha sido mi caso.

Para ponerlo en el molde he seguido sus instrucciones para el pan de molde. Hacemos un rectángulo doblamos dos partes hacia el centro y luego enrollamos. Colocamos la parte final hacia abajo.

Precalentamos el horno a 200º, mientras vuelve a levar. 

Cuando esté caliente metemos el molde-horno tapado y dejamos 35 minutos. Los 10 últimos quitamos la tapa para que se dore la parte de arriba.

Ha quedado muy esponjoso y muy rico.  

BIZCOCHO NEGRITO, THERMOMIX Y OLLA GM G

La olla GM es una buena idea cuando hace calor y no apetece mucho encender el horno. Es el primer bizcocho que hago con esta olla pero desde luego no será el último. Queda muy esponjoso y nos ha durado casi toda la semana, solo lo comemos para desayunar.

Copie la receta del blog La Juani de Ana Sevilla, tiene unas recetas estupendas. La he preparado con Thermomix.

INGREDIENTES

3 huevos L

200 gr de azúcar

Una pizca de sal

130 gr de aceite de girasol o de oliva suave

1 yogur natural

Ralladura de una naranja

Canela en polvo

230 gr de harina

1 sobre de levadura Royal

80 gr de cacao a la taza (puse Nesquik)

100 gr de nueces u otro fruto seco

100 gr de dátiles, orejones, pasas sultanas...

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso huevos, azúcar y sal, 3 min,40º,vel 3

Añadimos el aceite, el yogur, ralladura de naranja y canela, 5 seg,vel 3

Echamos la harina, levadura y cacao, 20 seg. vel 5.

Agregamos los frutos secos y los dátiles cortados a trocitos gruesos y mezclamos con una espátula.

Engrasamos la cubeta, válvula abierta, menú horno, 45 min, 130º. Dejar templar y desmoldar. 

SETAS DE CARDO CON GAMBAS, THERMOMIX

Buenísimas y muy fáciles. Una de las veces que las preparé sustituí el caldo que preparamos en la receta por caldo de pescado ya preparado, no están igual de buenas. Mejor así.

La receta está copiada de la revista nº 42 de THERMOMIX, Saborea la Pascua.

INGREDIENTES

250 gr de gambas arroceras (pongo gambas grandes, 7 u 8)

20 gr de mantequilla

30 gr de aceite de oliva virgen extra

10 gr de harina normal

200 gr de agua

150 gr de cebolla

2 dientes de ajo (pongo 1)

500 gr de setas de cardo en trozos grandes

sal

Un poco de cayena (de mi cosecha)

PREPARACIÓN

Pelamos las gambas, ponemos los cuerpos y tres o cuatro cabezas en el vaso. Añadimos la mantequilla, 10 gr de aceite y la harina. 6 min, 100º, vel 1.

Agregamos el agua.4 min, 100º, vel 3. Colamos y reservamos. Tiramos las cáscaras y lavamos bien el vaso.

Ponemos la cebolla en el vaso, los ajos y 20 gr de aceite. 3 seg, vel 4. Luego 3 min, 100º,vel 1.

Colocamos la mariposa y agregamos las setas y la sal. 20 min, 100º, vel 1.

Incorporamos el caldo reservado, la guindilla y los cuerpos de gambas en trocitos. 2 min, varoma,vel 1.

Servimos caliente.