GALLETAS DE MILLONARIO THERMOMIX

Las preparé este verano para una cena familiar y hubo división de opiniones, a unos les gustaron y a otros no tanto. Desde luego no fue una buena idea dejarlas en el frigorífico hasta el último momento, parecen duras, mejor las dejamos fuera al menos una hora antes de comerlas.

Aunque la receta parezca larga, es facilísima, se alarga un poco su ejecución por los tiempos de espera entre capa y capa.

El molde que utilicé mide 20X27 cm.

No llevan huevo, los alérgicos las pueden tomar.

A mi me gustaron, así que se repetirán seguro. Contundentes.

Las copie del blog Desayunos en Tiffany´s.

INGREDIENTES 

Para la galleta de la base

175 gr de harina
125 gr de mantequilla troceada

50 gr de azúcar

Para el toffee

400 gr de leche condensada, un bote pequeño

50 gr de mantequilla

50 gr de azúcar moreno

Para el baño de chocolate

200 gr de chocolate (puse mitad sin leche y mitad con leche)

PREPARACIÓN

Base de galleta

Ponemos todos los ingredientes de la galleta para la base en el vaso de la Thermomix y mezclamos 15 seg, vel 5.

Echamos la masa en el molde y forramos con ella toda la base apretando con las manos.

Horneamos unos 15 minutos con el horno precalentado a 180º. Los bordes deben estar un poco dorados. Dejamos enfriar en el mismo molde.

Toffee

Ponemos todo en un cazo. Cuando empiece a hervir, a fuego bajo, dejamos cocer 10 minutos sin dejar de remover. Cogerá color dorado, espesará un poco y empezará a desprenderse de las paredes del cazo.

Echamos la crema en la base de galleta y dejamos enfriar. 

Chocolate 

Fundir el chocolate al baño Mª o en el microondas poniendo 30 seg cada vez hasta que esté derretido del todo.

Echar por encima cubriendo el toffee y dejar enfriar.

Cuando esté completamente sólido la cortamos a trocitos y ¡a comerrr!

FOCACCIA DE AJO Y ORÉGANO THERMOMIX

Me gusta mucho la focaccia. Esta la hice aprovechando que llegué tarde a comprar el pan el domingo.

!Que rica! No tenía sal Maldon y puse de la de cocinar pescado en el horno. Igual quedó un pelín salada, pero la sal se podía quitar con facilidad. Queda muy blandita y sabrosa.

Copie la masa del blog Misthermorecetas.

INGREDIENTES 

Masa

600 gr de harina de fuerza

380 gr de agua

20 gr de aceite

25 gr de levadura prensada fresca

1 pellizco de azúcar

1 pellizco de sal

Cobertura

2 ajos

una cucharada de orégano

aceite de oliva

Sal gorda

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso de la Thermomix la harina, 320 gr de agua, 20 gr de aceite de oliva, la levadura y el azúcar. Programar 2 min, vel espiga.

Añadimos la sal y los 60 gr de agua que faltaban. Programar 2 min, vel espiga.

Poner aceite en una bandeja de horno y colocar la masa formando una bola, dejar en reposo hasta que doble su volumen, alrededor de una hora.

Precalentar el horno a 200º

Extender con las manos formando un rectángulo. Mas o menos ocupa toda la bandeja del horno.

Poner por encima el aceite extendido, el ajo bien picado, el orégano y sal Maldón. Hacer pequeños hoyitos con la yema del dedo.

Cocer aproximadamente 30 minutos.

CONEJO CON BACON

Un clásico en mi cocina desde hace un montón de años. La receta está recortada de una revista que ni siquiera recuerdo, Supertele.

Está muy bueno, es muy cómodo de hacer y si sobra al día siguiente aun sabe mejor. Una opción estupenda cuando tienes que dejar la cena o la comida hecha con tiempo.

INGREDIENTES

Un conejo de 1.200 gr cortado en trozos

100 gr de bacon

Tomates maduros o de lata

3 zanahorias

Ajo, pimienta, sal y aceite de oliva

Una cebolla gordica o dos pequeñas

Un vaso de vino 

Agua

PREPARACIÓN

Pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias y las cebollas en lonchas finitas. Picamos los ajos y reservamos todas las verduras.

En una cazuela con aceite de oliva comenzamos a dorar el conejo. Al cabo de cinco minutos añadimos el ajo, la cebolla y la zanahoria. 

Sofreímos un poco y echamos el bacon y el tomate troceado si es natural,  dejamos unos minutos mas.

Ponemos el vino, esperamos unos minutos para que evapore el alcohol y echamos el agua.

Dejamos cocer hasta que el conejo esté tierno, si el agua evapora ir añadiendo mas.

Este tipo de guisos lo suelo poner 5 minutos en la olla expres, luego en la cazuela hasta que está muy tierno.

TARTA DE LECHE MERENGADA THERMOMIX

Fácil, fácil y según mi familia muy rica, así que lo tiene todo para quedarse. Como no sabía cuanto les gustaba la canela a los comensales, la servimos aparte, cada uno se puso a su gusto.

La preparé con Thermomix, pero es tan fácil que no creo que haya ningún problema en hacerla sin ella disolviendo la cuajada en leche fría.  

La copie del blog Misthermorecetas

INGREDIENTES

Base

100 gr de galletas María

50 gr de mantequilla derretida

Relleno

500 gr de leche entera

500 gr de nata líquida

2 palos de canela

piel de limón

200 gr de azúcar

2 sobres de cuajada

Adorno
canela

PREPARACIÓN

Trituramos las galletas utilizando velocidad 5-7-9 hasta que estén totalmente pulverizadas. Añadir la mantequilla y remover vel 4 hasta obtener una pasta no demasiado grasa. La base me gusta muy, muy fina que cubra la base del molde.

Cocer en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos. Así es como me gusta a mi hacer la base de las tartas, también se puede dejar en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

Limpiamos con papel de cocina el vaso, no hace falta fregarlo. 

Colocamos la mariposa, tengo la Thermomix 21, echamos todos los ingredientes del relleno, programamos 10 min, vel 2, temp 80º.

Al acabar el tiempo quitar los palos de canela y la piel de limón.

Esperé unos minutos antes de volcar la crema en la base de galleta. El molde que usé es de silicona y me dio la impresión de que estaba demasiado líquido y se saldría. 

Poner una cuchara o una lengua de silicona para que no caiga directamente el líquido en la galleta. 

Esperar a que enfríe y guardar en el frigorífico al menos 4 horas. Mejor de un día para otro.

Adornar con canela.

TARTA HELADA DE TIRAMISU THERMOMIX

Muy buena. Se puede preparar con varios días de antelación, esto siempre ayuda cuando quieres hacer cena o comida para varias personas.

La copie del blog Misthermorecetas. Queda muy bien en este molde de silicona desmontable. Un acierto.

INGREDIENTES

Para el helado de mascarpone

500 gr de queso mascarpone

90 gr de azúcar 

Un sobrecico de azúcar vainillado

20 gr de azúcar invertido

100 gr de leche entera y un poco mas

Resto del montaje

10 o 12 bizcochos de soletilla

1/2 vaso de café frio o café soluble en medio vaso de agua

Un chorrito de licor Amaretto, si gusta

Cacao en polvo sin azúcar

PREPARACIÓN

Pulverizar los dos azúcares en la Thermomix, velocidad 5-7-9.

Añadir el queso, el azúcar invertido y la leche. Mezclar en velocidad 3 hasta que se forme una crema espesa.

Guardar en un recipiente hermético en el frigorífico al menos 2 o 3 horas. Yo lo he dejado toda la noche.

Me quedó muy espesa la crema así que le añadí un chorro de leche antes de mantecarlo en la heladora alrededor de 20 minutos.

MONTAJE

Mezclar el café con el licor de Amaretto. Puse los bizcochos en la base del molde y con una cuchara los fui humedeciendo, no me gusta que queden demasiado blandos y así lo controlo mejor que metiendolos directamente en el café. Poner parte del helado. Otra capa de bizcochos. Humedecer. El resto del helado.

Poner pegado un film trasparente y guardar en el congelador.

Sacar, al menos 10 minutos, antes de servir. En el último momento, con un colador cubrir con cacao puro sin azúcar.

HELADO DE TURRÓN

Buenísimo!!!!Ideal para dar salida a las tabletas de turrón blando que nos quedan de Navidad y si no quedan, merece la pena comprar una. 

Lo he sacado del libro de Sandra Mangas POLOS & HELADOS. Gracias a este libro ya tengo mas que amortizada mi heladera del Lidl.

INGREDIENTES 

500 ml de leche

200 ml de nata para montar

50 gr de miel (puse 50 gr de azúcar invertida)

300 gr de turrón de Jijona

3 yemas de huevo

PREPARACIÓN

Preparar un cuenco con agua fría y unos cubitos de hielo.

En un cazo poner a hervir la nata, el azúcar y la leche. 

Cuando empiece a hervir retiramos el cazo del fuego, echamos el turrón desmenuzado, esperamos un par de minutos, llevamos otra vez el cazo al fuego y removemos hasta que el turrón quede totalmente deshecho. Quedan pequeños trocitos de almendra

Batimos en otro cuenco las tres yemas de huevo y les agregamos la mezcla de turrón poco a poco, sin dejar de remover.

Llevamos de nuevo al fuego y seguimos removiendo hasta que espese ligeramente.

Metemos el cazo al agua con hielo y damos vueltas para que enfríe lo mas rápidamente posible. El agua no debe entrar en el cazo en ningún momento.  

Guardamos en el frigorífico, dentro de un recipiente hermético, hasta el día siguiente.

Mantecamos en la máquina heladora, según las instrucciones del fabricante.

Echamos en un recipiente hermético poniendo por encima papel sulfurizado o  film transparente y guardamos en el congelador.

Aconsejable sacarlo un rato antes cuando lo vayamos a consumir.

TARTIFLETTE

Me gusta mucho el sabor de este plato. Reconozco que es pesado, mas de invierno que de verano, para comer de vez en cuando......

Compré el queso Reblochon en Carrefour y como ya estaba a punto de caducar.....a tocado comerlo en verano. Con esta cazuela y dos ensaladas hemos comido dos personas, dos veces.

He copiado la receta del blog Cocinando con Catman. He intentado aligerarla un poco,  ha quedado muy rica.

La he preparado con Fussioncook y horno.

INGREDIENTES

Queso Reblochon

150 gr de bacon en trocitos, se puede poner mas cantidad hasta250 gr.

1/2 cebolla cortada finica

4 patatas pequeñas

100 ml de leche entera, se puede poner nata

50 ml de vino blanco

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

Cocer las patatas enteras en la Fussioncook, en este caso por su tamaño, 20 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar un poco. Pelamos y cortamos en rodajas.

Cortamos muy fina la cebolla y pochamos en las dos cucharadas de aceite.

Añadimos los trocitos de bacon y sofreímos dos minutos mas.

Ponemos en la cazuela las rodajas de patata. Echamos por encima la cebolla y el bacon, la leche y el vino. Hacemos tiras de queso y colocamos por encima.
Al queso le quité la corteza, me daba miedo que tuviera un sabor demasiado fuerte, para mi gusto, así queda perfecto. 

Ponemos en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos o hasta que esté tostado por encima.